怎么煮绿豆汤最快-怎么煮绿豆汤快熟
制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
方法一:
将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后改用中火,当水分要煮干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,绿豆已酥烂,汤色碧绿。
方法二:
将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。
方法三:
将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3-4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四:
将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。
方法五:
将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。制绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。
绿豆汤的做法窍门是什么
最消暑的绿豆汤煮30到40分钟为宜
以下是关于绿豆汤煮的最佳时间的详细解答:
1. 温水浸泡首先,将适量的绿豆用清水冲洗干净,然后浸泡在温水中。一般建议浸泡时间为2至4小时,这样可以充分软化绿豆,加快煮熟时间。
2. 煮熟的时间将浸泡好的绿豆与适量清水放入锅中,然后用中小火煮沸。一旦绿豆开始煮沸,可以将火调小,继续煮熟。通常情况下,绿豆需要煮熟约30至40分钟。
3. 搅拌与加糖在煮熟过程中,建议不时搅拌绿豆汤,以免绿豆粘锅。当绿豆煮至熟软后,可以根据个人口味加入适量的冰糖或白砂糖,煮片刻让糖完全融化。
4. 精细调整
煮熟的绿豆汤可以根据个人喜好和口感进行调整。如果想要绿豆汤更加细腻,可以用搅拌机或搅拌棒将煮熟的绿豆汤搅拌至顺滑。如果想要口感清爽,可将煮熟的绿豆汤冷藏后饮用。
总的来说,绿豆汤的煮沸时间可以约为30至40分钟,但实际煮熟时间还会受到绿豆的品质和大小的影响。可以根据个人喜好和口感,略微调整煮沸时间以达到理想的效果。
此外,绿豆汤在煮沸过程中需要持续搅拌,添加糖和调味料时也可以根据个人口味进行微调,以满足个人的喜好和需求。
摘要:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内,因此,要将绿豆煮烂了才好,但绿豆不容易煮烂,想要快速煮好绿豆汤,还是要有小妙招的。绿豆汤怎么煮容易烂?可以使用浸泡法、反复焖煮法、高压锅压法、炒豆法、多次给水法等方法使绿豆更快煮烂。下面,就来看看绿豆汤的做法窍门及功效作用吧!绿豆汤怎么煮容易烂
一、冰冻法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1、把要自己煮的绿豆放入冰箱进行冰冻,差不多冰冻一晚上(6小时以上即可)。
2、然后冰冻好的绿豆放入到砂锅中,煮制20-30分钟即可煮好,放入冰糖即可食用。
3、此方法非常实用,能保全绿豆的营养,最节省时间,冰好的绿豆,想吃的时候,拿出来煮即可,红豆等都豆类都可以这么做。
二、浸泡法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1、先将绿豆用清水浸泡3小时,然后洗净备用。
2、锅底放入水,煮开后放入绿豆,大概10分钟就煮开花了。
3、想吃绿豆沙的,可以多煮20分钟,放入冰糖,然后关火,焖40分钟就可以食用了。
4、此方法是最快捷方便,味道也还可以的,适合上班人士,能快速煮好一碗绿豆汤。
三、反复焖煮法:
做法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
1、先将绿豆洗净,然后锅底放入水和绿豆,大火煮开,然后关火,进行焖20分钟。
2、然后再把绿豆煮开,在焖煮20分钟,放入冰糖即可食用。
3、这样做的绿豆汤能保存营养,而且绿豆汤非常浓,就是花费时间较多。
四、高压锅压法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1、把水和绿豆进行混合,放入高压锅中压25-30分钟,也可以煮好,速度非常快,也不错。
五、炒豆法:
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1、把绿豆洗净,然后炒熟,在放入水中煮,大概10-15分钟就可以开花了。
六、多次给水法
食材:绿豆250克、水750克、冰糖适量。
做法:
1、先锅底给适量水,刚好把绿豆盖住即可,然后大火煮开,煮开后关火焖20分钟。
2、再把剩余的水再放入在绿豆中,把水煮开,绿豆就煮好了,也是很多人选择的做法。
绿豆汤更好喝的5大诀窍
1、买绿豆不要买陈年豆,煮的不浓,也不好喝。
2、绿豆一般用冷水煮比较好,但是为了快速煮好,有时候用开水煮,也没多大问题。
3、绿豆和水的比例一般是1:3,最为适中,大家可以围绕这个比例,进行更改,想喝浓的,就少给点水,想喝稀的,就多给点水。
4、焖绿豆的时候,一定不要揭开盖,否则会煮的不好吃的,和蒸菜一个道理,少了一口气,很难还原。
5、建议大家用砂锅,熬出来的绿豆汤颜色也好看,喝着也更香。
绿豆汤的做法
为保证绿豆皮中的营养不丢失,在煮绿豆汤时应注意以下几点。
1、煮绿豆汤要控制好时长。由于绿豆的防暑活性成分可能主要以多酚类抗氧化物质为主,保持它们的活性,对于绿豆的防暑功效十分重要。在煮制中应盖上锅盖,尽量减少与氧气的接触面积。同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低,清热能力最强。取出这些汤后,加沸水继续煮制,直到把豆粒煮烂食用即可。
2、煮绿豆汤时别加碱。绿豆富含b族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能弥补出汗时的营养损失。而碱会严重破坏多种b族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,致使结构变化,颜色转为**。所以,煮绿豆汤最好不要加碱。如果希望把汤煮得黏一些,可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
3、煮绿豆汤别用铁锅。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成颜色较深的复合物。如绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽没有毒性物质产生,却可能干扰绿豆的抗氧化作用,妨碍金属离子的吸收。所以,煮绿豆汤时,不要用铁锅,用砂锅最佳。
绿豆性寒凉,脾胃虚弱和寒凉体质的人不宜多吃。但如果要避免吃得过于寒凉,可以选择多加一些粳米煮粥,粳米性平,补中益气,正适合脾胃虚弱的人食用。
绿豆汤的功效与作用
一、绿豆汤的功效
绿豆性凉,味甘,平时喝可以消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,还能起到排清体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。
二、绿豆汤作用
1、解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
2、防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
3、绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。
绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
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