冬瓜排骨煲汤的做法-冬瓜排骨汤怎么煲汤
步骤做法
1:准备好1小块冬瓜,然后用菜刀对半切开,取出中间带籽部分的瓜瓤。
2:将冬瓜逐一切成均匀小块,然后放置盘中待用。
3:将切好的冬瓜块洗净,准备少许小葱。
4:电饭锅中放入清水,用一双筷子,将排骨轻缓的放入锅中。
5:插电将水煮开,先给排骨过一遍水,去除血水和浮沫后捞出。(这样炖出来的冬瓜汤,汤汁会比较澄澈)
6:将捞出的排骨,放入电饭锅中慢炖30分钟。(放入生姜块,方便提鲜入味。)
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7:后把冬瓜块和排骨一同放入锅中,焖炖20分钟左右。(排骨先炖30分钟,后放入冬瓜块)
8:在电饭锅闪灯提示后,也就是炖汤调制保温时,放入少许食盐调味即可。
注:煲汤要后放入食盐,过早放入,容易导致汤色浑浊,营养流失。
小贴士
1:排骨第一遍焯水,是为了去除血水和浮沫。排骨第二遍先炖30分钟,是为了炖的更入味些。
2:排骨和冬瓜,软硬度不同。建议先炖排骨,后放入冬瓜。
3:冬瓜建议切成块,片状容易快速熟透。待保温状态时,再放入食盐调味。
冬瓜排骨汤还可以放什么一起煮
冬瓜排骨汤
食材:冬瓜400克、排骨200克、干贝丁100克,生姜、香油、食盐、味精等少许
做法:
1、将排骨斩剁成块,清洗干净后放入开水中焯一下,去掉里面的血水,继续清洗干净后捞出,沥干水分。
2、将冬瓜去掉表面的皮和里面的瓜瓤,然后切成厚片清洗干净备用。
3、准备一个砂锅,里面放入清水、排骨、干贝丁、生姜,先用大火烧开,然后转为小火慢煮,大约四十分钟左右,等到排骨差不多快熟的时候,放入切好的冬瓜片。
4、等到冬瓜煮到透明的时候,说明冬瓜熟了,这个时候,加入少许的食盐、味精以及香油即可出锅。
冬瓜是一种常见的蔬菜,这种蔬菜一般常常用来炖汤,因为冬瓜汤味道鲜美,营养丰富,中医的角度上看来还有很好的养生效果,那么,冬瓜汤怎么做好吃呢?下面,苹果绿天然养生专家为您介绍冬瓜海米汤、冬瓜筒子骨汤,一起来了解下吧。
冬瓜海米汤:材料有海米,干贝,食盐,冬瓜等,制作步骤很简单,提前一段时间将干贝与海米浸泡发涨,在把需要使用的冬瓜清洗干净,注意选择白醭比较厚的冬瓜,因为这样的更成熟一些,口感更好一些,然后去瓤,切成均匀厚度的块状备用,起锅,将锅内放入足够的水,加入冬瓜、海米、干贝小火炖煮,等到冬瓜变得透明之后加入调味品食盐与胡椒粉就可以了,冬瓜海米汤的做法很简单,随时可以制作,轻松就能够品尝到美味,冬瓜海米汤功效是调节免疫功能,防癌抗癌。
冬瓜筒子骨汤:食材有生姜,筒子骨,食盐,冬瓜等,锅内加入适量的水,把洗干净的筒子骨放在里面灼烫一会,然后捞出洗干净备用,再把冬瓜去皮洗净后切成大块、生姜切片、电压力锅中水加足量,然后在把筒子骨与姜片放进去,要注意选择好肉类排骨煲汤哦,冬瓜是最后放的步骤,要记住等排气完成了之后再放冬瓜,煮一小会加少许食盐搅拌均匀就行。冬瓜筒子骨汤的功效是清热化痰。
排骨用来煲汤怎样煲才好喝呢?
参考菜谱:
主料:排骨400g、猪踭100g、小冬瓜300g、莲藕150g、墨鱼100g?
辅料:盐适量
步骤一:小冬瓜莲藕备用。
步骤二:排骨猪踭飞水备用。
步骤三:墨鱼泡发切块。
步骤四:姜切片。
步骤五:莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净,小冬瓜去皮滚刀切块。
步骤六:将所有材料放入煲内,放适量清水。
步骤七:烧开加盖煲约二个半小时。
步骤八:关火调入适量盐即可。
步骤九:成品。
排骨用来煲汤怎样煲才好喝呢?
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1.把排骨洗净,切成小块。
2.把冬瓜洗净,切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣,据说会变的好喝些,因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下),然后放入锅中,再加入水,水要过排骨,然后放入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要离开灶头,以防铺出来,烧开了后用汤勺撇去上面的沫,继续开小火炖着,炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,洗干净沥清水,然后把冬瓜放入排骨汤一起煮,加盐,味精(根据自己的口味),再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤
我喜欢排骨加白萝卜,特别是冬天吃点白萝卜好.放适量的墨鱼或鱿鱼,呵呵,香哦
最好把排骨用开水汆一下,这样放到任何汤里都会突出排骨的味道,颜色也好。
排骨煲木瓜怎样煲汤才好喝
木瓜排骨汤 材料: 排骨,料酒,鸡精,葱,姜,木瓜 做法: 1.排骨洗净出水. 2.锅中放足够量的水,放入出过水的排骨.料酒,鸡精,葱,姜,木瓜.大火烧个五分钟转小火. 3.我一般会顿两个小时左右,吃前加盐,大火猛烧一会就可以了. 材料: 排骨300公克,青木瓜1/2条,老姜30公克,葱1根,水600㏄,盐1小匙 做法: 1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。 2.青木瓜挖掉内囊,切滚刀块汆烫后捞出备用。 3.老姜去皮切片;葱只取葱白洗净备用。 4.将作法1?3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。 材料: 主料:猪小排(猪肋排)500克,木瓜500克,花生仁(生)100克,蜜枣50克, 调料:盐3克 做法: 1.木瓜去皮去核,洗净,切厚块。 2.花生用清水浸一小时,取起。 3.蜜枣洗净,排骨放入滚水中煮五分钟,取起。 4.水10杯或适量放入煲内,花生也放入煲内煲滚,放入排骨,木瓜,蜜枣煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。 小诀窍: 健康提示: 润燥,通便,健脾,助消化。 食物相克: 花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) 材料: 木瓜1个,海底椰4个,排骨1斤,红萝卜1根,清水1升,盐适量 做法: 1.木瓜及红萝卜去皮洗净后切块;海底椰洗净;排骨洗净后斩件焯水。 2.将木瓜、海底椰、排骨、红萝卜放入电砂煲中加入1升清水,煲1.5小时。 3.用剪刀将海底椰剪成小块,再继续煲半小时。 4.加入适量盐调味即可。
怎样煲排骨汤才好喝个人喜欢排骨冬瓜汤,只炖排骨感觉太油腻了,没什么太多的技巧,可以买点专门对排骨的料,味道会好一些!做法网上都有,我也才炖过三四次,感觉挺好喝的!
排骨怎样煲汤才好吃排骨炖汤的做法汇集
11.冬瓜排骨汤
材料: 猪排骨400g,冬瓜500g,姜片适量
作法:
1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2 排骨过沸水焯过,去浮抹。
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4 加入冬瓜、盐炖3小时。
注意:
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
介绍方法:
原料:冬瓜一块,猪颈骨或腔骨一斤左右(事实上什么骨头都可以,不过我很少选择净排,原因是没有啃骨头的 *** )
配料:葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。
做法:
1、 猪骨洗净,放置锅中,放入配料,开火煮沸,关火,捞出骨头。
2、 冬瓜去皮去瓤,洗净,切方片。
3、 将煮好的骨头重新放到煲中,放入冬瓜片,加水漫过即可。
4、 小火慢炖,时间越久骨头越烂,汤味也越浓,根据口味放盐。
特点:汤味清淡,营养丰富,骨香肉烂,冬瓜入口即化。
2. 金针排骨汤
材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶
1。排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。
2。金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味,盛出食用。
重点提示∶ 喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。
3. 排骨蘑菇汤
原 料 :大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。 绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。
制作方法
①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。
4. 黄豆芽排骨豆腐汤
材料: 嫩豆腐1盒。 黄豆芽200克。 小排骨。 青葱段2支。
调味料 盐1茶匙。 高汤2杯。 胡椒粉少许。
适宜食用者:
1. 胃火大而长青春痘、脓疱者。
2. 排泄不畅易便秘者。
3. 唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
健康小语: 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。可清热利水,并能助伤疤收口。
煲汤要怎样煲才好喝?看来你不懂得煲鸡之道。
煲鸡最是忌讳什么都放,材料多了就杂了,会破坏鸡原有的味道,使鸡汤串味。只因鸡汤属清(高)汤,以醇、纯为美。纯不难理解,就是纯净,单纯,不需要多余的辅料与佐料,致于醇嘛,即是醇厚之意,这就要体现在火候上了,这样才能体现出醇之美来。不仅是炖鸡,就是炖排骨、炖蹄膀之类的也是如此,你看哪个有级别点儿的大厨熬纯高汤时,胡乱汤朝里放东西的?最多朝里面放丁点儿正宗的云南火腿提提味儿。
如果你炖的是菜市场卖的一般的鸡(如果是那种养鸡场的冷冻肉鸡,就不要煲了,肉鸡只适合做菜,毫无鸡应有的鲜味可言),建议你将鸡切块漂净,冷水入锅内(水一定要放足够多,在炖的过程中消耗有些大)开大火,一等到锅内水快开了,立即打掉飘在水上的浮沫,多打几道,尽量清理干净,否则血沫会使汤内有少许的腥味,影响口感。然后,开大火等水大开,取一大块老姜(鸡块少,姜用量就少,反之则多些,视情况而定),再用刀拍两下使其松裂但不散碎,投入锅中。然后将洗好的两棵大葱取葱白切段,也放入锅中,再放入少许花椒(花椒很关键,因为花椒好像天生就拿鸡块,能给鸡汤提味,但花椒分两类,一种是专做菜用的很麻,一种多是做汤用的不麻,但非常香,最好选用不麻且香的那种),如果有胡椒粒,可放五至十粒,用量根据鸡块用量而定,没有胡椒粒,也可用胡椒粉也是一样的。这姜、葱白、花椒、胡椒四样放入后,就放下锅盖,将火改成中火,炖30分钟至40分钟后,如果家里有砂锅,就将原锅内的鸡汤倒入砂锅中,微火慢煲(忌大火)40分钟即可。何时放盐可根据自己喜好,我喜欢换砂锅时放盐,肉不易老。如果没有砂锅也可以,只将火改微火再接着炖30分钟至40分钟也行,其中品味,可调味,若感味不够鲜美,可加入少许鸡精,最好不要味精。
炖出的汤呈乳白色,滋味鲜美,气味香醇,回味无穷。
如果你炖的是正宗土鸡(现在正宗的土鸡可真不好找,就是农村现在喂鸡全都用的饲料,很少还用粮食和青菜喂的土鸡了)的话,就更简单了,调料只放胡椒和盐,味道却反而更美。
如果你仅仅是想让鸡汤鲜美鸡肉好吃,就照我上面说的做,如果你是想让鸡汤更滋补,使汤有药补的作用,当然就另行别论了,功效不一样,那做法就不一样了,因为注重的不是滋味,而是养生。可在超市里买现成的养生滋补炖鸡调料包,里面的中药(如大枣、枸杞、沙参、山淮、太子参等等)都配得很齐,还附有炖鸡时如何使用的说明。
怎样煲汤才好喝有滚汤和老火汤哦,煮法都不一样的
先用水焯一下,去血水,去腥味,然后再放到水里煮,放点醋和料酒就能去掉腥味了
木瓜煲汤怎样煲才好喝?搭配含有较多脂肪的肉类一起煲,口感和营养都比较好,比如是大骨,五花肉,这样一来,木瓜的蛋白酶与肉类一起,能提升对肉类食物的消化效果,风味和营养两者都能兼顾。
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