最正宗的榨菜肉丝汤的做法窍门-家常榨菜肉丝汤的做法窍门

榨菜肉丝汤的做法：

榨菜肉丝汤

主料：榨菜 50克，里脊肉 100克。

辅料：胡萝卜半根，鸡蛋 1个，姜 1小块，香葱 2根 青菜 2棵，盐 2茶匙，黑胡椒 1茶匙，鸡精半茶匙，淀粉 1汤匙，香油 1茶匙。

制作过程：

1、原料图如图所示。?榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。

2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

3、锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

4、倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

5、兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

6、一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

7、关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

8、出锅。盛入碗里，即可食用。

好喝的榨菜肉丝汤怎么做好吃又简单，做法

一锅榨菜肉丝汤，补肾又养血，适合更多的人群

想必各位朋友都会有过这样的经历吧，当别人消化你穷的时候，总会顺便带上一句榨菜作为隐喻。很明显，人们已经把人的经济上穷与榨菜联系起来了。不过再细细想来，也确实是有那么几分道理的，就拿小编自己的经历来说，也是几个月不吃榨菜的，因为榨菜也确实是比较难吃的。其实，我们印象中的榨菜就是超市里卖的那种小包榨菜，但是把榨菜用另外一种方式做出来就是另一种方格了。那么接下来，小编就要开始为各位带来榨菜的另一种美味的做法了，这就是榨菜肉丝汤，味道美美哒！

在做这道菜之前，我们先来了解一下所需要的食材吧，必不可少的也是最基础的材料有瘦肉和榨菜丝，其次再有的就是白菜和生姜了，白菜的主要作用呢主要就是聚合水，而生姜的最大的用处就是用来调味的，我们知道，生姜是最好的物质调料，对汤的味道是非常有帮助的。首先，把生姜切成小碎片，更容易出味，白菜和肉也要切成片，这样才更容易熟。切好之后放在一起，让后加入料酒，胡椒然后再加入少量的淀粉，搅拌均匀。做好这些准备工作之后，然后就可以进入下一个环节了，首先，往锅里倒入少许油，等待油冒烟的时候，就可以把切好的生姜碎片倒入锅里去爆炒片刻，这样就能把生姜的香味充分的发挥出来，再然后把切好的肉丝放到锅里，这个时候就要注意了，瘦肉是不太容易熟的，所以别着急，多等一会儿，等到肉在锅里的颜色发生变化之后，这个时候就可以榨菜丝放进去了，稍微让榨菜丝在锅里多呆一会，这之后就要开始加入水了，水加好之后，用大火将其烧开，沸腾一分钟之后，再把青菜倒进去，青菜最容易熟的食材，放到水里就差不多，一锅榨菜肉丝汤就做好了。

感觉怎么样，榨菜肉丝汤也不是很难做吧，但是吃起来确实比干榨菜好吃的太多了。榨菜肉丝汤的功效也是非常大的，它的营养价值表现在具有非常丰富的蛋白质和人体所必需的脂肪酸，还能改善人的缺铁性贫血。除此之外，榨菜肉丝汤还有补肾养血的功效，其所含的胆固醇比较少，所以更适合许多人群享用。不知道各位朋友听了小编的介绍，是否已经学会了做榨菜肉丝汤了呢？小编也希望各位可以亲自动手做一做，好吃又健康的

榨菜肉丝汤怎么做？

主料榨菜50g里脊肉100g辅料胡萝卜半根鸡蛋1个姜1小块香葱2根青菜2棵盐2茶匙黑胡椒1茶匙鸡精半茶匙淀粉1汤匙香油1茶匙

步骤

榨菜肉丝汤的做法步骤11.原料图如图所示。 榨菜最好选择清淡口味的，原味的。不会把汤的味道弄的很辣。

榨菜肉丝汤的做法步骤22.猪里脊切丝，胡萝卜切丝，青菜切丝，葱切末，姜磨泥，鸡蛋打散备用。

榨菜肉丝汤的做法步骤33.锅里放半汤匙食用油，把葱姜炒香，下入肉丝煸炒至肉丝变白。

榨菜肉丝汤的做法步骤44.倒入胡萝卜和榨菜炒均匀。

榨菜肉丝汤的做法步骤55.兑四碗水，调入盐，黑胡椒，烧开，小火炖煮20分钟，撇去浮沫。

榨菜肉丝汤的做法步骤66.一汤匙淀粉兑一汤匙水，勾芡。煮开后泼入蛋液。用筷子搅拌散成悬浮蛋花。

榨菜肉丝汤的做法步骤77.关火放入青菜丝，鸡精搅拌一下即可。可以在食用的时候放点香油。

最正宗的榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤的做法如下：

主料：榨菜1包、猪里脊肉1小块。

辅料：胡椒粉少许、味精1茶匙、姜2片、葱1根、地瓜粉、少许香油数滴。

1、里脊切成榨菜丝般大小，撒上少许胡椒粉拌匀，后撒上少许干淀粉抓匀（这里我还是推荐地瓜粉，特性嫩滑）保持干爽别下水。

2、葱切碎，姜切片。

3、锅下水放入姜片。

4、水快开了，抓好的肉丝千万不能直接倒进去抖一抖，用手抓起放进去。这里千万别水开放，要不肉丝淀粉会冲散，汤就不清了。

5、放入肉丝煮开，捞出食物泡沫。下榨菜丝然后调味，盐千万放少点。关火以保持榨菜爽脆，然后撒上葱花，淋上两滴香油。

6、出锅就可以吃了。

烹饪技巧：

根据人数量改变食材量，注意榨菜不要煮烂了。

榨菜肉丝汤的营养价值：

1、榨菜

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

2、肉丝

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

榨菜肉丝汤做法

每家有每家的做法，我们家首先把榨菜。切成丝。再用碗装半碗水，调一点红薯粉。肉丝先在锅里面用油炒一炒，放到盘子里面来。然后 把。榨菜丝放到锅里。加水进去煮一会儿。最后把肉丝放下去。开大火。把红薯粉。调好啦，均匀的倒在锅里面就好啦。

榨菜肉丝汤做法如下：

主料：莲藕100克、猪肉50克、榨菜30克。

辅料：调和油10毫升、葱20克、姜20克、大蒜20克、淀粉5克。

步骤：

1、准备所需要的食材：将莲藕去皮洗净切片后放入有水的碗中，防止氧化，猪肉切粗丝，用少许淀粉拌匀，淡味榨菜，葱、姜和大蒜切片。

2、炒锅中放入适量调和油，油热后将葱、姜和蒜片放入锅中爆香。

3、将猪肉丝放入锅中。

4、煸炒至变色出肉香味。

5、将榨菜放入锅中，要选用淡味的那种，如果咸就要减少榨菜的用量。

6、翻炒几下后放入适量水。

7、然后将莲藕片放入锅中。

8、沸腾后煮几分钟就可以了，然后将煮好的汤盛入碗中即可。