羊排炖萝卜的方法-羊排汤的做法羊肉炖萝卜

材料

主料：羊排300g、白萝卜500g；

辅料：油1汤匙、盐适量、枸杞10粒、大葱半根、姜10g、花椒10粒、料酒1汤匙、白胡椒粉2g

萝卜炖羊排

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羊排斩成小段用清水泡净血水后捞出备用，白萝卜、葱、姜洗净备用。

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大葱切段、姜切片备用。

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羊排放入锅中加入适量清水，放入葱段、姜片和花椒粒。

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盖上锅盖大火炖煮。

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开锅后用勺子撇去浮沫，加入适量料酒转小火慢炖。

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白萝卜切成滚刀块备用。

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羊排炖得烂一点才会好吃，所以需要煮炖较长时间，差不多炖煮一个多小时的时候可以用筷子戳一下，如果太硬就继续炖煮。

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羊排炖的差不多的时候放入切好的萝卜块。

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加入适量白胡椒粉。

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放入泡好的枸杞子，调入适量盐、用小火炖至萝卜块软透即可。

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羊排炖萝卜的做法是怎么样的？

主料

羊排适量

萝卜适量

葱适量

香菜适量

姜适量

香料适量（详见步骤）

盐适量

料酒适量

鸡精适量

原味口味

烧工艺

数小时耗时

简单难度

羊肉萝卜汤的做法步骤

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羊排洗净切块

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准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量

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把除了辣椒的香料放入料包

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凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫

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下入料包

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、倒入葱姜辣椒

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一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时，加盐调味8

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其实到了半个小时之后汤已经开始变浑浊，一小时就可以了

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煮了俩小时的，非常浓稠好喝

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准备萝卜，香菜，蒜苗

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原料改刀

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1把煮好的羊汤，乘出来一点，加入萝卜炖煮10分钟即可，加入蒜苗和香菜

羊排炖萝卜窍门

准备用料：羊排500g、胡萝卜2根、葱适量、姜适量、黄酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香菜适量、山药适量。

1、羊排泡水里一两个小时，中间换两次水，这样去除部分血水和膻味。

2、把羊排切成小段放凉水锅里烧开，加适量黄酒去膻味。

3、小火开盖焯一会后捞出冲洗干净。

4、放入砂锅加适量水，烧开后撇去浮沫。

5、把葱、姜放进去。

6、盖上盖子小火煲一小时二十分钟。中途可开盖观察熟的程度，羊的品种大小不一样熟的时间也会不同。

7、把切成小块的胡萝卜放进去继续小火慢煲。

8、过十分钟后把切小块的山药放进去再煲半小时。这次的山药是粗的熟的时间长一些。

9、放适量胡椒粉调匀后关火。

10、加适量盐调味就好了，小火煲了两个小时。

11、汤汁浓白，羊肉软嫩。

羊排炖白萝卜正宗做法

1、羊肉萝卜汤去腥味加萝卜

烧煮羊肉的时候,可以取一根萝卜,在萝卜上多钻一些孔,待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了。500克羊肉放半个白萝卜就够了。

羊肉和白萝卜是绝配,主要是因为三点:第一,萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二,萝卜配羊肉,荤素合理膳食搭配;第三,萝卜的存在,可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且,白萝卜味甘性凉,有清凉、解毒、去火的功效。

羊肉萝卜汤怎么去腥味

其实只要羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过浸泡和氽烫两步就已经可以达到去腥的目的。清炖羊汤,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

2、羊肉萝卜汤去腥味加醋

羊肉洗干净切成小块,放入开水中,再加醋。醋与羊肉的比例是,500克羊肉,500克水,25克醋。水煮沸后,水面会浮出血污,取出羊肉,羊肉膻味即没有了。

3、羊肉萝卜汤去腥味加酒、姜

羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除,即在做羊肉的时候就多放几块生姜,再加5毫升左右的白酒一起煮,煮出来后如果有葱花再撒些葱花,去膻味的效果会更好。

4、羊肉萝卜汤去腥味加花椒

花椒有其独特的味道,在做羊肉的时候,放入适量的花椒,能有效的去掉羊肉的膻味。不过,花椒最好是用油煸透后即扔掉,或者用干净的纱布袋治装起来,要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难。

羊肉萝卜汤怎么去腥味

5、羊肉萝卜汤去腥味加干橘皮

炖羊肉时,在锅里放入几个干橘皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干橘皮继续烹煮,反复几次直到羊肉膻味完全去除。

羊肉萝卜汤做法

做法一

材料:羊肉400克,萝卜300克。

调料:香菜一棵,酱油、绍酒、精盐各少许,色拉油一大匙,葱一棵,生姜丝若干。

做法:羊肉洗净切片,用酱油、绍酒浸入味。萝卜洗净去皮切片,香菜切碎。用色拉油将葱、羊肉炒一下,加入适量清水,加入萝卜,中火40分钟,下香菜用盐调味即可。

做法二

材料:萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、葱、姜各适量。

做法:羊肉切成约3厘米方块,入沸水锅内焯一下,除去血水,捞出沥水后放锅内,注入适量清水。萝卜去皮切成菱形片待用。先将羊肉锅置武火上放入葱、姜,烧沸后,改用文火煮约30分钟,再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂,用盐、胡椒粉调味即成。

请问用高压锅煲羊肉白萝卜汤，羊肉和白萝卜能一起放吗

羊排炖白萝卜正宗做法如下：

材料准备：羊肉800克、白萝卜1根、姜3片、葱2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、枸杞子10粒等等。

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6、羊肉焯好后盛出来。

7、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味。

羊肉炖红萝卜的做法

羊肉和白萝卜可以一起放，做出的羊肉入口爽滑，汤汁鲜美，萝卜爽口易嚼。

主料：羊排750克、白萝卜1个、红枣数粒、党参2条

辅料：姜3片、料酒两勺、油适量、盐一小勺

第一步：将准备好的白萝卜洗干净切成块状装盘备用。

第二步：将准备好的羊排清洗干净，切成块状装盘备用。

第三步：架锅在锅中放入切好块状的羊排，加入没过羊排的清水，煮沸焯水备用。

第四步：向锅里加入准备好的料酒两勺。

第五步：加入料酒后的锅中煮沸，焯去血水。

第六步：将焯去血水的羊排捞出来，用凉开水洗干净，并控干水分备用。

第七步：架锅，在锅中倒入适量食用油，将油烧热。

第八步：在热油锅里放入准备好的姜片，炒香去除羊排的腥味。

第九步：姜片炒香后放入控干水分的羊排，翻炒至羊排表面微微泛黄。

第十步：向锅中微微泛黄的羊排表明倒入适量料酒，均匀翻炒后盛出备用。

第十一步：将盛出的羊排放入高压锅中，锅里放入适量清水，煮沸。

第十二步：煮沸后将准备好的红枣和党参倒入高压锅内。

第十三步：向高压锅内继续倒入准备好的白萝卜。

第十四步：放入全部配料后高压锅内继续炖煮十五分钟。

第十五步：十五分钟后可以盛出装碗内食用了。

百度百科—白萝卜炖羊肉

你好朋友

羊排炖胡萝卜

主料

羊排2斤、胡萝卜3根、葱2根、香叶3片。

步骤:

羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出。

胡萝卜提前切滚刀块。

把羊排和姜蒜放炒锅里。

加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽。

半汤匙料酒。

加1g盐调味。

放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜。

鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可！煮好撒香菜即可开吃，超级香！

羊排炖胡萝卜成品图。

怎么样，大家都会了吗？还不赶快收藏起来。也是最适宜于冬季食用的家常菜哦。

烹饪技巧

温馨提醒：之前做过胡萝卜和羊排加调料一起炖，但是，经验证明，今天这种把羊排压力锅压好再放胡萝卜炖更好吃！建议你试一试！而且羊排炖得多可以吃多少放多少，羊汤还可以煮面条也很好吃，吃不完放冰箱冷藏哦！如果没有压力锅建议普通的锅多炖一会至熟透哦！如果不是羊排是羊肉建议切小块状，做法一样哦。

望采纳祝你好运