台湾车轮饼怎么做-台湾车轮饼

车轮饼也就是我们常说的红豆饼，每到傍晚人车抢道的时分，总能见到路口或街边角落那摊飘散著幸福香气的车轮饼摊贩。这份古早的美好滋味深深印在每个台湾人的童年记忆中。除了传统口味的车轮饼之外，近来还出现包著各式创意内馅的车轮饼，这次搜罗了6间创意车轮饼的店家，看看他们是如何将新颖创意注入台湾传统美味中！

幸福列车车轮饼——恋爱般的幸福滋味

幸福列车车轮饼位于桃园龙潭，就如同店名一般，长长的人龙都等待着品尝车轮饼的甜蜜滋味，感受儿时般初次坐上火车的惊奇与快乐。幸福列车车轮饼打破以往我们认为车轮饼只有红豆、奶油、菜脯口味的既定印象，在饼中加入各种新鲜食材，最受欢迎的是限定「黑皮草莓」，使用新鲜雪霸草莓配上卡士达奶油，一同包覆在巧克力饼皮内。一口咬下，馅料饱满而出，酸中带甜的滋味，顺时有种恋爱般的感受。

地址：桃园龙潭区东龙路200巷3号

有时候红豆饼——浓厚版古早味

有时候红豆饼位于台北民生社区内，贩售三种口味的车轮饼：红豆、奶油，以及起司马铃薯。每种口味都能体会出店主的用心，红豆口味皆是严选饱满的屏东红豆，用慢火熬煮制成，吃进嘴里甜而不腻；奶油口味使用纽西兰牛乳及新鲜洗选蛋制成的卡士达酱，绵密细致的口感令人回味无穷；起司马铃薯味则是用美国马铃薯泥搭配浓郁起司片，松软细致的口感是必吃口味！点几个车轮饼，搭配古早味红玉红茶，优化每天的生活吧！

地址：台北市民生东路五段36巷4弄9号

太极鳌车轮饼——内馅爆发

在板桥街道上，远远就能看到太极鳌车轮饼店前长长的人龙，一探究竟发现每一个车轮饼的内馅都满出来，甚至连两片车轮饼皮都包不住。更特别的是数一数它的口味，招牌上竟多达18种，每一种口味都令人感到新奇，像是三种内馅包覆在一起的「三馅」、以及高丽菜炒饭内馅……让人换上选择困难症。更有着隐藏版起士蛋口味，奇妙滋味值得亲自来尝试！

地址：新北市板桥区汉生西路128号

就是爆浆红豆饼——珍珠搭配牛奶的新奇口感

位于新竹的「就是爆浆红豆饼」店面充满著浓浓日式风格，虽然是一个简单的小摊位，但贩售的五种口味都非常吸引人，共有万丹红豆、招牌牛奶、珍珠牛奶、红豆牛奶、芝士牛奶等。其中珍珠牛奶是人气最高的商品，用黑糖熬煮的珍珠，散发微甜香气，搭配浓郁奶香，一口咬下，珍珠嚼劲的口感让人一口接着一口！

地址：新竹市东区光复路一段89巷140号

大判烧——整颗咸蛋黄与芋头交织成独特美味

台中金典酒店旁出现了一间排队 美食 ：「大判烧」，其意为日式和菓子，在日治时期引进台湾，成为今日台湾俗称的车轮饼 。大判烧的车轮饼有着14种创意口味，除了一般常见的红豆、奶油之外，全部共有14种口味。咸蛋黄芋头是店内超人气招牌，吃得到的芋头颗粒口感绵密，中间包著咸鸭蛋，咸甜融合碰撞出独特滋味，无论在视觉及味觉上都是最饱足的享受！

地址：台中市台湾大道二段418号

不识红豆饼——如甜点般精致

从未想过车轮饼有一日能像西餐及甜点般精致，位于高雄的不识红豆饼，有多款创意口味，咸食有如西餐厅般的高级口感，如番茄肉酱、香菇青酱起司、火腿马铃薯咖哩等，甜食则有法芙娜巧克力奥利奥、抹茶卡士达和紫心番薯等口味，特殊馅料与车轮饼皮完美结合，层次感鲜明，细致软绵的口感让人上瘾。

地址：高雄市鼓山区青海路183号

车轮饼，在台湾也被昵称为 红豆饼 。

车轮饼的制作方式，是一个像车轮一样的大转盘，小火慢慢考制，主要的口味就是：红豆、奶油。所以，一直也被台湾人昵称为 红豆饼 。

红豆饼好不好吃，好吃，尤其是热热的时候吃，我们用先生这张照片来当答案：

这是在2008年参加国宴，因为忘情吃红豆饼，被夫人 周美青瞪了一眼 的照片，为人津津乐道；马先生爱吃红豆饼，已经全台皆知，连在府里参加岁末联欢同乐会打弹珠时，还会问打赢了礼品有没有红豆饼？

连服务于专机的空服士都透露，马先生爱吃甜食，尤其是红豆类，搭乘专机时，他们会特别帮他准备红豆饼、红豆汤。反正，多数搭专机时，周美青女士是不会随行的。

前马政府的发言人罗智强曾分享过一个有关与红豆饼的小故事。2008年大选时，幕僚们陪着马先生上山下海、东奔西跑。有一次车队经过了一个卖车轮饼的摊贩。幕僚买了许多车轮饼，一方面给马吃，另一方面也让大家分着吃，犒赏一下在行程奔波间的辛劳。

看到了他的座位上放着车轮饼（红豆饼），便开始享用。他坐在马先生旁边，看到总统吃完一个又拿一个，一口气竟然连吃了四个，接着又拿起了第五个咬下去。他心想：「你也真的太爱吃车轮饼了吧，竟然吃五个。」

结果，他念头还没转完，便听到终于忍不住开口问：「为什么我吃了五个，都还没吃到红豆的？」原来幕僚去买的那家车轮饼，红豆口味刚好卖完，所以买来的车轮饼中，根本没有红豆口味的。

在台湾的大街小巷，几乎都可以看到卖车轮饼的小摊，台北市也有几家专门只卖红豆饼的商店了，一个能卖到40-50台币，比一般摊贩贵一倍的车轮饼，可见，有多少人喜欢吃这个好吃的红豆饼，否则，这种专卖店如何能生存？

很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽！

曾听过高晓松讲过台湾的专辑很有意思，以及几部**觉着也很不错赛德克巴莱.太阳旗赛德克巴莱.彩虹桥海角七号……表姐夫也是台湾人，很有绅士风度的大男孩…每次从台湾回大陆都会给我们带好些点心，甜品之类的。虽然点心不多，但是确实很好吃很好吃………

车轮饼个人觉着也很好吃，喜欢吃点心甜食的人性格也甜甜的，暖暖的！

台湾车轮饼

台湾车轮饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼，所以被称为“车轮饼”。车轮饼在台湾有50多年的 历史 了，开始是用碳火烤制，后来用液化石油气，车轮饼大多是用电加热烤制而成。在台湾比较著名的有：源阳车轮饼。

主要口味

台湾车轮饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等。

材料

A、全蛋100克，细砂糖30克，盐2克。

B、鲜牛奶100克，水120克。

C、源阳红豆饼专用粉220克。

D、色拉油30克。

做法：

1、将A材料混合搅拌充分，略微发白。

2、将B的鲜牛奶加入做法1搅拌均匀，再将B材料的水加入搅拌均匀。

3、将C材料过筛加入步骤2，顺着一个方向（切记，不可以用电动打蛋器）手工搅拌均匀。再加入D材料，顺着一个方向搅拌均匀。

4、搅拌均匀后静置一小时即可使用（放冷藏效果更好）。

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台湾红豆饼是来源于台湾，是以红豆主要原料制作的饼 。

一、有关台湾红豆饼：

台湾红豆饼是一种像车轮形状的饼，所以在台湾又称“车轮饼”。源阳红豆饼和喜多多红豆饼的口味在台湾是有名的。

台湾红豆饼以甜味为主，主要有红豆，香芋，奶油，奶油玉米，花生，香蕉，草莓，萝卜丝，水蜜桃等各种果蔬味。

二、红豆饼皮的做法：

红豆饼皮的材料：

低筋面粉、鸡蛋、水、泡打粉、二砂糖、沙拉油?

步骤：

1、低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开，要看使用的稠度够不够，再去做增删调整 。

2、加入泡打粉、糖拌到溶化 。

3、最后加点沙拉油拌匀，使皮浆滑顺特别 ，这样就可以用于成品制作了。

（注意：因为没有用明矾来稳定皮浆，所以皮浆的保存要注意远离火源，最好用冰块冰镇保冷 。）

台湾车轮饼非常好吃，自己在家该怎么做？

对于夜市美食，种类繁多，最具有人情味道，同时也是最可以满足人们的味蕾需求的一种美食划分的类别，另外一方面，夜市也是人们非常喜欢的一个游玩场所，尤其是对于旅游的人们来说。

夜市简直是一个必须要打卡的地方，这里是夜晚城市最热闹的地方，也是这个城市最具有烟火气息的地方，那么，接下来，小编就来给大家介绍一下台湾，这个充满小清新味道的城市是有着怎么样的夜市小吃吧！

卤肉饭

不吃卤肉饭怎能说自己去过台湾呢?卤肉饭之于台湾人，已经像油盐酱醋一样必不可少了。而卤肉饭在台湾南北地区有着不同的意义。

台湾北部，卤肉饭淋上煮熟碎猪肉及酱油卤汁的白饭，有时酱汁里也有香菇丁，在台湾南部被称作“肉燥饭”。而“卤肉饭”在台湾南部是指有卤猪三层肉的_肉饭，两种口味各有千秋。

强烈推荐：台北两家王牌卤肉饭，1.金峰卤肉饭，肥瘦均匀的肉配上独家秘制的汤汁，再来一碗烫青菜和苦瓜汤，绝对让你大满足。

2.胡须张卤肉饭，连锁店遍布台北的大街小巷，一份套餐，价格优惠还能吃到多个品种的美食。

蚵仔煎

台湾蚵仔煎绝对是一道特色小吃。以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成，特点就是鲜香Q弹。蚵仔煎虽然看似到处都吃得到，但很多当地人都会到蚵仔产地去吃。

强烈推荐：台北的圆环边蚵仔煎就是爱好者的必去之店。店家坚持选用当天食材，新鲜没有腥味的蚵仔，配上嫩滑金**的煎鸡蛋，口感和外观都令人为之垂涎欲滴。

去宁夏夜市的时一定不要错过圆环边蚵仔煎店，70台币(约17-18元人民币)便能品尝到一份老台北的纯正味道哦。

大肠包小肠

大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，与美国的热狗有异曲同工之妙。糯米肠与猪肉肠的结合使得其口味颇为独特。

虽然台湾大小夜市都经常会出现大肠包小肠的摊位身影，但若你想特地去吃正宗的，就还是要去千喜福，老板以其娴熟而俐落的身手，制作出一份又一份的可口美食。

香喷喷的烤香肠，佐以_制萝卜、酸菜及小黄瓜，再加上少许的蒜汁，包在糯米肠里，一口咬下，排队等候都是值得的啊!

肉圆

肉圆的名称得自于外观，这种用地瓜粉、太白粉、或米粉等材料作成的半透明肉圆皮，包裹猪肉与其他配料的食品。

传统的肉圆是台湾彰化县的特产，据传是由位于彰化市的一名肉圆摊业者吴许水桃所创。作为台湾人最爱的一道平价美食之一，蒸出来不油不腻的肉圆，加上蒜泥和辣椒酱，再配上一个四神或贡丸汤，绝对让一天都活力满满。

面线糊

面线糊起源于福建泉州，呈糊状，由细面线、地瓜粉制作成，具有浓烈的闽南风味。一般台湾人都会在早餐时吃，也可以当做点心和夜宵。就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑。

强烈推荐：台湾最有名的面糊莫过于阿宗面线，它既是当地的老店，又是必去打卡地。士林夜市有一家，西门町也有一家，买份滚烫的大份面线糊，胡椒粉配上辣酱，站在台北的街头吃的满头冒汗，也不失为一种独特的体验。

鸡排

台湾鸡排以大而出名，赛过手掌，大过脸。口感非常有嚼劲。而台湾最著名的就是豪大大鸡排，它的店面几乎遍布台湾各大夜市最显眼处。

顺着香味走过去，就能看到豪大大前面排着长长的队伍。虽然每年都小幅度涨价，但人气依旧不减，新鲜的肉质，香咸酥脆的炸衣，油而不腻的肉汁，看到就垂涎三尺。

猪血糕

台湾地道小吃中，有很多猪血制成的，猪血糕就是一种。用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。

这是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。店家将蒸好的条状猪血糕沾上酱油后，依照顾客的需求只加甜辣酱或辣酱，或是再加上厚重的花生粉及少量香菜，插上竹签，直接拿在手上就可以享用咯。

棺材板

棺材板是台湾非常有名的小吃。它的前身是用西式酥盒加上鸡肝等中式配料。一开始不称棺材板，而为鸡肝板。后来这个有点耸人听闻的名号“棺材板”，便取代了鸡肝板的称号。

而由于形状和偏甜的口味都很特殊，使棺材板一炮而红，成啦台南著名小吃之一。

冰鸡爪冻

卤味一直在台南小吃中占据重要的地位，因此各式的卤味也纷纷出笼。取代一般浓厚油腻的酱汁卤，西井村蜂蜜卤味是用台湾本土的龙眼蜂蜜制作的。

其招牌是冰鸡爪冻，一只只外表色泽亮丽的冰鸡爪冻，尝起来不但不油腻，反而还会有甘甜顺口的滋味。富含胶质的冰鸡爪冻，细细咀嚼，蜂蜜香深便一层层入味到鸡骨髓里，回味无穷。

胡椒饼

热腾腾刚出炉的胡椒饼，外酥内香的滋味，多年来在台湾一直是超人气的午后点心。

位于台北东区忠孝东路四段巷中的“福州世祖胡椒饼”只要一到下午4点，就有不断排队购买的人潮要做出一个成功的胡椒饼，控制火侯的温度是最重要的。

皮薄馅料多是胡椒饼的一大特色，选用上等瘦猪肉加上特调酱汁腌渍，包进大把嫩绿清香的宜兰葱，沾上白芝麻并在特制古陶窑上以炭火高温烘焙。能吃上如此肉汁甘甜的胡椒饼也算是没有白来一趟了!

珍珠奶茶

源于台湾的珍珠奶茶，一直大受游客欢迎。来道台湾，遍地的奶茶店到底该选择哪个?首选当然是最著名的奶茶连锁店——春水堂。

1983年创立于台中的春水堂，据称是泡沫红茶和珍珠奶茶的首创者、世界珍珠奶茶的发源地。而春水堂主打创意冷饮茶，较小颗的珍珠也是一大特色。

为保证软糯Q弹的口感，珍珠不添加防腐剂，全程冷气护送，赏味期只有三小时哦。

如果要想喝当地特色的黑糖珍珠奶茶，还是要去台北公馆的“青蛙撞奶”尝试一番。除此之外，还有元祖级的翰林茶馆、健康美容的桦达奶茶、连锁不踩雷的天仁茗茶等你来打卡哦。

车轮饼

车轮饼是用红豆制作的一种像车轮形状的饼，在台湾已经有50多年的历史了。主要有红豆，香芋，奶油，花生等口味。其中红豆味是最经典的。

真正的红豆馅料夹杂着煮烂的红豆粒，香甜可口而甜度适中。最畅销的要数奶油味了，质地松软，口感绵滑，奶油的味香浓而滋味甜蜜。每一块车轮饼的外皮色泽呈金**，外皮松软而内里绵糯;

每一份饼都有着厚实饱满的馅料，口感细腻绵滑。只要轻轻咬一口，饱满的馅料就会爆出来，实在让人忍不住想大快朵颐。

花生麻_

用糯米以及不同的馅料制成的麻_，吃在嘴里，有点软、糯、甜。在台湾南部，人们习惯中秋节吃麻_。以客家方法做的麻_最地道，最具有传统口味。

去淡水老街吃一份麻吉奶奶家的花生麻_吧。分为两类，一类干吃，一类是汤的。干吃的口感甜腻但奶味纯正，汤吃的清爽丝滑，适合夏季。但要提醒的是，麻吉奶奶家每天一买完就关门了，所以要去的话一定尽量在傍晚之前到哦。

鸡蛋糕

鸡蛋糕是台湾常见的街边小吃，浓郁的蛋奶香、软绵的口感、小巧玲珑的鸡蛋造型，深受大家的喜爱。近期不断涌现出网红版鸡蛋糕，从造型到口味，都是各具巧思。

有动物形状的、乐高形状的和卡通人物形状的等。口味也从奶油、草莓到巧克力应有尽有。在台湾，你不用特意去寻找哪里有卖鸡蛋糕的店面，在你等红绿灯的时候，路口边就会飘来淡淡的奶香味。

像那些刚放学的孩子们一样，50台币(约合11-13元人民币)买一包纸袋装着的鸡蛋糕，仿佛也找到了小时候的味道。

木瓜牛奶

台湾那么多饮品店，但要喝到最正宗的木瓜牛奶，就不得不去六合夜市郑老牌木瓜牛奶店去试一试。它家的招牌上满满都是名人的签名。老板坚持古法熬制，喝起来有清香的木瓜味，浓而不腻，甜得恰到好处。

而且这里所有的木瓜牛奶都是现做现卖，新鲜成熟的木瓜配上浓香的牛奶，恐怕想要不好喝也难。一杯木瓜牛奶50台币(约合人民币11-13元)，低糖美容又养生，走过了又怎能错过呢?

来到台湾，这些美食，你一定会忍不住打卡的，忍不住的的都要去尝一尝，最后吃撑，这种满足感不是每一个人都可以拥有的，只有夜市才有这样的魅力，不同地方的夜市有着自己的特色，快来台湾看看这些的夜市如何吧！

台湾车轮饼面糊的配方

皮浆

材料：低筋面粉、鸡蛋、水、泡打粉、二砂糖、沙拉油

做法：

A?低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开?要看使用的稠度够不够，再去做增删调整

B?加入泡打粉、糖拌到溶化

C?最后加点沙拉油拌匀，使皮浆滑顺特别

注意：因为没有用明矾来稳定皮浆，所以皮浆的保存要注意远离火源，最好用冰块冰镇保冷

红豆馅

材料：红豆、清水、二砂糖、太白粉水

做法：

A?红豆洗干净后，浸水浸一晚使其软

B?加水到盖过红豆再多一些煮?煮滚后转小火继续煮40分(慢火、不可再加水)

C?红豆煮透后，加入二砂糖蜜甜?转大火使糖溶化

D?放冷后，可加少许油拌匀?使红豆馅更有油质

奶油馅

材料：低筋面粉面糊、水、白糖、蛋黄、炼乳、香草粉、沙拉油

做法：

A?面粉加水调成面糊

B?水入锅煮滚?加入A料，拌煮成软糊的牙膏糊状?熄火，加入糖、蛋黄搅拌，用馀热使熟

C?加入炼乳、香草粉拌匀?最后加点沙拉油即可

花生馅

材料：花生粉、牛奶粉(一般即可)、麦芽糖(水饴)、清水

车轮饼

材料

饼皮：少许，细砂糖1/2杯，蛋2个，低筋面粉1杯，水120cc，红豆馅：适量，红砂糖10两，大红豆1斤

做法

1.将蛋与糖拌打均匀，水与面团混合均匀，再将两者混合，并加入蜂蜜拌匀，即成为面煳。

2.将模型预热，涂抹一层油，倒入8分满的面煳，用刷子在模型中转一圈，让模型壁上也平均沾上面煳，至面煳起泡微干，需准备偶数个备用。

3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅，再盖上另一片饼皮，趁热压紧，让周围能够紧密固定，再稍微烘烤一下之后，即可取出趁热食用。

4.红豆馅作法─将大红豆泡水一个晚上，洗净后，挑去劣质的红豆，放入锅中加水盖过材料，以中大火煮至沸腾后，改小火煮25分钟，熄火后，放入红砂糖，再盖上锅盖约3分钟即可。

自制台湾车轮饼怎么做如何做好吃

用料 ?

可做三个车轮饼，3-4个铜锣烧

牛奶 75克

玉米油 7克

盐 1克

鸡蛋 1个（蛋液50g左右）

白砂糖 10-20克（根据个人口味调整）

低筋面粉 100克

泡打粉 3克

馅料（看个人喜好）

芋泥、红豆、肉松、咸蛋黄、乳酪等

台湾车轮饼｜也可用作铜锣烧面糊｜摩飞多功能锅的做法 ?

1、先将牛奶和玉米油混合，乳化均匀

2、再将鸡蛋、糖、盐、面粉和泡打粉（粉类过筛）加入，z字手法混合均匀

3、（混合后的面糊呈流动状态）装入裱花袋备用

六圆盘锅中火预热，不需要放油，待指示灯灭掉后，转小火，平均分配面糊；

待面糊底部凝固，用筷子/擀面杖微微搅一下上层未凝固的面糊，使其沾到圆盘边缘

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待面糊表面有大气孔时，放入喜欢的馅料

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3min左右，用牙签/小号刮刀轻轻划一下饼的边缘，将一片饼扣到另一片上，继续加热使两面饼皮粘合

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时不时翻面，两面金黄即可，可以开大火，注意观察别糊掉

出炉应该是外脆内软的口感，如果想吃软软的或者担心内部不熟，可以在其他的圆盘中加入热水，盖上锅盖，焖熟

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大家享用愉快

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铜锣烧步骤相同，只不过是将面糊挤到平盘中，待面糊表面有大气孔即可翻面

小贴士

很简单 很好吃哒

台湾车轮饼有一个什么故事请简短

主料

鸡蛋2个 细砂糖30g

盐2g 牛奶100g

水100g 低筋面粉160g

中筋面粉40g 泡打粉3g

色拉油27g

辅料

卡士达酱或红豆馅适量

自制台湾车轮饼的做法步骤

1.?把鸡蛋、细砂糖、盐放在盆里，用打蛋器搅拌均匀，加入牛奶拌匀，再倒水拌匀！然后把低筋面粉、中筋面粉过筛放到刚才拌匀材料盆里，接着放泡打粉拌匀，再放色拉油搅拌，拌匀后放一小时！这就是饼糊！

2.?先把（小）烤蛋糕机预热一下，由于没有模具，就只能拿蛋挞的模子！先在模子里涂一层油，每个里面舀一勺半（一般不锈钢勺子），放在蛋糕机里盖上盖子！

3.?一分钟后，边上有点凝固了，就用擀面杖旋开饼糊，让中间凹进去，待饼糊冒出孔洞稍膨胀后，即可放入适量卡士达酱！

4.?再把另外一个模子的饼糊盖在放了酱的模子上，盖上盖子后过半分钟就可以了！

5.?成品！还做几个蓝莓酱的！不过还是卡士达酱好吃！

小贴士

这个量，大概做二十个左右！

车轮饼，因为内馅多加红豆的关系，俗称红豆饼，红豆饼是日本人发明的，由"铜锣烧'演变而来，因制作速度较"铜锣烧"快上许多，在第2次世界大战前还保留为传统红豆饼(车轮饼)的形式；战後则出现了"鲷鱼烧

"这种较豪华的类型。而日据时代传入的则为"车轮饼"的形式。

相信大家都吃过红豆饼，虽然「红豆饼」里面不一定包红豆饀，也没有知道人何

时开始为何要管它叫做红豆饼，也有人叫它「车轮饼」。不过我听过另一个有趣

的名字，或许比红豆饼更适合，那就是「铜共啊饼」（请用台语念，意思是被打

扁的罐头）。

红豆饼的日文叫做「大判烧（だいばんやき）」，也有地方称之为「今川烧」、「二重烧」、「回转烧」、「太鼓烧」。为什麼叫做大判烧，似乎是因为起源於江户时期，江户的钱币叫做「判」，而红豆饼的形状就像一个大钱币，所以叫做「大判」烧。

大判烧可以说是现在的「鲷烧（たいやき）」，也就是鲷鱼烧的前身..

今川烧是一种源自日本的和菓子（日式甜点），在台湾常称为车轮饼或称红豆饼，老一辈的台湾人也有直接用日语的「たいこまんじゅう（太鼓馒头）」。在日本也称为「大判焼き」、「回転焼き」等，依据地区而有所不同。

今川烧主要是由两片以面粉、鸡蛋与砂糖制成的外皮，外皮之间夹有内饀，早期的饀料通常是红豆泥，或是菜豆作成的白饀。现在的口味则较多。

今川烧通常是圆饼形，不过也有人作成其他形状，例如类似鲷鱼的特殊形状，称为鲷鱼烧（たい焼き）。

参考资料