辣鱼子酱的做法-辣椒鱼仔酱怎么做

朝族鱼子酱的做法

主料：米饭 马哈鱼鱼子酱

辅料：醯官醋 盐 糖 寿司海苔

步骤：

1.准备好所有用料。

2.取一碗，加入盐 糖和醯官醋，比例是 1：5：7，搅拌均匀至糖 盐融化。

3.把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。

4.将一大勺加入寿司醋的米饭，放入用保鲜膜中包好，用手轻轻的捏成饭团。

5.用海苔把饭团围住，接缝粘牢。

6.用勺把鱼子酱放在饭团上即可。

水萝卜（紫红皮的）生吃有些辣，怎么做才好吃又有营养？

鱼子酱寿司

食材：米饭300克，马哈鱼鱼子酱50克，醯官醋适量，盐适量，糖适量，适量海苔。

做法：1）准备好所有材料

2）拿一个碗，加入盐，糖和醯官 比例是1；5；7。搅拌均匀至糖，盐融化。

3）把调好的寿司醋和米饭充分搅拌均匀。

4）将一大勺加入寿司醋的米饭，放入保鲜膜中包好，用手轻轻捏成饭团。

5）用海苔把饭团围住，接缝粘劳。

6）用勺子把鱼子酱放在寿司上边即可。

材料

主料：米饭，海苔，鳗鱼，大根，黄瓜，

配料：寿司醋

做法

1、在蒸熟的米饭内按照100：1放入寿司醋拌匀备用;

2、鳗鱼、黄瓜、大根切条备用，其中黄瓜一定要去心;

3、寿司帘上放上海苔，把米饭铺匀（一定要四面留白）；

4、在铺好的米饭一边放入鳗鱼条、黄瓜条、大根条，用寿司帘卷好；

5、刀沾水，切块即可，沾寿司酱油和辣根，特别美味

小诀窍

1、寿司帘上放上海苔，把米饭铺匀的时候，一定要四面留白。

2、如果放黄瓜，黄瓜一定要去心。

美味下饭的干锅鱼籽，是怎样制作出来的？

水萝卜（紫红皮的）生吃有些辣，怎么做才好吃又有营养？

我的做法是：炒白菜木耳时要放一些，炒蒜薹时要放一些，做鱼时快出锅了也要放一点。此外我做拌菜时也常常用胡萝卜，把它切成丝后放在锅里用少许油炒一下再用，这样会更好。如拌海带丝、拌青椒丝、拌土豆丝、拌豆腐丝等待。还有做饭时我也常用即每天煮粥时我都要放一些，因为这能保证每天的胡萝卜素的摄入量，对常用眼睛的人来说非常有好处，对老年人和孩子都有好处。

乌鸡怎么做才好吃又有营养？

乌鸡汤的做法

乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。

一、乌鸡白凤汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：枸杞

调料：葱、姜、鸡精、盐、醋

做法：

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。

二、乌鸡天麻汤

主料：乌鸡（宰杀干净）

辅料：天麻

调料：姜、盐

特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

三、五彩乌鸡丝

原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。

做法：

1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。

2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、溼淀粉上浆，入油锅中滑散断生。

3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。

四、补品三套禽

原料；乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。

做法：

1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。

2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。

五、五味乌鸡补血汤

原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。

2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

六、乌鸡煨鳖裙

主料：干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。

配料：水发木耳50克，火腿丝5克。

调料：料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。

做法：①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金**时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。

功效：滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。

乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。

对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。

乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重面板疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及菸酒等。

乌鸡汤的做法：

1、偏方/配方：

乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内建

黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚，

盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时，

再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳，

禁忌：大小茴香。

若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫著放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。

2、一般煲汤的方法/要决：

煲汤最重要的是原汁原味，不要随意新增调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再新增香菜之类，以保味道清新。

红枣腩排炖乌鸡：

材料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。

2 将红枣泡水20分钟备用。

3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。

功能：补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤

名称: 乌鸡汤

功效: 温中健脾，补益气血。

来源: 饮膳正要

出处: 中华药汤谱

简介

Title 简介

用 料 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量。

制 法 将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。

用 法 饮汤食肉，1日1次服。

注 释 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等，为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说：“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热，补益肝肾，健脾止泻的作用。陈皮理气，良姜温中，胡椒散寒，苹果除胀，皆益于健胃理脾，共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载：“治虚弱劳伤，心腹邪气”；现多为病后、产后的滋补美食。

适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，动则气促者，即可辅食之。

类别: 药膳

青菜怎么做才好吃又有营养?

青菜做发很多

我比较喜欢炒

只拿蒜蓉把青菜炒一下加盐加味精加点鸡精就OK拉

牛肉怎么做才好吃又有营养？

牛肉姜片炒萝卜,味道超好！三样都切溥片，牛肉加鲜姜片、生粉、胡椒粉、生抽稍腌五分钟，先快炒牛肉，铲起后再炒软萝卜片加水焖十分钟后加牛肉、盐适量调味即可起碟

麻烦采纳，谢谢!

鱼子怎么做才好吃又有营养呢？

蒜香鱼子

原料：

鱼子 郫县豆瓣、大蒜一头、水、料酒、胡椒粉、盐、海鲜粉、麻油。

做法：

1、鱼子去膜洗净，沥干水分。

2、郫县豆瓣酱及少许蒜末炒香，放入鱼子，加水、料酒、胡椒粉、盐煮到水将干时。

3、把所有蒜末放进去一起煸出香味。

4、最后放少许海鲜粉和少许麻油炒几下出锅。

香葱干烧鱼子的制作材料：

主料：熟鱼子1份,姜5－6片,葱2两（80克） 水约1／2杯,生抽2汤匙,糖1又1／2茶匙,麻油,胡椒粉各少许。

1）葱去根，洗净，沥乾，切段，留用。

（2）烧热油2汤匙，放入蒸熟鱼子，以中小火，将鱼子煎至两面呈金**，待用。

（3）余下热油，爆香姜片及葱段，浇酒，注放调味料，放入鱼子烩煮片刻至鱼子吸收汁料味及汁略为收干至浓，即可铲起上碟，趁热上桌供食。

注：鱼子可先蒸熟。

鱼子酱的做法

有许多美其名曰“鱼子酱”的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那些东西可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在法国，鱼子酱定义之精确、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。

而上天和人类对鲟鱼都不仁慈，滥捕和污染已将他们几乎赶尽杀绝，只留下几处例外。现在地球上还找得到大量鲟鱼的水域，就只剩下里海、黑海，以及法国的纪龙德河（Gironde River）了。在幸存的鲟鱼种类当中，最知名的便属大白鲟（Beluga）和闪光鲟（Sevruga）两种了——二者分别是鲟鱼里最大和最小的一种，也是你觉得自己够阔绰的时候，可以去找的名字。

由鱼卵化身为美味的鱼子酱，靠的全是加工的过程，而这加工所需的熟练技巧和知识，足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内，完成十多道手续；只要再久一点，鱼卵便不新鲜，

不能做成鱼子酱了。

首先是把鲟鱼给敲昏（可不是弄，因为那样鱼卵腐败的速度会更快），

然后取出鱼卵，筛检、清洗、滤干，再交给一位鉴定大师来好好料理：

他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味，来评定等级，

最后再作那全体过程当中最重要的一个决定：得放多少（对，是多“少”）的盐，把鱼卵腌成鱼子酱，但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后，鱼卵便在滤网上筛晃，直到干了，便能装罐，随后运往世界各地。

为了不暴殄天物，找了一下做法：也可以去掉点腥气

1。鱼子酱沙拉

材料：蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋

作法：蛋用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

2。鱼子酱豆腐

材料

豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克

生姜·1 小块 淀粉·适量

调料

食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙

蠔油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 大匙

精盐·1 小匙 味精· 小匙

做法

1.豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段;

2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用;

3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蠔油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

3。作零食吃：将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。

疙瘩汤怎么做才好吃？又有营养？

疙瘩汤

特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等，

原料：

主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

制作：

1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

疙瘩汤的家常做法

先说拌疙瘩吧，无论吃什么口味的这个都一样。

很多人口味都不一样，有喜欢喝稠稠的，有喜欢喝汤是汤，疙瘩是疙瘩的。关键就在于

疙瘩怎么拌。

先找一个盆，塑料的，不锈钢的都行，没有特殊要求，好洗就行。

根据饭量，把面粉倒入盆内。然后加水。

加水的学问就大了，想吃稠的呢，可以把水调成连续滴的小细流，滴入盆中的时候，用筷子不断搅拌，到盆中的粉大部分成为小疙瘩且尚有些许粉末的时候停止。这样拌出的疙瘩小而散，且带有粉末，入水后迅速散开，使汤起稠。要想吃清亮些的，就可以一次多加些水，搅拌过程中形成一些大块面团，用筷子将其打烂，打成不规则的合适块头，保留些许小块头和极少粉末，这样的成品有咬头，汤也清亮爽口。如果块太大不好用筷子打没有关系，直接用干净的手在下锅的时候撕捏成长条、片状就行。

疙瘩汤有荤有素，都很好吃。

先说素的吧，个人之见，西红柿鸡蛋的最好。先烧水，加入盐、花椒粉、葱花（有感冒的食客可以加点姜，很有效）、剁碎的西红柿，烧开后打入鸡蛋花，有喜欢的可以打两个荷苞蛋进去，鸡熟了后，将上述疙瘩倒进去，快速搅拌，起锅前加香油和少许味精。这种做法，非常适合刚刚旅行完下火车或飞机的人，解乏温胃，实是佳品。也适合头天喝多了，第二天需要调养的人。我和楼上的一样，放假回家刚刚进门就让娘做一碗西红柿鸡蛋疙瘩汤，两碗下肚，倦意全无。

再说荤的吧。所谓荤的呢，一定要有肉，还不能是肉片或肉丝，一定要是肉丁，而且要有若干比例肥的。这个超市专门有卖的。对应的菜呢，我比较喜欢豆角和尖椒，大白菜凑和。豆角最好是圆润细嫩的五月鲜，扁豆角也凑和，尖椒嫩就行，二者做的时候都得切碎，豆角顺横断面切成小丁，尖椒切成丝就行。水烧开后，和上面一样，加入调料，然后加入肉丁，要撇开沫，要慢火熬出油来，要能闻得见香味，然后加入菜，五分钟后加入疙瘩，不断搅拌至均匀后，加入适量老抽至汤变色，这个时候你就会闻到一股非常奇特的香味，五分钟后起锅。上高中的时候我常常自己做，一顿至少能吃两大海碗！

蔬菜疙瘩汤

材料：面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许

做法：

1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，

2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。

3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。

5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。

小秘诀：做面疙瘩时，水要一点点的徐徐的到入碗内，并且做到边倒水边不停得搅拌，这样面疙瘩才会做得又小有细，入锅即熟，小宝宝也很容易入口。面疙瘩千万记得不要煮得时间太长，煮成了面糊买相就不好看了，吃起来也会觉得怪怪得了。

特点：各种蔬菜营养丰富，面疙瘩细腻爽滑，就算是没长牙齿的小宝宝也可以吃。

疙瘩汤的做法。

西红柿一个，（最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃）切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉（大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜（蒜要切丁）放老抽少许（老抽主要是上颜色，放多少自己掌握）锅中加水（大约1500ml）开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。

下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头开启，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。

锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。

注意事项：

1）把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。

2）水不要太多，太稀了不好吃

麦冬要怎么做才好吃又有营养呢？

麦冬百合汤制作需要准备的材料：百合30克，麦冬15克，瘦肉50克，姜葱少许，盐等调味料若干。

麦冬百合汤的做法具体步骤：

1、百合提前用水浸泡洗干净备用；

2、麦冬备好之后用冷水洗干净；

3、瘦肉洗干净之后切成丝，生姜切片，葱切段；

4、锅中加入适量的清水放入备好的百合煮开；

5、煮10分钟之后加入麦冬和生姜继续煮10分钟；

6、后加入备好的瘦肉丝，大火煮开转小火慢炖20分钟；

7、加入盐等调味料搅拌均匀，撒一些葱段即可。

就麦冬百合汤的做法来说，其实际制作起来的话还是较为简单的，所需的材料也并不是很多，当然了，除了上述加入瘦肉丝之外，人们也可以选择在麦冬百合汤的基础上加入石斛，沙参，这都是可以的。另外，麦冬向来就有不错的养胃功效，百合在滋阴润肺方面也很突出，所以常喝麦冬百合汤的话不单单对于胃的养护十分有好处，女人喝的话脸上的痘痘以及斑也会越来越少，渐渐就会凸显出强效的护肤美容功效哦。

蛋炒饭要怎么做才好吃又有营养

蛋炒饭的做法--炒菜菜谱

1、这是最传统的蛋炒饭的做法。但大部分人不知道.将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

2、米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

鸡丝蛋炒饭

1. 将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2. 鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3. 葱洗净切成葱花，备用；4. 将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5. 加入米饭、葱花 6.撒入蛋丝炒透，即可装盘.

工艺关键：主料中的米饭若选用粳米的做米饭，配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

粥要怎么煮才好吃又有营养?

牛肉蛋花粥

1.西芹洗净，切成小粒，番茄切碎，鸡蛋打入碗内搅散，备用。

2.将牛肉和一碗清水放入锅里，烧滚后放入米粥，改用慢火炖煮至熟，下盐、味精、胡椒粉、姜丝等调味。

3.放入西芹末、番茄末，待滚起后徐徐淋入鸡蛋汁，即成。

“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天，许多“八宝粥”的用料已经超出八种。“八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再新增辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐装“八宝粥”其用料也不同，但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。

“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥’，营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。

“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还新增小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高；小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素；所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，1》食疗八宝粥

原料：

桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干 10克、粳米30克。

制作方法：

先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直 至变成粥状，即可食用了。

2》玉米八宝粥的加工

玉米粥是东北地区特有食品，是以去皮去脐的玉米粒(以下简称玉米粒)为主，新增芸豆煮熟而成。八宝玉米粥是在玉米粥基础上配以红枣、花生、黑豆、南瓜块、木耳及桂圆而制成的营养保健食品，具有营养均衡、滋补身体的特点，是治疗心脑血管疾病、糖尿病的辅助食品。

1．原料配方：

玉米粒140g、木耳16g、芸豆20g、黑豆20g、花生20g、南瓜块40g、红枣2--6枚、桂圆4--6枚、水3．5kg。

2．工艺流程

玉米粒、花生、黑豆、芸豆浸泡--→加水高压煮沸--→加入南瓜块--→红枣煮沸--→加入木耳块、桂圆肉煮沸--→装罐--→灭菌--→产品

3．操作要点

①原料挑选及处理：红枣应选色泽鲜艳、肉质厚、无霉变、无虫蛀的一等干制品，洗净后去核、切块备用。玉米粒、黑豆、芸豆、花生、南瓜均选当年新产的，要求无污染、无霉变、无虫蛀、无杂质。黑豆、芸豆、花生浸泡12h(小时)后洗净；南瓜掏瓤洗净并切成1cmx1cm的小方块；玉米粒洗净备用，木耳选用优质东北干制品，要求无杂质、无霉变，用清水浸泡，充分吸水膨胀后洗净切块。桂圆如用鲜果，应选果大肉厚的；如用干制品，应选无霉点、无虫蛀、色泽正常的桂圆乾，去壳去核后切块备用。

②煮料、灌装、灭菌：为使粥中的各种原料均达到熟而不烂、外观整齐的最佳状态，要采用分步煮料的方法；同时各工序均需搅拌，以免出现糊底。将处理好的玉米粒、黑豆、芸豆、花生混合，加水3．5kg，煮沸30分钟：再将南瓜块、红枣块加入继续煮沸20分钟；最后将溼木耳块、桂圆肉加入再煮沸5分钟即可。装罐后在121℃蒸汽中杀菌30秒，易拉罐包装储存期可达2年之久。

3》健脾胃的八宝粥

[原料]

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

[用法]分顿调糖食用，连吃数日。

[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。

4》八宝粥

材料：

糯米1汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、葡萄干10粒

做法：

1.所有材料洗净。

2.除葡萄干外，放入锅里，加1－2碗水慢炖。

注：适合1岁半幼儿

5》黑糯米八宝粥

原料：

黑糯米、白糯米、燕麦、红枣、枸杞子、松子仁、莲子、桂圆、冰糖

做法：

1·枸杞子、燕麦、莲子用温水泡一下。

2·全部原料放入沙锅中，加适量水和冰糖，小火炖煮90分钟左右即可。粗粮干果“八宝粥”是日常食用各色粗粮和干果最好的载体了，黑、白糯米的妙处在于含有很多具有糯性的淀粉多糖，可以为下肠道保有所需的营养原料。

6》八宝粥

材料：

糯米半杯、薏仁1／3杯、红豆1／3杯、桂圆肉少许、莲子60克、清水12杯、砂糖少许。

做法：

1.将薏仁、红豆洗干净后泡水待软

2.将糯米洗干净备用

3.把薏仁、红豆加12杯水煮约20分钟

4.把莲子、糯米、桂圆肉、加入锅内续煮至熟透

5.将砂糖加于粥内即成

7》金谷八宝粥：

主要配料： 桂圆、莲子、葡萄干、花生米、红枣、红小豆、绿豆、芸豆、香米、大米等。特点：色泽鲜艳、质软香甜、清香诱人、滑而不腻功能：补铁、补血、养气、安神。食用方法：加5至10倍清水、文火慢煮。食用时可根据口味加糖、折牛奶等。

8》防癌八宝粥

湖北省荆沙地区1995年有15名临近退休的老中医联合发起“奉献社会，人人献出一份祖传秘方”的倡议，经过对20多份秘方的论证，筛选出一种具有防癌作用的药膳——防癌“八宝粥”。其原料各地均有售，制作简单，据本地有关专家鉴定：此药膳组合科学，无毒副作用，防癌效果明显，病人易于坚持。

原料：

大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。

制作方法：

1、将银耳、香菇放人碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。

2、招大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用冷水洗净，同银耳、香菇一齐放人砂锅中，加冷水文火煮沸，熬成粥状。

服法：将蜂蜜调人粥中，分3次服用，每日晨服1次。

功效：

既有强身健体的作用，又有抗癌防癌的作用（尤其适用于肺癌、食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、前列腺癌等）还有抗衰老的作用。相互取长补短，提高蛋白质的利用率。

小米怎么煮才好吃又有营养

南瓜小米粥、小米玉米粥、小米红枣粥啊都不错，但我还是喜欢小米南瓜粥，这个粥营养成分很高的，做法分享给您：

1. 南瓜150克；去皮切成小丁；

2.小米100克、糯米100克；

3.淘洗干净后混合置于碗中，用清水浸泡1小时左右（浸泡是为了节省煮粥的时间，如果赶时间的话，可以不用浸泡，直接加水煮粥，但相对煮的时间要稍长些，比方说浸泡过的米一般要煮10分钟的话，未浸泡的米煮10-20分钟这样子的）；

4.将小米、糯米、南瓜倒入高压锅中，加入5倍的清水； 盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，再压制10-15分钟即可。（该做法来自豆果）

罐装鱼子酱怎么吃?

鱼籽是腌鱼卵的总称。鱼籽富含人体所需的各种蛋白质，味道鲜美。大多数鱼卵可以做成鱼籽，但鲶鱼、河豚等有毒鱼卵不能食用。

鱼类种子的食用处理方法

撕下两层鱼子外面的膜，把鱼肠完全去掉。如果鱼籽还有未清理的鱼肠、血管或鱼白，那就很腥了。

一本完整的关于如何吃鱼籽的书

如何用鸡蛋炒鱼籽

配料：鸡蛋、鱼籽、盐、油、孜然粉、料酒、调味料适量。

做法：切芹菜、辣椒。热油，倒入鱼籽，搅拌均匀。加入胡椒粉，加盐翻炒，再加入一些料酒去腥。加入芹菜，搅拌均匀。打鸡蛋。稍等，炒匀，加入少许孜然粉炒匀。

如何用鱼籽煮豆腐

配料：鲤鱼籽、豆腐、欧芹、辣椒酱、葱丝、生姜。

做法：锅里放油，豆腐切成小块，放油锅里炸至两面金黄；豆腐取出后，继续在锅里放油，将姜丝和葱一起炒，将准备好的鱼籽翻炒；锅内放入辣椒酱，将鱼籽炒熟，加水煮沸；将炒好的豆腐放入锅中，加入欧芹，炖一会儿。

炒鱼籽的做法

配料：鱼籽适量，胡椒粉适量，生姜适量，大蒜适量。

做法：辣椒丁，生姜片，大蒜。用火锅和冷油炒姜和蒜片。将鱼籽放入锅中翻炒，加入适量料酒。加入胡椒粉，翻炒。将辣椒炒熟，加入适量的盐和味精。

鱼籽炸酱面的做法

配料：鱼籽、猪肉、黄瓜、鸡蛋、洋葱、面酱、手工面。

做法：黄瓜，猪肉(肥肉最好)，鱼籽切块。黄瓜和猪肉放在一边，鱼籽用温水浸泡。热锅凉油，加入泡好的鱼子丁，炒至鱼籽香(炒久了，鱼籽变得有点黑)。在鱼籽锅里放入猪肉丁、葱丁，翻炒使肥肉不那么油腻，然后放入黄瓜丁翻炒，放入两三勺面酱、豆沙，翻炒至酱熟。往锅里倒一点水，盖上锅盖闷一会儿。水烧开后，鸡蛋将散打搅拌入锅。煮面条，把炒好的酱倒在上面。

如何晒干鱼籽

配料：鲜鱼籽、鲜红辣椒、姜、葱、蒜、葱、糖、盐、黄酒、酱油、醋、肉汤。

做法：将鱼籽洗净晾干，用适量米酒和少量盐拌匀，腌制5分钟；生姜切片，葱白切丝，大蒜切片，葱、辣椒切2 mm片；将腌制好的鱼籽放入方形微波炉中用大火翻炒3 ~ 5分钟，使其稍微凝固并干燥；用油加热炒锅，将姜片、大葱丝、蒜片翻炒，将辣椒和稍好的鱼籽翻炒，加入酱油、少量糖，将鱼籽浸泡在肉汤中；倒入砂锅或其他锅容器中煨至汤汁收齐；加入葱花即可食用。

谁不能吃鱼籽和鱼籽的注意事项

1.谁不能吃鱼籽

老人和过敏的人要谨慎饮食。

2.鱼籽适用人群

一般人群都可以使用，尤其是儿童和青少年。

3.鱼籽食用禁忌

鱼籽胆固醇和蛋白质含量高，过量食用不利于吸收。因为鱼头和鱼子酱中的农药残留比鱼肉中的高五到十倍。所以要选择健康无污染的鱼子。

咸鱼子酱怎么做

问题一：从俄罗斯买的罐装鱼子酱弄到面包上吃，太腥，不知道怎么吃才不腥？高手指教 点点醋。

问题二：怎么样鉴别真假俄罗斯鱼子酱? 好的鱼子酱所添加的盐分愈少。鱼子酱正统的吃法是什么佐料都不要加，将冰镇过的鱼子酱直接用银匙送入口中，先用牙齿将鱼卵轻轻咬破，耳中欣赏“啵、啵”的声音，再用舌头仔细品味，然后才吞下去。

正确食用

将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里，使其保持品质鲜美，同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是，鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用，如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面，伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

再者，对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具，银有氧化的作用，会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味，一般食用时是以水晶盘配以贝壳匙。

最后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力，更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。

问题三：大马哈鱼籽怎么吃？ 我这里有4种做法哦，你自己看哈~~~~~~~`

御府马哈鱼籽

主 料：鲜马哈鱼籽200克。

配 料：鸡茸、鸡蛋清、鲜豌豆适量。

做 法：鸡茸掺于鸡蛋清中，加凉鸡汤和调味品搅勺，炒成白色小片，先盛入盘中。马哈鱼籽用加了调味的水焯后，再加调料稍煨（后放焯水的鲜碗豆），略打芡即成。

另外，要红烧，清炖等等的做法建议别单独做，加上鱼肉一起做效果好。

洋葱剁碎，色拉油，茴香切沫，盐适量，和大马哈鱼子拌匀后放入密封罐置入冰箱保温层5-10小时后即可食用，可以直接吃，也可以配面包或薄甜蛋饼，来点柠檬茶很爽的，或配下洋酒也不错。

半个洋葱去皮，切成碎丁，与两勺马哈鱼子拌匀，静置两小时左右，生吃。洋葱变得不辣，而且可以去除鱼子的腥味。我是哈尔滨人，我们那里的地道俄式菜就是这样做的。千万别加糖，否则会很腥。

问题四：做寿司的鱼子是生的么？如果加工的话！怎么加工！ 鱼子酱是腌制好的，不用担心，不是完全生的，其实就是吃鱼子的新鲜味！熟透了就不好了，失去了营养价值。世界上最好的鱼子酱出自俄罗斯，黑鱼子酱与黄金价格差不多。鱼子从鱼肚拿出到腌制好，整个过程不会超过15分钟，哗且，就是加盐，盐的量是最关键的，所以，好的顶级的鱼子酱的腌制，都要由大师来操手，他是决定放盐多少的人，鱼子酱的吃法也很讲究，要用银勺来享用，其余的金属餐具会影响鱼子酱的口味！国家级专业高级西餐师OWEN为你解答！

问题五：怎么鉴别俄罗斯鱼籽酱的真假 俄罗斯的罐装鱼籽酱是直接使用的,(你把它煮了就吃不了了)一般俄罗斯人用它做三明治,

真是糟蹋了好东西啊~~~

问题六：什么吃的最贵？ 奥尔马斯鱼子酱来自伊朗的奥尔马斯鱼子酱极其罕见昂贵。唯一的销售点是众所周知的英国伦敦皮卡迪利的鱼子酱屋&普鲁尼尔。那里的奥尔马斯鱼子酱24 K金罐装一公斤售价16,000英镑，即约25,000美元，折合人民币18万元左右。巧合的是，在这里您也可以找到英国最昂贵的食物。鱼子酱屋也出售800英镑一罐的。FritataFritata是一种由鸡蛋、龙虾和10盎司鱼子酱组成的早餐，这顿早餐花费为一千美元。 海鲜宝盆海鲜宝盆在在乌尔都语是“Samundari Curry”，它来自伦敦咖喱屋，作为最贵的食物之一，每盘售价4千美元。海鲜宝盆包括鱼子酱、海蜗牛、龙虾，甚至可食用的黄金。

问题七：大马哈鱼子如何保存？ 大马哈鱼籽可是个好东西，它的营养价值是鱼体其他部分所不能代替的，可谓是大马哈鱼的精华所在。新鲜的大马哈鱼籽不仅营养丰富，吃起来口感还很好，因此受到了很多人的青睐。但是鱼籽从鱼身上取出来之后如果不好好保存的话，就容易变质了。

鱼籽的保存有两种方法：

1、晒干保存

大马哈鱼籽可以晒干保存，等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的，而且味道依旧鲜美。

2、冷藏保存

保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以，要是太多，吃不了也可以冷冻哦。想吃的时候拿出来再解冻就行了，不过时间不能过长哦。

问题八：最好的鱼子酱是那种 多少钱一克 好像都是瓶装的和罐装的多，少有散装的按多少钱一克来卖

问题九：世界上最贵的五大天价食物？《带图》 奥尔马斯鱼子酱来自伊朗的奥尔马斯鱼子酱极其罕见昂贵。唯一的销售点是众所周知的英国伦敦皮卡迪利的鱼子酱屋&普鲁尼尔。那里的奥尔马斯鱼子酱24 K金罐装一公斤售价16,000英镑，即约25,000美元，折合人民币18万元左右。巧合的是，在这里您也可以找到英国最昂贵的食物。鱼子酱屋也出售800英镑一罐的。FritataFritata是一种由鸡蛋、龙虾和10盎司鱼子酱组成的早餐，这顿早餐花费为一千美元。海鲜宝盆海鲜宝盆在在乌尔都语是“Samundari Curry”，它来自伦敦咖喱屋，作为最贵的食物之一，每盘售价4千美元。海鲜宝盆包括鱼子酱、海蜗牛、龙虾，甚至可食用的黄金。 皇家007比萨饼12英寸的比萨饼上密密麻麻铺着世界上最昂贵的食品原料，如白兰地腌制龙虾拼盘，鱼子酱香槟酒，番茄酱，苏格兰熏鲑鱼，鹿肉纪念章火腿和葡萄酒香醋。除次以外，最上方还有一大片食用24克拉金片，它价值4千2百美元。意大利阿尔巴白松露意大利白松露阿尔巴是世界上最昂贵的松露，根据新闻报道，一位地产商为此支付了160406美元，这份最贵的松露重达1.51千克（3.3磅）。

日本料理的配方及做法

如果鱼子酱太咸的话，可以用鱼子酱来加其他配料。

鱼子酱沙拉 材料 蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋 作法 用水煮熟切半，完整取出蛋黄。洋葱切末，加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀，将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底，蛋摆在上面，将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上，为了美观，还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰蛋。

鱼子酱豆腐 材料 豆腐·200 克 猪瘦肉·20 克 蒜苗·10 克生姜·1 小块 淀粉·适量 调料 食用油·300 克(实耗油50 克) 香油·1 小匙 蚝油·3 小匙 高汤·2 大匙 鱼子酱· 大匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙 做法 豆腐切成厚片，猪瘦肉、生姜切片，蒜苗切段; 2.锅内下油，烧热，下入豆腐片，炸至金黄时捞起待用; 3.锅内留底油，放入生姜片、肉片煸炒，下入豆腐，注入高汤，调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味，下蒜苗煮片刻，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅入盘即成。

作零食吃：将鱼子酱放在装着冰的器皿里，使其保持品质鲜美。配上奶油和烘烤的白面包。

鱼子酱饭团 原料 米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱。 佐料：盐、色拉油。 做法 1、原料备齐。 2、锅里放少许油，放入虾皮翻炒。 3、等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。 4、将熟豌豆，炒好的虾皮，胡萝卜丁一起放入米饭中。 5、再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。 6、取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。 7、最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

简单的十道日本料理及做法 日本料理是大家比较喜欢得外国料理之一,日本料理做法简单菜式独特,深受大家的喜爱,本文为大家提供简单的十道日本料理及做法，欢迎阅读。 　天妇罗虾 <主料> 　虾、天妇罗粉、油、面糊、吸油纸。 　 <做法> 　1、虾去头，去虾线，壳只留下尾部那一点，控干水分； 　2、天妇罗粉，照着袋子上的说明，取出两份等量的粉； 　3、将其中的一份调成面糊； 　4、锅中放油，油热后，把虾现在干粉里裹一下； 　5、再将裹好干粉的虾放入面糊中裹一下； 　6、放入锅中炸熟，出锅时用吸油纸把油吸一下。 　三文鱼寿司 <主料> 　挪威三文鱼1块 熟米饭150克 海苔2张 胡萝卜1根 黄瓜1根 　 <调料> 　寿司醋2汤匙（30ml） 糖1/2茶匙（约3克） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 青辣芥1茶匙（5克） 日式酱油2茶匙(10ml) 盐1/4（1克） 　 <做法> 　1、 将米饭蒸熟，晾至不烫手才可以使用； 　2、将寿司醋一点点的加入米饭里拌匀，加入糖，黑胡椒和盐搅匀； 　3、 胡萝卜切成细条后，放入开水中焯烫1分钟，捞出后过冷水，充分沥干水分。黄瓜洗净（去皮或不去皮均可，看个人喜好），和三文鱼分别切成与海苔等长的，与胡萝卜条粗细相似的条； 　4、 在寿司帘子上，放一张海苔，将光滑的那面朝下，手上沾一些清水，将米饭抓起后，薄薄的，均匀的铺在海苔上，然后放三文鱼，胡萝卜和黄瓜条。卷的时候，两个大拇指往前推海苔，两只手的其他四指往里收着卷，要卷的紧些； 　5、卷好后，切成自己喜欢的宽度就可以蘸着青辣芥和酱油吃啦。 　日本红豆饭 <主料> 　红豆1/2杯(90公克)，长糯米3杯(500公克) 　辅料：水4杯 　 <调料> 　盐、炒香黑芝麻少许 　 <做法> 　1、红豆洗净，加入4杯水煮开后，调成中火煮10分钟后熄火待凉； 　2、长糯米洗净沥干后与作法1的红豆连汤(已经凉的)一起混合泡1小时左右，再用炊饭锅炊熟； 　3、但如果没有时间的话不用泡1小时也可以(泡1小时色泽会比较漂亮)； 　4、食用时将少许盐和黑芝麻撒在饭上。 　日式大阪烧 <主料> 　高丽菜半颗、红椒1个(或者胡萝卜半个)、肉末100克、酱油1小勺、辣椒粉1小勺、烤肉酱1勺、小虾20克(也可用鲜虾)、鸡蛋2个、面粉200克、水适量、盐1小勺、鸡精1小勺、胡椒粉适量、油50克、沙拉酱适量、海苔一片、柴鱼片适量 　 <做法> 　1、高丽菜、红椒洗净，切成极细的丝，置于大盆中; 　2、猪肉剁成末，加入酱油、辣椒粉和烤肉酱拌匀; 　3、将肉末和小虾皮倒入盆中; 　4、加入鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉; 　5、加少量水拌匀成干稀适度的面糊; 　6、煎锅倒油烧、至六成热，倒入面糊，中小炎煎制; 　7、待一面煎至金黄时再翻面煎另一面，至熟透; 　9、将煎好的面饼盛出，表面挤适量沙拉酱(多少随各人喜欢)，撒上海苔丝和柴鱼片(有海苔粉更好，没有用海苔剪碎或剪成丝亦可)。 　日式猪排盖饭 <主料> 　猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱 　 <准备> 　1、猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松； 　2、鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的'蛋液； 　3、小葱切碎丁； 　4、海苔剪成细丝； 　 <做法> 　1、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片。（没有肉锤，可以用刀背拍松）； 　2、用肉锤轻轻锤松，拍薄； 　3、撒上黑胡椒； 　4、撒少许盐腌渍； 　5、将肉片裹淀粉； 　6、将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液； 　7、将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠； 　8、平底锅放油，将其放入煎至两面金黄； 　9、将其捞出，控干油； 　10、将猪排切块； 　11、洋葱切丝，放入锅内； 　12、生抽3勺，清酒（米酒）3勺，味醂2勺，调成酱汁； 　13、酱汁倒入锅内； 　14、熬煮至洋葱变软，入味； 　15、将猪排放入，熬煮至猪排入味； 　16、汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入； 　17、加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟； 　18、碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝。 　鳗鱼滑蛋盖饭 <主料> 　鳗鱼1片 　 <辅料> 　鸡蛋4个 洋葱1个 　 <调料> 　花生油30克 味霖适量 烤肉酱2汤匙 照烧酱1汤匙 白糖1茶匙 木鱼花适量 　 <做法> 　1、洋葱切丝； 　2、鳗鱼切大小适中的段； 　3、鸡蛋打散后，蛋液中放入少量水淀粉； 　4、锅烧热，放入适量山茶油； 　5、放入洋葱丝炒软； 　6、放入适量味淋； 　7、倒入烤肉酱和照烧酱，中火烧开； 　8、再放入适量白糖翻炒均匀； 　9、放入鳗鱼，将鳗鱼放在锅的一边； 　10、将蛋液倒入锅的另一边； 　11、盖上锅盖，继续中火将蛋液煮至稍微成型即可关火； 　12、将鳗鱼和滑蛋以及酱汁盛在 米饭上，在洒上点木鱼花就可以开吃啦。 　日式酱煮黑豆 <主料> 　黑豆200克 冰糖20克 酱油40克 　 <辅料> 　清水1600克 　 <做法> 　1、锅内倒入清水1600克； 　2、放入冰糖20克和酱油40克搅拌均匀，40克生抽，20克冰糖不很甜，喜欢浓郁口味可自行增量，冰糖可以用白砂糖替代，甜度可自行增加（建议糖下限20克，上限100克）酱油可以用生抽也可以用老抽，按个人喜好（建议酱下限生抽40克，上限老抽60克）； 　3、放置炉上开火煮滚，冰糖融化即可关火，放凉备用； 　4、黑豆200克不必浸泡也不要多洗，用清水过一遍冲去浮灰即可； 　5、待酱汁基本冷却后，将滤干倒掉多余水分的黑豆，放进已经凉好的酱汁中，然后静置浸泡约6-15小时； 　6、浸泡好后的黑豆涨发到几乎接近水面的位置； 　7、黑豆连酱汁一起，放入电饭锅煮，与平时煮饭步骤相同，按下煮饭开关，等它自动跳起即可，如用老式且小号的电饭锅易溢出需留意； 　8、煮好的黑豆水分焖干，已经酥软，如果喜欢吃有咬劲的质感，可以减少清水水量，水量越少焖煮的时间也越短。 　铁板日式豆腐 <主料> 　日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜 　 <调料> 　盐、糖、味精、生抽。 　 <做法> 　1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状； 　2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用； 　3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金**捞出，备用； 　4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味； 　5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感； 　6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火 　7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。 　日式小银鱼饭团 <主料> 　熟的或者干燥小银鱼100G左右，酱油30ML，味淋30ML，料酒15ML 　 <做法> 　1、选用非常非常小的小鱼,这是买来的时候就煮过的； 　2、将酱油,味淋,料酒放入锅内煮沸腾,目的是将料酒和味淋里的酒精蒸发掉.然后倒入小银鱼.中小火继续煮； 　3、一直煮到汤汁收干,小鱼有些酥脆的感觉即可.如果是大人吃,可以适当放写辣椒或者胡椒粒调味； 　4、煮好以后的小银鱼个个松散,香甜并略带酥脆. 煮好的小鱼可以放入冰箱保存3天左右。 　日式乌冬面 <主料> 　新鲜虾3-4只、牛肉约100g、小青菜三-四枝、乌冬面一包 　辅料：小葱一根 　 <调料> 　日式酱油少许、盐少许、鸡精少许 　 <做法> 　1、把水烧开放入乌冬面汆熟； 　2、捞起放入冷水中冷却备用； 　3、牛肉切成薄片用少许盐和料酒腌制约10分钟； 　4、再把锅烧热放入腌制好的牛肉翻炒熟起锅备用； 　5、小青菜洗净在煮开的水里烫熟捞起备用； 　6、洗净的虾煮熟捞起去壳备用； 　7、取干净的过倒入适量的清水，再倒入少许日式酱油煮开； 　8、放入盐和鸡精关火； 　9、面条沥干水份装入碗中，倒入煮好的汤水，放入牛肉片、 虾 、小青菜、小葱装饰即可。 ;