凉拌竹笋怎么做?-凉拌竹笋的做法大全家常炒菜

虽然朋友说得言辞凿凿，我听得也是高高兴兴，但是，还是心有余悸。毕竟每个人的身体情况不一样，我可是有前车之鉴，可不能轻举妄动。我多做了一步，结果，吃了大半盘凉拌竹笋，居然肾结石没有发作。

如果你有兴趣，那就跟我一起来做吧，凉拌竹笋的十分的爽口，保你饭扫完。

凉拌竹笋做法

食材：竹笋300克

调料：盐、花椒粉、胡椒粉、油辣椒、味精、酱油、醋、白糖适量

第一步，将新鲜竹笋切片，放在开水里焯水，再放在清水里浸泡，换3次清水。

第二步，将泡好笋片，切成细丝。

第三步，将细丝再次放入开水里，加盐煮5分钟，捞出，沥干水份。

第四步，竹笋丝里加盐、花椒粉、胡椒粉、油辣椒、味精、酱油、醋、白糖拌均匀即可食用。

温馨小贴士

第一，选用竹笋根，这部分苦涩味儿轻，经过焯水，浸泡，可以完全去除掉苦涩味儿。

第二，对于有肾结石的人，吃竹笋一定要多泡几次，而一次食用量一定不宜过多。

简单几步教你做凉拌竹笋，脆嫩清香，鲜美好吃，比肉还香

竹笋，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋根据产出季节和竹笋的品种不同，叫法也不同。春季有春笋，我们这比较盛产“苦笋”和三月笋，而夏秋季节有“八月”，因8月上市故统称“八月笋”，有毛竹笋，冷笋，油笋……今天文章中分享的便是冷笋。不仅营养丰富，而且口感清脆，素有“峨眉第一笋”之称，用它炒肉，凉拌，炖汤，清香鲜美。

竹笋味甘、微寒，无毒。竹笋是低糖低脂肪高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。 竹笋特别的地方就在于它有大量的游离氨基酸，所以味道很鲜美。竹笋另一个重要的保健功效就是帮助减肥，因为它含有丰富的膳食纤维。

今天分享一个凉拌鲜笋的做法，简单煮一煮，拌一拌，鲜香又下饭。口味随意搭配，都很好吃，最好的原味更能体现笋的鲜清香。

凉拌鲜笋

材料：鲜笋（八月笋），盐，香油，熟芝麻，白糖，吃辣的可以加辣椒油

制作方法：

1、买回来鲜笋，去掉毛壳，用小刀刮干净，去掉老笋头

2、锅里烧会水，冷水入锅，大火煮开，大约20分钟，用手捏一下笋，能捏破就可以关火。

3、煮好的笋放入凉水中，让其快速度冷却，同时还能去下涩味。这种笋味不苦涩，所以可以直接食用。若是毛竹笋，就要漂很久才能继续下一步操作。

4、用手将笋撕开，撕成长条。

5、笋丝捞出沥干，切长短合适的段

6、放入盐、白糖，香油，芝麻拌匀

这盘是加了剁椒酱拌的，味道也很不错。家里如果有辣椒油，加一点增色又开胃。正是笋大量上市的季节，这鲜味要抓紧时间品尝哦，错过了要春季才有呢