人参炖小鸡排骨-人参炖排骨的做法大全
鲜人参可以炖排骨
一、工具/材料
人参 、鸡排骨、水、枸杞、红枣、姜片、盐、鸡精 、鸡粉、黄酒、葱花。
二、方法/步骤
1、将鸡排骨洗净后剁成小块,放入沸水中煮5分钟,倒入黄酒,煮去血水,沥干备用。
2、将人参洗干净去皮,切成片。
3、炖锅中加水,放入鸡排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒,大火煮30分钟。
4、加入人参、盐、鸡粉。
5、大火煮开后,转中火炖半小时,再转小火炖1小时候左右,到鸡排骨软为止。
6、最后放入葱花即可。
人参炖小鸡排骨,这是一道地道的东北菜。那是一道经典的东北菜品,当然人参炖小鸡排骨也是一道滋补的佳品,只不过一般情况下我们很少会吃到它而已,一般情况下人参炖小鸡排骨会使用高丽参,而不是随便选用人参,按中医的角度来说,高丽参有补气益元,固本等作用,是很好的补身的作用,所以体质比较虚的体质,并且体形偏瘦的人是很适合吃高丽参炖排骨的,至于坏处的话,就是有些人的体质偏亢,有实症的症状的话,或者体形偏胖,或者有"三高",即高血压,高血糖,高血脂症候的人是不宜食用或者是要少食的。
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