山药丸子怎样做最好吃-山药丸子的做法大全是怎样的窍门窍门

主料

胡萝卜半根 山药150克

猪肉糜300克 蛋清25克

辅料

姜末10克 料酒1勺

盐1小勺 万字酱油1大勺

山药肉丸子的做法步骤

1.?将山药去皮切成小块。

2.?上锅蒸熟，捣成泥待用。

3.?将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

4.?加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

5.?倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

6.?胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

7.?将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

小贴士

1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。

2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合，但是需要加入适量淀粉，不然不易搓成结实的肉丸子。

3、山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药，可以缓解肉丸的油腻，口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配，既为食物提供了更为丰富的味道，也使营养得到合理的整合。

4、使用万字酱油，可以吊出食材自身的鲜味，使菜肴鲜香可口，风味独特。

山药丸子怎么做好吃，山药丸子的吃法

山药去皮切小块。

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放入蒸锅中蒸熟。

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紫菜和虾皮用水冲洗一遍，主要是去除表面的灰尘。

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山药趁热压成泥。

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加入淀粉搅拌均匀。

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将搅拌好的山药搓成小丸子。

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锅内倒入适量水，将山药放入煮至浮起。

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山药煮好后加入清洗好的紫菜和虾皮，煮开。

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加入清洗好的青菜，再根据个人口味加入适量盐即可。

油炸山药丸子的家常做法

主料

胡萝卜半根 山药150克

猪肉糜300克 蛋清25克

辅料

姜末10克 料酒1勺

盐1小勺 万字酱油1大勺

山药肉丸子的做法步骤

山药肉丸子的做法图解11. 将山药去皮切成小块。

山药肉丸子的做法图解22. 上锅蒸熟，捣成泥待用。

山药肉丸子的做法图解33. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

山药肉丸子的做法图解44. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

山药肉丸子的做法图解55. 倒入万字酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

山药肉丸子的做法图解66. 胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

山药肉丸子的做法图解77. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

油炸山药丸子的家常做法

料 ?

山药 2根

盐 适量

花椒粉 适量

姜沫 少量

芝麻 20克

山药丸子的做法 ?

山药洗净切成段蒸熟

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去皮后做成泥，本来捣碎会更好，太懒了直接用了破壁机

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将盐，花椒粉，姜沫（这个看个人喜好，不喜欢吃姜的可以不放，但是我觉得放的话会有惊喜）芝麻放里面拌匀，如果买到的山药水份比较重，这里需要加一些淀粉

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油烧开大火炸，翻快一点外面焦了就赶紧起锅，小火容易炸开了

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起锅开始吃啦

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小贴士

捏丸子的时候抹点油在手上或者手套上，就不会粘得到处是啦