干烧黄鱼的家常做法-烧黄花鱼的做法

红烧黄花鱼做法

用料 ?

黄花鱼 1条

葱 1根

老抽 1勺

料酒 3勺

生抽 2勺

盐 2克

姜 4片

香菜 1根

红烧黄花鱼的做法 ?

1.首先你得买条鱼?，让老板帮忙处理内脏，鱼鳃等。

2.鱼清洗干净，鱼背正反两面改一字刀。

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3.葱叶、两片姜切丝，备用。

4.两勺料酒，2克盐和葱，姜丝拌匀，

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5.将姜葱铺在鱼上，腌制10分钟，去腥。（可省略，我对鱼腥味有点敏感，家里那位觉得有没有这步味道一样。）

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6.准备葱段、姜片、八角、桂皮各俩。

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8.挑出葱姜丝，锅内油热放入，煎至两面微黄。（怕油溅出来的小伙伴，可以用厨房纸处理一下）

对了，中间只翻动一次即可。（有一次让老公帮忙看了五分钟锅，给我煎成鱼渣了。）

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9.两面微黄后，放入葱姜，大料煸炒一下。）无需翻动?身，轻轻推一边即可。

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10.葱姜丝爆出香味后，2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，煎炒一分钟，倒入一碗开水，盖上锅盖中火焖十分钟。（未腌制的话，在此需要加2勺料酒，2克盐）

11.大火收汁两分钟，装盘，撒上香菜，浇上汤汁。

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12.开吃，鱼真的很鲜嫩哦。

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用料：黄花鱼1-2条，葱姜蒜少许，蒜苗1根，水淀粉少许。

红烧黄花鱼的做法： ?

1、黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。

2、用面粉，将黄花鱼裹匀。

3、做一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金**捞出沥油备用。

4、鱼炸至金**捞出。

5、炒锅烧热，放入底油，三成热，加入葱姜蒜爆香，加入一些生抽，再加入高汤，如果没有高汤，用水代替，根据口味决定加入适量的盐，一点胡椒粉，如果吃辣的可以放入几个干辣椒。

6、将鱼放入汤内，盖锅盖红烧10分钟左右。

7、然后加入一根蒜苗，再盖上锅盖红烧5分钟左右。

8、将鱼用两个锅铲，小心盛到盘内。

9、鱼汤留在锅内，汤内放入几根香菜，加入水淀粉勾薄芡。

10、将芡汁均匀的淋在鱼身上即可上桌。