如何煮鸡肝的做法大全-煮鸡肝要煮几分钟

主料

新鲜鸡肝

500克

辅料

八角

适量

盐

适量

桂皮

适量

老抽

1汤匙

生姜

适量

肉桂

适量

莨姜

适量

红辣椒

3个

步骤

1.鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。

2.酱鸡肝用的主要调料。

3.锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。

4.捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。

5.放入所用的调料，大火煮开后改小火。

6.小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。

7.根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后，盛到干净的容器里即可。

家常鸡肝怎样做好吃 鸡肝简单的家常做法

用料：菠菜四颗，鸡肝三副，山药一小节，胡萝卜适量，盐适量，大米适量，香菇一朵，姜两片

1、将菠菜、鸡肝、山药、胡萝、大米、香菇、姜洗净备用。

2、把菠菜放入锅中焯水，焯后菠菜切成小段备用。

3、锅中加水 ，放两片姜，将切片后的鸡肝放入 ，煮开后倒入少许料酒去腥。

4、鸡肝煮出血沫后，关火捞出鸡肝放入小碗中备用。

5、山药切丁，胡萝卜切丁，香菇切片，然后将香菇片，山药丁放入锅中与米同煲。

6、将胡萝卜在粥好前半小时放入，菠菜鸡肝在粥好前十分钟放入，用电饭煲煲两小时米粒开花就可以盛出了。

煮鸡肝的做法，煮鸡肝怎么做好吃，煮鸡肝的家常做法

1、准备食材：鸡肝一盒，生姜，葱，茴香，八角，香叶，辣椒，花椒，香菜，蒜。各种调味料。

2、做法：第一步先焯水，把鸡肝放进锅里加水加生姜，葱一起煮，等许多脏东西被煮出来浮到水面后，关火，用冷水冲洗干净沥干。

3、锅里加入油，把葱、姜、蒜、茴香、八角、辣椒等各种调味料放下去翻炒一下，有香味后，加入鸡肝，加入水，（水不要加太多）再加盐、味精、鸡精、酱油、料理酒等。然后盖上锅盖，大火烧。等感觉煮沸腾了，改为小火慢慢熬干，入味。

4、刚煮熟的鸡肝不大入味，放置几个小时冷却后，就相当入味了。可以装进盒子里，放冰箱冷藏，味道更佳。

鸡肝的做法

----------红烧鸡肝

材料:

鸡肝，尖椒，盐，糖，料酒，陈醋，鸡精，白胡椒粉

做法:

1.材料准备：把鸡肝用水煮到8分熟捞出用清水冷下然后切成片,尖椒去籽切片.

2.油锅烧热先放入尖椒翻炒,然后放入切好的鸡肝,再加调料,小火炒熟后一起出锅.

小诀窍:

鸡肝先煮熟后用凉水冷下~

---------丝瓜炒鸡肝

材料:

丝瓜·200克

鸡肝·200克

胡萝卜·50克

生姜·1小块

淀粉·适量

食用油·25克

香油·1小匙

料酒·1小匙

胡椒粉·少许

精盐·1小匙

白糖·1小匙

味精·0.5小匙

做法:

1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；

2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5

分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；

3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。

注意

清淡香浓，味道鲜美。一定要把鸡肝洗干净，否则会有苦味，影响菜肴的味道。

--------凉拌皮蛋鸡肝

材料:

皮蛋3个，鸡肝3个，蒜末1大匙，葱末2大匙，辣椒末1/2大匙，醋2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙，香油1大匙

做法:

1.)将皮蛋放入水中加热

,改中火煮12分钟后取出，汆烫过的皮蛋较易切片，不会破损，冲凉去壳并切成八等分。

2.)鸡肝洗净汆烫去血水，再次洗净后蒸20分至熟，切成与皮蛋大小略同的块状备用。

3.)将所有调味料拌匀，再将作法(1)(2)的材料一起放入容器中拌匀，入味即可盛盘食用。

鸡肝的做法如下：

工具：鸡肝750克、葱花儿30克、姜片30克、料酒20毫升、花椒粒15克、干辣椒5克、蚝油25毫升、绵白糖15克、大豆油30毫升。

1、鸡肝加入适量清水泡一会儿，把鸡肝上的这些白筋剪掉，把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味，鸡肝清洗干净备用。

2、锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。

3、捞出后沥干水分备用。

4、锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味，加入干辣椒和鸡肝煸炒。

5、加入料酒和蚝油炒匀，加入开水，与鸡肝持平即可，文火煮10分钟，大火收汁。

6、?烧鸡肝做好了。鸡肝鲜香软糯，香辣适宜，非常很好吃。