香芋西米露的做法步骤-香芋西米露的做法步骤

芋香西米露的做法原料：西米、芋头、椰浆（我家没有椰浆，这次就只好用椰子汁代替）

做法：

1、先把西米用热水泡20分钟；

2、把买回来的芋头切下1/4（剩下的3/4大家可以留着做其他的菜），将这1/4芋头切成两半，一办放到蒸锅里蒸，一半切成小块状；

3、将蒸好的芋头（蒸好的标准以筷子可以插进芋头里为宜）放在碗里捣成芋头蓉，小芋块用热水煮熟后备用；

4、将煮熟的小芋块、芋头蓉和泡好的西米、椰子汁放在一起煮（要注意椰汁与西米的比例是3：1）；

5、大约煮3分钟（在煮的时候要记得不停搅拌，不然西米会粘锅，芋蓉也会化不开），然后关火盖上盖子闷1分钟左右，你会发现西米全部变透明，就可以食用啦。 总结：

这样做出来的西米露很滑，里面还掺着点西米和粉粉的芋头，不会太甜，口感很好。但这道菜必须注意的是，小芋块必须先用热水煮过备用，否则不容易熟。另外不管你用椰浆还是椰子汁，和西米的比例都必须是3：1以上，还有就是芋头蓉不能放太多，否则汤汁会太稠。（其实我自己昨天就放太多芋头蓉了，所以有点稠） 香芋椰汁西米露 材料：

西米，椰浆，芋头，去核红枣，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水

做法：

1.先烧开水，要稍微多一点，然后放进西米煮一分钟，熄火，盖上盖子焖大约十分钟直到西米没有白心，然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。

2.另外烧一点开水，一点点就好，加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。

3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。

香芋西米露的家常做法大全怎么做好吃

1. 荔浦芋削皮切小块，西米用冷水冲洗10秒钟

2. 把冲洗过的西米倒入开水中，边搅拌，防止粘连，待水再次滚开后关火焖20分钟

3. 把香芋块和适量冷水加入锅内，倒入白砂糖，煮至香芋块能用筷子轻易穿入

4. 焖好的西米捞出来，用冷水冲洗至不相互粘连后加入煮好的香芋汤中，最后加入牛奶即可。

香芋西米露甜品怎么做窍门

主料

椰汁一瓶 西米

香芋 香草糖

凉白开水

椰汁香芋西米露的做法步骤

1.?准备用所有的材料，香芋切丁

2.?直接放锅上蒸熟（香芋一定要蒸久一点点，半生的 香芋吃了会喉咙痒痒的）蒸好后放着备用

3.?水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然 会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了 （其实以前有糖水店的朋友说过，直接煮开了然后盖上 锅盖焖上十几分钟也是可以的）

4.?煮到西米已经变成透明状态了

5.?用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里 再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团

6.?香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。

7.?最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已经是甜的 所以我只加了一点点，香香的。

香芋西米露糖水的做法

芋头西米露是广东传统糖水，糖水铺必备，深受人们的喜爱。此糖水具有美容养颜、暖胃健脾、宽肠通便等功效，而且冷食、热食皆可。主料为芋头、西米、鲜奶、水、冰糖。

主料

芋头半个 西米60g

鲜奶330ml 水 4碗 (1L)

冰糖适量

做法步骤

1. 煲滚水,水量是西米的4倍(最少,份量外),下西米煮5分钟

2. 盖上煲盖,焗约10分钟至西米变透明

3. 隔去水份,用开水冲洗至凉透,沥乾水份

4. 芋头切小粒

5. 煲滚水,下芋头粒大火煮15分钟

6. 盖上煲盖, 熄火焗10分钟至软透

7. 大火煲滚芋头,下冰糖调味

8. 加入鲜奶和西米,滚起即成

小贴士

·由於煮西米和芋头的时间不一样,一定要分开煮,才可确保芋头够软, 西米又够Q劲.

·煮西米一定要用焗法, 这样才可保持它的Q.

·煮芋头也要用焗,否则芋头会煮得烂烂,不够火又不会软.

·冷冻吃味道更佳.

　导语：在广东地区特别流行的香芋西米露糖水，深受大众的青睐，摆酒席也都会用这道糖水来收尾。香芋西米露的做法十分简单，材料上只需准备好香芋、西米、冰糖、红枣、葡萄干等就可以了，清洗干净材料后，再按步骤进行煮熟和调和，一份美味的香芋西米露糖水就可以食用了。

　香芋西米露糖水的做法 篇1

　配料： 西米、芋头各100克(约之两半)，清水1，250毫升，鲜奶、椰汁各150毫升，冰糖125克

　做法：

　(1)西米洗净，芋头去皮切粒。

　(2)冰糖放入清水，用深盅盛载，盖上盖子，高火煮5分锺。

　(3)加入西米和芋头粒，中火煮20分锺。

　(4)取出，搅入鲜奶和椰汁，便可供食，晾凉后放冰箱冷冻亦可。

　西米的煮法

　1、锅里放水烧开后把西米放进去煮15分钟左右

　2、煮的时候要注意搅拌，防止粘在一起

　3、15分钟以后把火关掉，不要开锅盖，继续焖20分钟左右出锅，这时西米已经全透明了

　4、把西米取出洗净后，锅里放椰汁、少许冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了

　DIY 简单自制水果西米露

　1、把西米放进清水里洗浸干净。

　2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)

　3、煮到西米半透明，然后把西米和热水隔开。

　4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

　5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

　6、煮一小锅牛奶，放少许糖。(建议：用椰汁代替牛奶，椰汁会更加香，若不喜欢椰汁，牛奶也可以。)

　7、把牛奶倒进西米里一起煮，不用煮太久。

　8、把煮好的西米牛奶放进冰箱，直到冰冻。

　9、把水果放到西米露里，最后就完成了。(注：大家可以因自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里)，

　在煮香芋西米露糖水时，有几个小细节要多加注意，一个是西米要煮的'没有白心，然后再用冷水清洗一下煮好的西米，这样不会过于熟透。另一个是冰糖也要多煮一段时间，让冰糖煮透，完全的融化在糖水里，这样味道和口感会更好。

　香芋西米露糖水的做法 篇2

　做法一

　主料

　大芋头1/4、西米适量、白糖适量、练乳适量。

　做法步骤

　1. 香芋切小，蒸熟，我都是放电饭锅里蒸，方便。

　2. 今天是煮两人份，大概两碗多水，水开，转中火，下西米，因为还要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停搅拌，等到西米只剩中间一点点白色。

　3. 再开大火，下香芋和白糖，煮一下让糖熔化。

　4. 若西米还有的是有白点的，熄火，加盖闷一会，就全部变透名了。

　5. 加入炼乳，就完美了。

　做法二

　用料

　芋头半个(约500克)、西米100克、白糖100克、椰汁适量、纯牛奶适量。

　做法

　1、将芋头去皮洗净，切成丁备用。

　2、煮西米露：起锅煮水，水开时把泡西米倒入锅中，慢慢沿着顺时针方向和西米，当其乳白色慢慢变得晶莹剔透时，西米就煮熟了，熄火后过冷开水，沥干备用。

　3、煮芋头：最难的，也是最关键的， 用铁锅烧干锅身，接着放白糖炒黄，每斤芋头放100-150克白糖，这个过程要控制好火候，糖会容的，会粘铲。

　4、接着放芋头一起炒，炒匀后，就放适量开水煮。若水干了，香芋还未熟就再加点水煮一会。等煮干水就可以起锅了。

　5、煮好的西米和芋头用盘子盛装好。

　6、吃时就拿碗装点芋头，加点西米，冲点糖水，就成了一碗芋头西米露了。可以根据个人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。