红烧土豆片-红烧鸡块炖土豆

2024-10-18 23:24:59

红烧土豆片-红烧鸡块炖土豆

土豆回锅肉

用料

五花肉 300g

土豆 200g左右的（就一个）

花椒几颗

郫县豆瓣（绢城） 2匙

料酒少许

姜 2片切丝

蒜 1个

老抽少许

豆豉 20粒左右

油适量

盐适量

鸡精适量

土豆回锅肉的做法

锅里加水煮五花肉，水没过肉即可，直至断生。所谓断生：就像是朋友一样，有些朋友很熟，什么都可以说，称为全熟；另一种叫陌生人，断生的朋友就是：认识，见面会打招呼，但是没到可以聊很久的地步。这里的断生也一样，就是没有全熟，但是煮过了，时间大概就是水开之后再煮3-4分钟。

在煮肉的过程中，姜切丝，蒜切片，花椒备用，做前期的准备工作。土豆去皮切片，泡在水里。

煮好的五花肉捞出，冲冷水，紧一下（这样肉皮会糯糯的，而且切的时候不会烫手），肉切片，放在盘子里备用，土豆片捞出沥干备用。

放油，大火热至8分热，转中火倒入土豆片炸至土豆片变色（最好是土豆片边稍微有点翘的时候）起锅入盘备用。

放少许油烧至8成热，放花椒，再倒入五花肉，翻炒，肉起卷出油，加入郫县豆瓣，最好是绢城牌的红油豆瓣（绢城是郫县老字号豆瓣，基本上成都人自家都用这个品牌）翻炒，加姜丝蒜片，继续翻炒至香味浓，加入豆豉，老抽、料酒少许（为上色），倒入已经炸好的土豆片翻炒，加盐，关火，放鸡精，出锅盛盘，便大功告成。

红糖怎么做红烧土豆片

1.先把油加热，再把辣椒炒熟，捞出来。将红辣椒和葱花放入油炸锅。

2.将薯片放入锅中，加盐，炒至7成熟，加入酱油和蒜瓣，炒至全熟，出锅。[1]

油炸马铃薯片

原材料:

土豆500克，青椒1个，生抽淡，盐5克，鸡精少许，蒜7克。

练习:

1.将土豆切成薄片，放入水中。将盐浸泡6分钟。青椒切丝，大蒜切碎。

2.锅里放2勺油，烧至七成热，大火略炒蒜，炒土豆片，3。转中火，炒至七成熟，放入青椒，加入酱油和鸡精，与鸡精拌匀，炒匀即可食用。[

红烧薯片

炸薯片属于川菜。因为菜做起来简单方便。在很多地区都是家常菜。

原材料:

色油适量，盐3克，酱油30毫升，鸡精3克，葱少许。酒5ml，陈醋10ml，糖15g，水80ml。

练习:

1.将土豆洗净、去皮、切片。不要太薄，以免弄坏它们。将切好的土豆用盐水浸泡，然后用冷水泡一下备用。

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、开水、盐、鸡精混合成红烧汁。剂量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后，倒入沥干的薯片，翻炒1分钟。倒入准备好的红烧酱(尽量不要吃食材)。

4.大火烧开，转中火煨至收汁。[1]

做红烧土豆片，土豆切厚片好还是薄片比较好

红烧土豆片的做法步骤

1.?小火入油加生姜、蒜、花椒、五香、桂皮、红尖椒慢火煸出香味。然后加红糖、料酒、红醋、生抽大火炒沸，加切好的土豆片、柿子椒、黑木耳炒焦黄上色入味。最后加水慢文火十分钟，起锅加段葱。

十二款土豆的神仙吃法

做红烧土豆，土豆切厚片还是切薄片，土豆，如果说做红烧的话，最好是切成块儿，因为切成块才能，吃出土豆的这种，像肉一样的感觉。做红烧土豆，土豆切厚片还是切薄片，土豆，如果说做红烧的话，最好是切成块儿，因为切成块才能，吃出土豆的这种，跟食材的。用于做红烧土豆，肯定要在锅里面烧，首先呢，需要用油炸。切的太薄，放在锅里面稍微一张就已经烂掉了，所以不适合做红烧土豆。切成稍微厚一点的片，这样在锅中稍微炸一下，再炒，可能会更加好吃一些。

做红烧土豆泥，小管家在这里跟大家，强调一点。一定要用黄心的土豆，白心的土豆一般都是做土豆淀粉来用，黄心的土豆才可以做红烧或者是炒，才比较好吃，颜色也比较好看，一般我们在饭店都会选择黄心的土豆。在饭店做红烧土豆，跟在家里面做红烧土豆还不一样。大家可以在红烧土豆里面加一点肉，或者是加一点排骨之类的，这样吃起来了，有一种肉香味儿，会更加的好吃，就好比红烧肉烧土豆一样，也是非常好吃的一道美食。

最后再跟大家强调一点，做红烧土豆的时候一定要用，李锦记草菇老抽，因为我个人觉得我们在饭店做菜的时候，用李锦记，草菇，老抽，不管从颜色还是从味道，酱香味儿特别足，做出来的美食也是非常好吃的。千万不要买那些龙牌酱油，因为龙牌酱油虽然说酱香味更浓，但是龙牌酱油是比较发黑。我们要想做一道好的美食，必须要了解每一样调味品的作用。

有很多人，他不在乎调味品的品质，和品牌。只会说做出来的菜好不好吃，但是，小管家想强调的就是，我们在家里面做美食必须。要把食材跟调料，包括油之类的，都需要用好的，毕竟是我们自己吃。如果大家有更好的建议，可以在下方留言。

士豆怎么做更好吃

1、酸辣土豆丝:

（1）土豆丝清洗干净，蒜末，干辣椒炒出香味，放入土豆丝翻炒均匀；

（2）一勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，大火翻炒后加少许盐调味，最后加入葱段，再翻炒几下即可。

2、干煸土豆片:

（1）土豆切厚片，煎至两面金黄，蒜末，花椒，干辣椒，一勺豆瓣酱炒香出红油；

（2）放入放入土豆片翻炒均匀，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽。撒上白芝麻，翻炒均匀出锅。

3、狼牙土豆:

（1）土豆切好，洗去表面淀粉，冷油下锅炸土豆，炸熟捞出控油备用（土豆不要炸的太软，会碎）；

（2）小米辣，蒜末，葱花，香菜，酸豆角，折耳根。辣椒粉，白芝麻，淋上热油，加三勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺香油，半勺香醋，半勺份糖，一勺孜然粉；

（3）所有调料和土豆倒在一起拌匀即可。

4、红烧土豆块:

（1）土豆切块，蒜末

（2）调料汁，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，一勺淀粉，半碗清水搅匀

（3）土豆煮五分钟捞出，沥干水分。下锅煎至金黄，加入蒜末炒香，倒入料汁，大火收汁即可。

5、烤土豆:

（1）土豆切成块，放入辣椒面，孜然粉；

（2）放入烧烤料，黑胡椒碎，两勺食用盐；

（3）搅拌均匀，放入空气炸锅，180度烤15分钟，翻面继续考试，五分钟即可外脆里嫩的土豆块。

6、土豆塔:

（1）两大勺橄榄油，烧烤蘸料两大勺，一点辣椒粉根据自己的口味调节，适量孜然粉，适量欧芹碎，搅拌均匀；

（2）土豆洗净可以固定两根筷子。切片，但底下不要切断，先切好的土豆泡盐水，防止变色，均匀沾上酱料，烤箱200度烤25分钟，然后再刷点酱料，继续再烤25分钟。

7、凉拌土豆丝:

（1）土豆擦丝洗两遍，过水焯熟，捞出放蒜末，辣椒淋少许热油；

（2）生抽，蚝油，陈醋一勺，少许代糖，辣椒拌匀，放上香菜倒料汁，拌匀即可。

8、酱汁土豆块:

（1）两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，少许盐，半碗清水搅拌均匀；

（2）准备食材，开水放入土豆煮五分钟。油热放入土豆煎至微黄盛出，葱蒜爆香。放入土豆，倒入酱汁，煮至浓稠即可。

9、孜然土豆:

（1）土豆切丁，清洗方便，油热下锅，煎至金黄；

（2）一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺芝麻，少许糖，两勺生抽，翻炒均匀，撒点葱花。

土豆价格便宜，营养丰富，有哪些美味又健康的制作方法吗？

红烧土豆片

（1）先将土豆切片，再将它们用水浸泡一下，同时准备好肉、青辣椒和大蒜沫。（2）等食材都准备好后锅里放油并放入点肥肉同时熬油，之后加入瘦肉进行翻炒。（3）加入老抽和醋再放入青椒和土豆片并均匀翻炒直至土豆片色泽变深后撒入适量的盐简单翻炒一下就可以出锅啦。

肉末土豆丁

（1）先将土豆去皮并切成大小均匀的丁状，然后将这些土豆丁用清水冲洗，清洗掉上面的淀粉后将水分控干。（2）在准备肉末、熟的豌豆粒和一些葱花蒜末。将一切食材准备好后在锅中放油，等油熟了后放入土豆丁煎至其表面金黄后捞出备用。（3）加油继续烧制，等油熟后放入肉末小炒等其变色后加入葱蒜和豌豆一起炒香，接着加入耗油、生抽、老抽、盐、白糖和盐来进行调味。（4）最后再将刚刚煎过的土豆丁放入，然后开大火快速翻炒均匀就能出锅了。

土豆炖牛肉

用料 ?

土豆 1个

洋葱 1个

胡萝卜 1根

姜 10片

生抽 2勺

料酒 2勺

盐适量

糖适量

八角 1个

桂皮 1块

鸡精适量

牛肉 500g

西红柿两个

土豆炖牛肉的做法 ?

牛肉解冻，切成1cm大小的块。清水洗干净，冷水下锅煮出血沫。

准备辅料：洋葱切碎备用，两个干辣椒、一个八角、三片香叶、小葱花备用。熟透的西红柿顶部用刀划十字，开水浇一下去掉皮，然后切块。西红柿尽量切小点，方便煮成糊状。

起锅烧油，油稍微多放点，油温6成热加入清洗好沥水的牛肉，翻炒几分钟。

加入生姜、香叶、葱花等辅料炒出香味。

加入洋葱，西红柿翻炒。洋葱也可以提前放。西红柿炒的过程中尽量炒碎成糊状。

加入两勺豆瓣酱，两勺生抽，翻炒均匀。

加入适量水，盖上锅盖，中火炖。如果是铁锅煮的话建议多加水，牛肉需要煮一个多小时。如果高压锅则例外。

大概一个小时后，牛肉煮烂，汤汁变浓，加入土豆，胡萝卜。盖上锅盖小火闷，土豆烂了即可。注意别糊锅了。

熟了哦。

出锅撒上咸菜，香喷喷。

酸辣土豆丝

用料 ?

土豆 2个

蒜 3瓣

干辣椒 6个

盐适量

生抽少许

陈醋适量

油适量

酸辣土豆丝的做法 ?

挑两颗没长芽的土豆刮皮洗净

土豆切片再切丝，切好后用清水漂洗，洗去淀粉，然后捞起晾干水分

干辣椒切段，蒜切丁

起锅烧油，油三成热下干辣椒和蒜，然后把土豆丝放进去快速翻炒，加盐、生抽、陈醋继续翻炒几下即可出锅

腊肉红烧土豆片怎么做？

生活当中，适当的吃一些土豆，对身体健康，也是非常有好处的。能够有效的增强体质，提高抵抗力和免疫力，能够健脾养胃，并且能够利尿通便。还能够降血脂，降血压。正是因为土豆是一个物美价廉的食材，所以很多人都喜欢，将土豆做成各种各样的美食。例如可以做成酸辣土豆丝，红烧土豆片，地三鲜，薯条，狼牙土豆等等，都是非常美味的。

酸辣土豆丝，是一道非常下饭的菜品，并且做法，也特别的简单。首先将土豆去皮，放进流水当中，清洗干净。然后切成大小均匀的片装，再将片切丝。起锅烧油，油热之后，放入葱，姜，蒜，爆香。再加一些干辣椒，或者小米辣，将土豆放进锅中爆炒。然后在出锅之前，放一些醋即可。

红烧土豆片的做法，也特别简单，首先将土豆去皮，洗净切片，将五花肉切成大小均匀的片状或者条状。起锅烧油，油热之后，放入葱，姜，然后再将五花肉，炒出香味。将五花肉当中的油脂，全部炒出，再加入土豆片，进行翻炒。翻炒的过程中，适当的加一些豆瓣酱，生抽，加入适量的清水，将土豆炒至软烂，即可出锅。地三鲜是非常有名的一道菜品，首先将土豆，茄子去皮，切成滚刀状。青红辣椒切块。起锅烧油，油温7成的时候，将土豆放入锅中，炸至两面金黄，然后再捞出控干。再将茄子放进油锅当中炸，炸好之后备用。

起锅烧油，油热放葱，姜，蒜炒出香味之后，再将炸好的茄子和土豆，全部放进锅中翻炒，加入适量的高汤，白糖，盐，生抽，青红辣椒，再加上水淀粉，勾芡即可。狼牙土豆，这个小零食，小孩子会特别喜欢吃。首先用专用的工具将土豆切成狼牙的形状，然后放进水中浸泡若干分钟。这样就能够去除土豆当中的淀粉，然后再准备好调料，起锅烧油，油热之后放葱，姜，蒜。油温7成的时候，将土豆放进锅中，开始炸2~3分钟捞出。放进盆中，依次加入花椒，盐，味精，鸡精，辣椒粉，胡椒面，香油，搅拌均匀，即可食用。

食材清单

腊肉400克

土豆200克

绿辣椒20克

红辣椒20克

蒜10克

大葱10克

豆豉15克

白糖5克

耗油10克

腊肉红烧土豆片的做法步骤

1这是我从四川人肉背回来的腊肉，看着包装是不是很高大上!腊肉、土豆切片，同时准备好红、绿辣椒、葱、蒜、豆豉等辅料。