茄子尖椒素馅包子的做法-茄子尖椒素馅怎么调?

辅料

茄子（紫皮，圆）1个、柿子椒5个、发酵粉2小勺、苏打粉1小撮、大葱1根

调料

植物油3大勺、食盐1勺、生抽1大勺、香油2小勺、花椒粉2小勺、蚝油1勺、五香粉1小勺

茄子青椒柳叶大包子步骤1

首先发面，把面粉，发酵粉混合均匀后加入凉水揉成软硬适中的面团，放在温暖处发酵大约1-2小时。面团内部成蜂窝状就好了

步骤2

发面的过程中做馅，把茄子，青椒，葱全部切成小丁放入盆中

步骤3

茄子青椒柳叶大包子的做法大全

首先加入植物油，搅拌均匀，基本覆盖所有的茄丁，然后再加入生抽，蚝油，香油，花椒粉，五香粉拌匀，注意不要放盐

步骤4

将发酵好的面团放在案板上，加入一小撮的小苏打用力揉匀，一直到面团光滑，切开后没有气泡

步骤5

茄子青椒柳叶大包子的做法

切一半的面团，搓成成条然后切成大小均匀的剂子

步骤6

用擀杖擀成中间厚四周薄的皮儿

步骤7

茄子青椒柳叶大包子的家常做法

找一个大碗，在馅儿里撒上盐，拌匀，然后尽量多的馅放在皮儿上

步骤8

从一头开始包，最后成柳叶形状，放入锅里醒发15-20分钟

步骤9

茄子青椒柳叶大包子的简单做法

开火，上汽后转中火，蒸15分钟出锅

青椒茄子包子馅的做法

茄子青椒包子馅怎么调具体内容如下：

茄子青椒包子的用料：圆茄子2个、大葱1小截、生抽2汤匙、海天黄豆酱2汤匙、面粉500克、酵母5克 、醋1勺、青椒4个、盐适量、蚝油1勺、香油一汤匙、糖一茶匙、温水300克。

步骤1：茄子切块，撒盐，10分钟后挤出水。

步骤2：辣椒葱花切碎，撒上十三香。

步骤3：加入炸好的熟油。

步骤4：揉面排气。

步骤5：凉水上锅中火20分钟。

步骤6：茄子辣椒。

步骤7：荠菜肉块。

茄子做素馅包子的做法

主料：普通面粉1000克、茄子（紫皮，长）3根、葱1大根、青椒300克、猪肉馅300克。

辅料：生姜少许、盐1/2勺、十三香少许、生抽50克、糖50克、鸡精20克。

步骤：

1、将面粉加适量水和酵母粉，因为天热，一个多小时就已经发起来了，将发好的面揉成均匀面团两份，如果一次制作，面团容易发干。

2、将茄子切小丁，青椒切丝均加盐拌后过一会将水滗出，和肉馅一起加入姜末，生抽，白糖，鸡精，十三香拌匀，再将葱花放到馅料上，用热油泼好后拌匀。将两个发好的大面团揉成均匀的小面剂子。

3、因为夏天，面剂子容易干硬，一定要用半干的笼布盖上最好。将小面剂子擀成圆圆的包子皮。将拌匀的馅料包入擀好的面皮中。

4、将制好的包子放置20分钟后上笼蒸制20分钟即可出锅。

素茄子馅的包子怎么做

茄子做素馅包子的做法：

用料：面粉500g、长茄子两个、酵母5g、水300g、小葱3根、青椒2根、食用油4勺子、十三香0.5勺子、盐0.5勺子、鸡精0.5勺子、香油1勺。

步骤：

1、准备茄子丁。

2、和面：面和水的比例1：0.6，先用一半量的温水中倒入酵母搅匀，一边往面粉里倒水一边用筷子搅动，另一半的水凉水即可，继续一边倒一边搅动，搅至成絮，下边将面揉成团，面团没有特别高的要求，成型即可。发面：室温下一般1小时即可发起来，时间只是参考。

3、准备馅：等发酵的时候就可以开始准备馅了，茄子丁装入大碗中，撤适量的盐搅匀，等30分钟左右茄子里的水就出来了，用手摄干茄子的水份，青椒切末，小葱切末后加入到刹完水的茄子里，调入生抽、五香粉、鸡精、生油、香油搅匀。

4、包包子：发酵好的面团稍微揉一下排排气，从面团中间挖个洞，把面团分成长条形，再分成50克左右的小剂子，包前就把蒸锅准备好，加水放入篦子，包子包好后就放到篦子上，全部包好后计时30分钟进行二次发酵。

5、蒸包子：大火水烧开，从水开后开始计时蒸20分钟，注意检查一下自己的锅盖严不严实，不严实的话锅盖边上用湿布围一下，锅盖上最好压了碗，防止漏气。弄好了即可吃了。

用料：面粉；酵母；水；盐；茄子；青辣椒；蚝油；植物油；生抽；料酒；黑胡椒；十三香

素茄子馅的包子做法

1、茄子去皮，切丁，撒盐，等3分钟左右，挤去茄丁的水分

2、青椒热水烫一下，沥水切丁，放入蚝油、植物油与茄子拌匀。

3、依次放入馅里的佐料有生抽、料酒、黑胡椒、十三香

4、制作包子皮，开水晾凉，水温约70度左右，直接加入面粉里，不加酵母，开始揉面，面团揉到光滑柔软，用保鲜膜包着醒半小时，再揉，感觉面团柔软有弹性，再次醒发十分钟

5、包包子

6、最后，开火蒸约15分钟，完成