南瓜馒头的做法大全-南瓜馒头的做法大全20种吃法

南瓜馒头做法如下：

用料：南瓜泥180克、面粉300克、酵母3克。

步骤：

1、所有材料混合揉成光滑面团。如下图所示。

2、放在案板上擀成长方形。如下图所示。

3、由下向上卷起。如下图所示。

4、分割成8份。如下图所示。

5、放入烤箱醒发40分钟。如下图所示。

6、40分钟后醒发完成。如下图所示。

7、放入蒸锅冷水蒸25分钟。如下图所示。

8、蒸好后闷2-3分钟。如下图所示。

南瓜馒头的做法松软又好吃

南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。

用料 ?

南瓜泥 250克

普通面粉 500克

酵母 4克

油 少许

细砂糖 50克

南瓜馒头(零失败)的做法 ?

1、老南瓜去皮切片蒸熟，戴手套抓成泥。

2、酵母先少量温水化开，所有材料一齐放入盆中，搅拌成絮状，开始揉面。

3、揉到三光，面光、手光、盆光，盖上保鲜膜开始一发。

4、室温待发到2-3倍大，戳小洞不回缩即可。(根据气温1-2小时)

5、面团发好里面呈蜂窝状。

6、取出再揉排气，边揉边撒干粉，想吃结实点多撒些，揉到切面无大气孔。用擀面杖擀成长方形面皮，自上而下卷起，再刀切分割，30g左右一个。

7、上锅，冷水开火2分钟至温热关火，二发30分钟左右，二倍大。

8、开火蒸10-15分钟，焖5分钟，金灿灿的馒头一囗一个。

9、松柔可囗，好吃停不下来。

怎么做南瓜馒头？

如下：

准备食材：南瓜200克；面粉300克；酵母(干)3g；水。

1、南瓜用清水洗干净，去掉南瓜瓤，再把南瓜肉切小，放蒸锅里蒸熟，如下图所示。

2、取255克南瓜泥，300克中筋面粉，2克酵母和4克白糖混合均匀，如下图所示。

3、混合好后揉匀，揉成光滑不粘手的面团，室温发酵两倍大，如下图所示。

4、放在面板上，撒少量干面粉，将面团揉搓排气到位，标准是切开剖面无明显气泡，将排好气的面团揉搓成长条，如下图所示。

5、用刀切成大小一样的刀切馒头。做好的馒头静置，二次发酵半小时，如下图所示。

6、发酵好的馒头，冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅，如下图所示。

7、光滑细腻的南瓜馒头就做好了，如下图所示。

实用南瓜馒头新手教程

南瓜馒头的做法

用料：中筋面粉 500克、南瓜 300克、酵母 5克。

辅料：砂糖 30克、黄油 20克（猪油）。

步骤：

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1、南瓜去皮，切块蒸熟。

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2、用料理机打成南瓜泥。

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3、南瓜泥放入盆中，加入酵母搅拌均匀。

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4、再依次加入面粉、砂糖、黄油（黄油提前加热化为液体）。

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5、用筷子不停的搅拌呈松散的面团。

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6、再用手揉面团至”三光“（即手光、盆光、面光）。揉好的面团盖上保鲜膜松驰5分钟。

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7、将面团先擀成长方形，对折，再一次擀成长方形。（这个过程叫做”压面“。这样做出来的馒头内部具有均匀细小的孔洞组织，外观也会更细至。擀面的过程中，需要不断的撤一些干面粉。防止面团黏在工作台上）。

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8、在表面刷上一层水，便于面团黏合。将擀好的面皮面卷成圆柱形。

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9、将面团按照自己的喜好切开。

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10、放入蒸锅发酵30分钟左右。发酵之原来的1.5-2倍大即可。

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11、面团发酵好后，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟就可以了。

实用南瓜馒头新手教程

做法：

1.250克左右的南瓜切片后蒸至熟透，(筷子轻易扎透)蒸好的南瓜放碗里用筷子搅拌成糊状，放至室温后加入3克酵母，爱吃甜的再加30克左右白糖然后放大概350克左右的面粉蒸好的南瓜含水量不同放入面粉量也不完全相同，可以少量多次添加用筷子搅拌成絮状最后揉成偏硬一些的面团即可

2.?揉成偏硬的光滑的面团后搓成长条分成大小均匀的剂子，然后揉搓整理成高一点的圆柱

3.?全部整理好后放进蒸笼盖上盖子发酵至两倍大，二十多度的天气半个小时左右差不多发酵好的馒头拿起来轻飘飘按压，表面有空气感并且按压会回弹，发酵好后开水上锅中大火蒸15分钟关火闷，3分钟再开盖就好了

4.?如果不想揉馒头形状的可以加红枣碎蜜红豆之类的搓成长条后一坨一坨揪下来，同样发酵后再蒸熟也可，不放红枣碎红豆就是南瓜面团揪成坨也一样可以

重点总结:

1.蒸好的南瓜一定要放至30度左右再加酵母，温度太高酵母会掌握不了就放凉再加也可以

2.?整好形的馒头一定要发酵成功再上锅变大按压回弹有空气感，轻飘飘都是成功的状态

3.?蒸好关火后要闷3分钟再开盖避免回缩