豆腐干炒肉的做法零基础-豆腐干炒肉片的做法窍门

香干回锅肉

主料

五花肉适量

豆腐干(香干)适量

辅料

红椒

1个

柿子椒

2个

调料

食盐

适量

酱油

少许

醋

少许

鸡精

少许

姜

少许

蒜

少许

豆瓣酱

适量

白糖

少许

胡椒粉

适量

豆豉辣酱

适量

香干回锅肉的做法

1.青，红椒洗净切块，香干斜切成块备用

2.锅中放水烧开，放两片姜，放入整块的带皮五花肉，煮至肉烂。取出放凉切薄片备用

3.热锅下油，放入姜，蒜末炒香，下五花肉片翻炒，加入老干妈和豆瓣酱各一大勺，加少许醋，酱油上色。将肉片起锅

4.把锅中省下的油再次烧热，倒入青，红椒，香干翻炒至断生，加少许盐，倒入炒好的肉片翻炒

5.加少许糖，鸡精，胡椒粉调味后起锅

家常豆腐干怎么炒

豆腐干炒肉

制作材料主料：

香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

豆腐干炒肉的做法

1、香干、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到香干上色；

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

豆腐干炒肉营养价值

中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。它营养丰富，蛋白质和胆固醇含量高，还富含维生素b1和锌等，是人们最常食用的动物性食品之一。

用料

韭菜

香干

肉丝

红辣椒

生粉

胡椒粉

料酒

生抽

大蒜

油

盐

韭菜香干炒肉丝的做法

准备好原材料韭菜香干炒肉丝的做法 步骤1

将肉丝中放入适量的盐，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制一下韭菜香干炒肉丝的做法 步骤2

烧热锅，锅中放入适量的油，下入大蒜翻炒韭菜香干炒肉丝的做法 步骤3

再下入肉丝煸炒韭菜香干炒肉丝的做法 步骤4

肉丝煸炒变色后加入香干一起炒韭菜香干炒肉丝的做法 步骤5

炒几下后加入少量的生抽一起翻炒韭菜香干炒肉丝的做法 步骤6

再加入韭菜和红辣椒一起翻炒韭菜香干炒肉丝的做法 步骤7

翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀韭菜香干炒肉丝的做法 步骤8

盛入盘中

小贴士

1. 提前先将肉丝用盐， 生粉， 生抽， 胡椒粉和料酒腌制一下；

2. 先煸炒大蒜瓣， 再加入腌好的肉丝翻炒直至肉丝变色；

3. 再加入香干， 香干较其他材料不容易熟， 所以下入它后翻炒一下， 再加点生抽调味上色；

4. 最后加入快熟的韭菜， 炒至刚变色， 马上加入盐， 胡椒粉等调味，再翻炒均匀就可以出锅了。