油炸糕的做法家常做法糯米-油炸糕的做法家常做法
油炸糕的做法如下:
主料:面粉250克、热水200克。
辅料:红糖适量、油适量。
步骤:
1、250克面粉倒入盆中,然后倒入开水,一定要用开水,一边倒一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状,面粉的牌子不同吸水性也不同,水的量可以分次加入。
3、稍微晾一下,然后揉成面团,因为是烫面所以面团没有筋性特别好揉,烫面的面团做出来的食物口感柔软。
4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘,然后把面团分割成40克一个的剂子。
5、手上也涂抹上一点油,不然会粘手,取一个剂子按压成饼皮。
6、放入红糖和面粉。
7、收口包成包子形状,然后再压成小饼,收口一定要捏紧,不然过油炸的时候糖会流出来。
8、做好的油炸糕,等着过油炸。
9、锅里倒入适量的油,油温五六成热的时候,把油炸糕饼胚放进去,小火慢慢炸,炸至表面金黄就可以捞出了。
10、香甜的油炸糕就好了。
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