家常烧鱼多少分钟-家常烧鱼

红烧鱼块的家常做法如下

1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。

2.开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。

3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣放入炒出红油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，葱节炒香，将煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，适量的盐，放入适量的水（浸过鱼身），大火烧开，小火炖8分钟左右。

4.起锅前挑出刚才放着的葱节，放入适量味精，这道菜就算完成了，装盘散些葱花。

家常鱼8款美味的家常鱼做法

家常鲫鱼

食材

鲫鱼、豆瓣酱、白酒、生抽、老抽、糖、葱、姜、蒜、小米辣椒、花椒

做法步骤

1、准备好所以的食材。鱼去鳞，去内脏，清洗干净，两面切花刀。把鱼放在平底锅中煎至两面金黄。

2、葱切葱段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈，锅中放油，放豆瓣酱小火炒出红油。放蒜片，姜片，辣椒圈，大料爆香。

3、放生抽两勺，老抽一勺，糖一勺加入适量清水，盖上锅盖煮开锅烧开后放鲫鱼，煮十五分钟，开锅盖，大火收汁，撒上葱花和就可以出锅啦

红烧鱼

食材

鱼1条，蒜片姜丝，青红辣椒，生抽老抽，蚝油，白砂糖

做法步骤

1、先调一碗酱料，三勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，适量白砂糖，搅拌均匀。

2、鱼划上几刀，用厨房纸巾擦干水份。

3、热锅刷油，放入适量盐，放入鱼煎至两面微焦，放入姜丝蒜片爆香

4、放人半碗开水，以及调料，中小火煮至收汁。

5、最后撒上青红辣椒就可以啦

糖醋鱼块

食材

鱼、番茄酱、葱、姜、蒜、生抽、醋白糖、盐、味精、胡椒粉、香炸粉

做法步骤

1、鱼去鱼头切块，加盐，料酒，姜片腌制20分钟。

2、加人香炸粉拌匀。

3、锅中放油，鱼块人锅，炸至微黄捞出。

4、调糖醋汁(生抽2白糖3醋4)再加人少量的盐，胡椒粉和味精。

5、葱姜蒜炝锅，加人番茄酱和糖醋汁。

6、倒人鱼块翻炒均匀即可

蒜香龙利鱼

食材

龙利鱼、蒜末、姜

做法步骤

1、龙利鱼洗净切块，加人姜蒜，加人一勺生抽、一勺料酒、少许胡椒粉一勺淀粉，拌匀腌制30分钟。

2、锅中刷油，倒入龙利鱼煎制两面金**盛出。

酒糟鱼

食材

草鱼，酒糟，姜，蒜，豆豉

做法步骤

1、草鱼洗干净，剪去鱼鳝，剁成小块，加两勺盐，一勺料酒，腌制一晚腌好后把鱼冲洗两遍，放到太阳下晒两天，晒到鱼表面没有水份。

2、切点姜丝和蒜沫，准备一碗酒糟一碟干辣椒，洗点豆豉备用。

3、把油烧热，放入鱼块下锅炸，中小火炸十分钟，炸至金黄捞出，接着放入姜蒜爆香，放入豆豉，辣椒粉和酒糟，倒人鱼块，加一勺白酒，一勺十三香，翻炒均匀就可以出锅了，装罐放两天人味了更好

麻辣剁椒拌鱼块

食材

鱼块、小米椒4个、线椒2个，香菜少许，蒜6瓣，葱

做法步骤

1、准备好鱼块，锅里烧水，烧至沸腾后放人姜片+葱段+料酒+鱼片，煮5分钟左右捞出后装盘。

2、小米椒+线椒++香菜切碎，放入碗中再放少许干藤椒，淋入热油后+黑胡椒碎+盐糖+1勺蚝油+2勺生抽+1勺辣椒油，搅拌均匀浇在鱼片上即可。

藤椒鱼

食材

花链鱼，葱姜蒜，料酒，黑胡椒粉，淀粉，小米辣，干辣椒，泡椒，藤椒火锅底料，啤酒，柠檬，豆芽。

做法步骤

1、首先准备食材，花鱼切薄片，加人葱姜，加一勺料酒，加少许黑胡椒粉，加一勺淀粉，加一勺食用油，加半个蛋清，抓匀腌制半小时。

2、热锅人油，放入葱姜蒜干辣椒泡椒，藤椒炒香，这个时候香气四溢，超辣刺鼻，还好我有方太抽油烟机，炒菜过程，完全没有刺鼻的味道。

3、加人一块火锅底料炒融化，加人一罐啤酒，加入豆芽鱼骨，煮两分钟捞出，再放人鱼片煮一分钟，撒上香菜小米辣即可

滋味水煮鱼

食材

鱼片，豆芽，水煮鱼底料

做法步骤

1、准备食材，鱼片用淀粉胡椒粉盐食用油抓匀腌一会。

2、锅中油热放蒜片爆香，加入水煮鱼底料，倒人开水煮开，放人一勺生抽，一勺蚝油，少许糖、盐，少许白胡椒粉，加入豆芽煮软捞起，放入盘子，放人鱼片煮熟，铺上豆芽，放花椒、干辣椒，淋上热油撒上香菜即可