香酥炸排骨的做法大全-炸酥排骨怎么好吃

2024-10-20 10:01:17

香酥炸排骨的做法大全-炸酥排骨怎么好吃

主料：排骨两根

辅料：姜蒜适量薄荷叶一把盐适量料酒适量生抽适量花椒面适量草果面适量胡椒粉适量干辣椒适量

香酥油炸排骨的做法步骤：

1.?先把排骨剁成小块，用水洗净泡去血水沥干放入一个大碗里，然后放入适量的盐，胡椒粉，花椒面，草果面，料酒，生抽提前腌制两小时左右

2.?取一锅倒入食用油，油炸油要多，烧热放入腌制好的排骨，然后把薄荷叶，生姜片，大蒜，干辣椒一起放入锅里炸制，用中火慢慢把排骨炸至金黄熟透捞出装盘，炸过的油可以留着炒菜用，很香的.

怎样炸排骨才是最好吃的方法呢？

炸排骨先将油温烧至7成热，下排骨，炸一遍捞出，再将油烧至8成热，复炸一遍即可，正常15分钟可熟，下面介绍做法：

准备材料：猪肋排2斤、红烧酱油3瓷勺、蚝油1瓷勺、料酒1.5瓷勺、淀粉1.5瓷勺、十三香1瓷勺、盐1/2量勺、油适量、孜然粉1瓷勺、辣椒粉1量勺、姜片4片

制作步骤：

1、猪肋排洗净，一条切成3段

2、把酱油，蚝油，淀粉，十三香，料酒，盐放入，将排骨腌制一会

3、放入姜片，拌匀后盖上保鲜膜腌制1小时

4、奶锅内放入适量的油，烧至7成热

5、把排骨放入炸至金**

6、全部炸完第一次程序后放置10分钟

7、再把刚刚的那锅油热至8分热，放入排骨炸至表面红**，不要炸过了，复炸的才会更香酥?

8、炸好后撒上孜然粉和辣椒粉，温热后即可食用

炸排骨怎么做炸排骨的做法

炸排骨炸至肉收缩，两端的骨头露出来了，这就表明将要熟了。这时再加温，用大火把骨头里的油煸出来，同时骨头炸成金**即可出锅。炸肉熟没熟一般看颜色，变色透明状，微黄，看不到颜色就看食物表面，没有气泡后炸30秒就可以了。

炸排骨做法

用料

主料：面包糠50g

调料：食盐适量，蒜适量，生抽适量，调和油适量，白糖适量

1、将买回来的肉排清洗干净之后用保鲜膜盖上然后用松肉锤敲打

2、将敲松好的肉派顺着骨条切下一条条

3、准备所有的调料

4、将调料各取适量调成腌料

5、将调好的腌料放入猪排拌均匀腌制

6、将腌制好的猪排粘上面包糠

7、平底不粘锅热油，然后将粘有面包糠的猪排炸两面金黄即可

香酥炸排骨的做法步骤图，香酥炸排骨怎么做好吃

1、材料：猪排骨(大排)500克、淀粉(豌豆)70克、小麦面粉125克、鸡蛋50克、白砂糖5克、盐10克、酱油15克、大葱10克、姜40克、味精10克、五香粉10克。

2、选新鲜的猪肋条排骨和软骨，将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深**捞出，即为成品。