家常鸡脖子炖土豆-土豆炖鸡脖子的做法

食材

主料

鸡肉

400g

土豆

300g

辅料

葱花

适量

油

适量

姜

适量

盐

适量

酱油

适量

糖

适量

味精

适量

步骤

1.将土豆切块儿备用

2.葱姜切段

3.将鸡腿肉切块儿

4.炒锅放油，葱姜炝锅，放入鸡块翻炒

5.将土豆放入锅中，加入清水，酱油，白糖 ，盐炖制30分钟即可

土豆炖鸡块怎么做好吃 土豆炖鸡块的做法介绍

土豆炖鸡的做法是什么

　土豆炖鸡的做法是什么，一说起炖菜，怎么少得了土豆炖鸡，土豆炖鸡作为东北炖菜的典型代表之一，不仅味道丰富，而且肉味十足，到底这道美味是如何烹饪出来的呢？下面一起来看看土豆炖鸡的做法是什么。

土豆炖鸡的'做法是什么1

　 原料：

　鸡肉、土豆

　 配料：

　姜、蒜、花生油、白糖、盐、干辣椒、花椒、甜椒、朝天椒、豆瓣酱、葱、香菜、八角、桂皮、酱油、料酒、味精

　 做法：

　1、仔公鸡一只（约三斤）；土豆一斤半；青菜椒两个；甜椒两个；干辣椒约一两（可依个人喜好增减）；花椒两大匙；鲜朝天椒半两；老姜一块；蒜两个；豆瓣酱两大匙；白糖两大匙；葱半两；香菜三、四棵；八角两玫；桂皮两小块；酱油三大匙；料酒三大匙；盐、味精适量。

　2、仔鸡整理好后斩小块，用热水充分洗净；土豆去皮后切小滚刀块；青、红椒切块；鲜朝天椒、干辣椒、香菜、葱均切段；老姜、蒜均切片；将酱油、豆瓣酱同放一个碗里待用。

　3、锅中放少量油，下白糖后用微火翻炒制糖色，当炒呈焦**时倒入充分沥干水分的鸡块，关火，不断翻动鸡块使之均匀地裹上糖色，盛出待用。

　4、将炒锅洗净后置火上烧热，放油（油宜多，放约半斤）烧至五成热，下花椒、干辣椒稍炸。

　5、改小火，下姜蒜片、酱油、豆瓣酱炒约半分钟。

　6、下鸡块翻炒约半分钟。

　7、加入约三斤汤或水、八角、桂皮，加盖用大火烧沸后改中大火烧约二十分钟（视鸡的老嫩程度为准）。

　8、下土豆块、朝天椒段，加盖用大火烧沸后改中大火烧约十五分钟至土豆软熟。

　9、放盐、青红辣椒块烧约两分钟（不加盖）。

土豆炖鸡的做法是什么2

　 原料：

　土豆、鸡块、小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。

　 步骤：

　1、准备好原材料。

　2、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁的小点，姜切片，葱茎切段。

　3、锅里做水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯一下水。

　4、焯好水的鸡块捞出控干水分。

　5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

　6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

　7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

　8、把土豆块倒进去翻炒。

　9、加入两勺老抽继续翻炒。

　10、土豆和鸡块翻炒均匀上色。

　11、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点。

　12、倒进去两勺盐，盖锅盖大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

红土豆2个 鸡翅根6个

生姜适量 葱适量

蒜3瓣 冰糖200g

盐适量 花椒20g

大料20g 干辣椒6个

料酒少许 生抽适量

老抽适量 油少许

土豆炖鸡块的做法步骤

1. 主要食材。

2. 用菜刀将鸡翅根剁小一点。

3. 剁好的鸡翅根冷水下锅，加入料酒少许，去腥，煮至有大量泡沫出现，关火，用凉水冲洗鸡块，沥干水份备用。

4. 按图中处理辅料。

5. 在锅中放少量油，中小火，加入冰糖翻炒。

6. 将冰糖炒。

7. 加入鸡块炒色。

8. 调大火，加水。等水开后，加入辅料（除土豆块）和调味料。煮10分钟后，加入土豆，调至中火炖20分钟即可。如果用的不是红土豆，可再多炖一会。另外，大部分炖的时候会再加一次料酒，但是我建议不要再加料酒，加了的话会有很大的料酒味，煮鸡块的时候已经加过一次了，已经达到了去腥的作用。

9. 出锅后装饰一些葱叶。