大闸蟹清蒸怎么做法-大闸蟹清蒸做法步骤的做法简单

简单清蒸大闸蟹做法如下：

主料：大闸蟹。

辅料：姜、葱、料酒。

1、准备姜1块，葱2根。

2、姜切片，葱打成葱结。

3、螃蟹刷洗干净，放入蒸锅，捆绑螃蟹的绳子保留，将螃蟹肚子朝上蒸，蟹黄才不会流出来。

4、放入葱结，在螃蟹肚子上放2片姜，水里加入2勺料酒可以去腥。

5、螃蟹冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟左右即可。

大闸蟹的做法清蒸时间清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹好吃又简单的方法如下：

工具/原料：大闸蟹、清水、牙刷、锅、花椒、蒸屉、姜、醋、蒜、黄酒、锅盖。

1、把大闸蟹放清水里浸泡30-60分钟，再用个牙刷将大闸蟹里里外外刷洗干净，特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。

2、锅底放入冷水，记得水量要放足，避免中途加水，加少许花椒，可以去腥增香，并且去大闸蟹的寒气。

3、蒸屉上再摆上几片姜片，用于垫放大闸蟹，将大闸蟹背部朝下倒置在姜片上，再调一碗姜醋汁放入锅中一起蒸，这样可以鲜上加鲜。

4、姜醋汁里可以多放一些姜蒜，帮助中和大闸蟹的寒性。往大闸蟹身上淋一些黄酒，盖上锅盖，大火蒸20分钟左右。蒸制的时间看大闸蟹的个头适度调整。

5、待蒸好了，这时候才是给大闸蟹松绑的时候了。这样蒸好的大闸蟹，个个整齐完整，腿不掉，黄不流，鲜嫩好吃，用来宴客绝对是轻松加分的。

清蒸大闸蟹的注意事项

1、选购新鲜蟹：选择体型饱满、壳色鲜亮、蟹脚活泼的大闸蟹。壳面应该坚硬，没有裂纹或破损。尽量选择活蟹，在购买时可以观察蟹的活动情况。

2、检查蟹脚：蟹脚是判断大闸蟹是否新鲜的重要指标之一。蟹脚应该有弹性，用手轻轻按压蟹脚，如果能回弹并且有力道，表示蟹脚新鲜。

3、清洗处理：将购买回来的大闸蟹放入清水中浸泡，清洗掉蟹壳表面的杂质和泥沙。清洗时可以使用牙刷或清洁刷轻轻刷洗，注意不要损伤蟹壳。

4、煮蟹的时间掌握：将清洗干净的大闸蟹放入锅中蒸煮，一般情况下，蟹体重量每500克煮5到7分钟即可熟透。不要过度煮蟹，以免导致肉质变硬。

5、搭配调料：清蒸大闸蟹口味清淡，可以在蟹身和蟹膏上蘸食用盐、醋等调料提升鲜味，并可以搭配姜丝、葱段等提鲜增香。

大闸蟹清蒸做法步骤

1、清蒸大闸蟹需要20分钟左右。具体做法如下：

2、用料：大闸蟹2只、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

3、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；

4、锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；

5、姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；

6、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，即可沾汁食用。

清蒸大闸蟹_配上这个酱汁，太绝了吧

大闸蟹清蒸做法步骤如下：

主料：螃蟹

辅料：姜、醋、糖、黄酒

1、用刷子将大闸蟹表面刷洗干净。

2、姜用2-3片切成细末，其余的全切成片备用。

3、姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。

4、蒸锅里加入适量的清水，大火烧开后加入黄酒，加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。

5、放入蒸笼，蟹肚朝上放入，每一只蟹上面放上一片姜片。

6、盖上笼盖大火蒸15分钟，蟹变成亮亮的红色，用厨用剪将绑绳全部剪掉，准备装盘。

螃蟹怎么烧好吃简单又好吃

每年10月-11月是大闸蟹最肥美的时候，清蒸是最能保留大闸蟹的鲜甜，掰开蟹壳，个个都肥美饱满，蟹黄多到都溢出来了，真的不要太满足了吧

主材料：大闸蟹?

酱汁：姜末，葱，白糖，陈醋，生抽，蚝油，小米辣

做法：

1. 把蟹清洗干净（一定要买活蟹哦）

2. 锅里放入适量清水，加入少许米酒，姜片，葱把

3. 蒸笼上放蟹，肚子朝上（防止蟹黄流失），每一只都放上一片生姜

4. 大火煮开转中小火蒸15-25分钟左右就可以开始吃啦

5. 酱汁：1勺生抽+1勺蚝油+2勺陈醋+少许白糖+1个小米辣+少许葱花，搅拌均匀就可以啦

三种简单又好吃的螃蟹做法：

一、清蒸大闸蟹

做法：

1、先把螃蟹刷洗干净。

2、碗里放点水加点盐搅匀备用。

3、先往锅里加水，水中加点白酒，把螃蟹肚子朝上，身上放姜片，小葱，花椒，再把盐水倒在螃蟹身上，冷水开始蒸螃蟹，水开后蒸20分钟出锅。

4、料汁～碗里放蒜末葱花小米辣，浇上热油，加生抽香醋糖搅匀就完成了。

二、香辣蟹

食材：螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。

做法：

1、准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

2、锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹切口处朝下，炒至定型呈金**捞出备用。

3、锅中留底油，放入花椒，干辣椒，姜丝，蒜，小葱段炒出香味，放郫县豆瓣酱炒出红油后倒入螃蟹，料酒，翻炒均匀入味即可。

三、姜葱炒蟹

食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。

做法步骤：

1、准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。

2、锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。

3、倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。

4、加入少许清水，大火继续煮开，用铲子多翻拌几下。

5、最后加入葱段，翻炒均匀即可出锅。一道美味的葱姜炒蟹就完成啦，特别好吃，一定要赶紧趁热吃哟。