蒜蓉辣椒酱的做法-蒜蓉辣椒酱的做法大全

准备材料：红辣椒 500克、食盐 35克、白糖 5克、生姜 6片、蒜头 12瓣、香油 适量、料理机 1台。

一、先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头，如下图所示。

二、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出。

三、用菜刀将准备好的红辣椒切大块，放入料理机中，如下图所示。

四、合上料理机的盖子并锁住固定好，左手按着上盖，右手适量转动手摇竿，将红辣椒切碎。

五、将之前刚绞好的蒜蓉放入红辣椒碎中，搅拌均匀，如下图所示。

六、再放入准备好的食盐和白糖，一定要搅拌均匀，如下图所示。

七、倒入干净的容器中，最后再倒入适量香油，如下图所示。

八、封住瓶口，拧上盖子，放至阴凉处，这样蒜蓉辣椒酱就已经做好了。

怎么制作蒜蓉辣椒酱

蒜蓉辣椒酱的做法如下：

主料：蒜蓉、辣椒。

辅料：油、葱、盐、鸡精、胡椒粉、花生碎。

1、热锅凉油，用小火烧，等油温上来之后，加入蒜和小葱，翻炒个2到3分钟。

2、炒到小葱和蒜微微发黄，并且蒜的香味已经出来了，然后关火，立马加入辣椒面。

3、再把花生碎加进去，翻炒2下。然后开大火，烧个3秒立马关火。

4、然后立马加入盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。

5、放凉之后就可以盛出来了，百搭的一个酱，超香。

蒜蓉辣酱

蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭、饺子、馒头、饼子还是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可谓是百搭的作料。做法也是很简单的，下面看看是怎么做的吧

1、大碗中放青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，如果家里有料理机的话，就不用一一去剁了，可以省去一些力气

2、然后依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用

3、准备八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段

4、锅中放油，把这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出弃之，接着继续把油烧到最热

5、把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样反复几次之后，就能够充分的激发出所有材料的香味了

6、碗里也不要放太多的油，调成这种粘稠度就可以，香辣美味，拌啥都好吃

7、等到蒜蓉辣酱晾凉之后，可以把它装进一个无水无油的密封罐里，放进冰箱冷藏保存，这样可以放很久都不会坏，吃的时候随吃随取，真的非常的方便

食材清单：

（红辣椒，青辣椒，姜，大蒜，盐，白糖，芝麻，十三香，高度白酒，八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段）

烹饪小贴士：

1、如果是喜欢吃辣的朋友，可以把红辣椒换成小米辣

2、要是现做先吃，不打算保存的话，可以把白酒省略不用放（因为放白酒就是为了有防腐的左右）

3、吃的时候，建议用没有生水和生油的勺子去取，这样才能够在保存期间不会变质

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