日式拉面的做法-日式拉面的做法大全

伴随着社会发展的迅猛发展，日式拉面慢慢在我国拥有非常大的销售市场，并且这2年喜欢吃日式拉面的人是愈来愈多。可是，真说起到日式风格拉面的做法，会的人还是非常少的，除开这些专业做日式料理的主厨，即使这些会做拉面的老师傅，做出去的日式拉面，味儿全是不地道的。可是除开这些做日式料理的也有一些店能做日式拉面的，就例如味千拉面。

实际上说起日式风格拉面的做法，是以我们我国的牛肉拉面演化的，因此 我们我国的牛肉拉面才算是日式拉面的老师傅。换一个视角而言，日式风格拉面的做法实际上和我们传统式拉面的做法是很类似的，仅仅技巧一些不一样罢了。下边就来实际说说日式风格拉面的做法。

日式风格拉面的做法

1 主要材料：牛肉拉面,牛肉拉面是来源于我国的食品,基本是用食用碱揣揉小麦面粉,再弄成鲜面条状,这一在销售市场上面有买很少讲过。

2 最先是煮汤在锅中放水烧开，放进猪骨头，蒜头，姜片，红萝卜，圆葱 ，海带丝这些， 文火煮4钟头 。

3 生猪肉里添加生抽，米酒，美味调味料，熬成红烧排骨，红烧排骨的汁将作为汤的调料，把汁水盛入碗中，添加切割成圆形片的葱。

4 在此外一个锅中将水烧开后放进鲜面条煮1分钟上下，留意煮面条时要盖上盖子，那样热流就不容易散开，维持高温使鲜面条熟得迅速。

5 煮面条另外，把汤盛入碗中，搅拌碗中的汁水。

6 鲜面条煮开后，用网勺捞出，滤其水份，放进碗中的汤里。

7 把切割成片状的红烧排骨嫩竹荪，煮开并滤过水的油菜子，煮开的鸡蛋铺在鲜面条上，牛肉拉面进行。

日本拉面的姓名称为“ra-men”。有关这一名字的来历，有二种叫法：一种是源于于“兰州牛肉拉面”，不但音标发音上类似，并且加工工艺还是与兰州牛肉拉面拥有 一些类似;另一种叫法是以我们做馒头用的“发面”而成。可是日本国的拉面制作加工工艺中并无需老面发酵的方式 ，因此 还是前一种叫法更被广泛采纳。

一碗酸菜鱼火锅，劲道的鲜面条，几块熏烤的卤排骨，几片腌渍的春笋，再撒上一把小香葱，便是一碗正宗的日本拉面了。自然，这仅仅个基本，依据本人口感和牛肉拉面类型的不一样，还能够再加生鸡蛋、紫菜、蔬菜、红姜等火锅配菜。从高汤而言，日本拉面分成“料汤牛肉拉面”和“料汁牛肉拉面”。说白了“料汤牛肉拉面”，指的是调味品制做的高汤。那麼就会有“酱油拉面”和“盐汤牛肉拉面”之分，日本东京牛肉拉面的流行便是“酱油拉面”。

了解了日式风格拉面的做法，我们

拉面说的拉面怎么煮

材料

即食中华面连汤包1包（约93克），木耳（泡好的）1块，鸡腿肉（切丁）1块，葱1条，鸡蛋1只，酱油适量，糖适量，盐适量，油适量

做法

1、在把水煮滚中，把泡好的木耳切条，葱切丁，鸡肉用腌料腌好

2、当水煮滚的时候，把鸡蛋和木耳放进煮3分钟

3、3分钟后再把面放进去煮3分钟，与此同时把腌好的鸡肉放进微波炉“丁”2分钟

4、把碗拿出来，把汤包倒进去。当面也煮好的时候，先把煮面的热水倒进碗里，然后放面，再把木耳鸡肉鸡蛋和葱放好即成。

简单日式酱油拉面怎么做如何做好吃

做法如下：

1、准备拉面。可以自己去卖面条的地方去买，也可以自己在家做，分量要看几个人吃的了，把握好量就行。

2、备菜。生菜和小香葱，生菜的话，一小颗就够了，其他的青菜，也是几颗就可以了，菜主要做点缀，不需要太多，小香葱适量，切成小段。

3、熬汤。面好不好吃，关键是看汤怎么样，清汤寡水，用白开水煮的面肯定不好吃，你可以选择骨头汤，或者去超市买高汤料，倒入锅中，烧开，将味道完全煮出来。>

4、下拉面。汤熬好了，就把面条下进去，面条不要煮的时间太久，太久面条就失去了嚼劲。

5、青菜。等面条滚起来，就可以把备好的青菜入锅，放一些家常调料，尝尝味道，现在甜了成了要及时采取措施，例如放盐或者加水。

6、出锅。等调料都入味了，就可以撒上小香葱出锅了，一锅香喷喷的拉面就做好啦。

日式拉面汤底

在日本，拉面大概有四种比较基础的类型，酱油拉面、味增拉面、豚骨拉面、海鲜拉面，今天就是最后一个关于基础拉面的章节了

这款酱油拉面，我最初是在刚到日本时，去富士山游玩，在山脚下的富士急乐园里吃到的，当然味道也是很不错的（可能我太饿了？）

总之推荐大家一试，制作方法是比之前的三种更简单的!

用料

拉面 一份

豚骨片 两个

大葱 适量

白煮蛋/卤蛋 半个

海苔（5cm*10cm） 四片

金兰酱油 适量

味淋 适量

丸天素面汁 适量

日式酱油拉面的做法

三瓶调料，味淋和金兰酱油就不多说了，丸天素面汁在进口超市能买到的，不仅可以用来做酱油拉面，凉拌的荞麦面，乌冬面也可以使用

锅内放入一部分水，倒入三种调味汁，根据自己喜好来，调成大约如图的颜色，上锅煮，中火，快烧开时，加入两个豚骨片，转小火

完全烧开时，下入面条，将面条煮熟盛出

大葱切成丝状

海苔片剪好，白煮蛋/卤蛋提前准备

装饰：海苔片依旧是呈扇形打开，沿碗边缓缓插入酱油汤中

完成～

小贴士

这一款比起之前的三种拉面都要简单，但是味道绝不会输于前三种，很值得一试

日式豚骨拉面

豚骨高汤制作 : 猪大骨1800公克 , 姜和海带干各150公克 , 柴鱼片380公克 , 用大锅小火煮4小时就是豚骨高汤 .

豚骨拉面制作 : 猪里肌肉一块用锅子卤熟 ( 用卤肉包和酱油 ) 放凉切片备用 , 取一锅子把鸡蛋煮熟待凉剥壳切半备用 , 绿巨人玉米粒开罐备用 , 取一锅子煮面 , 待面熟捞入碗公中 , 加入高汤, 猪肉片, 鸡蛋, 玉米粒 , 洒上葱花 , 加入盐和味精 , 完成 .

PS: 熬高汤（だし）的时候记得要不断地将浮在汤面的汤渣捞起去掉,如此所制做出来的高汤才会清澈可口ㄋ！,汤底

盐味拉面

味噌风味拉面拉面的汤底大多有基本的调味材料，再添加不同的额外材料，成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，使拉面成为深入日本各地的普遍食物。

汤底的常见原料包括：鸡肉、猪骨、牛骨、柴鱼干（鲣节）、青花鱼干、小鱼干、海带、炒黄豆 、香菇、洋葱、葱等等。拉面汤通常需要连续炖煮数小时甚至数天。有些拉面店使用或混用成桶买进的商业拉面汤，这种做法方便且可以降低成本，但专门的拉面饕客可以吃出其中的区别。

汤底的口味一般来说可分为酱油味、豚骨（猪骨）味、盐味、味噌味。

此外，也有像担担面一般使用唐辛子（一种辣椒调味）的辣味和芝麻口味的汤底、类似生马面（日本一种地方面食）的醋味汤底，以及欧式风味的番茄汤底，甚至也有咖哩的口味。

拉面的汤底营养成份也十分丰富，从其使用的材料中释放出了包括胺基酸、核酸、矿物质等。但缺点是大部分都含有过量的盐份。

[编辑] 酱油味

本州最主流的风味，使用日本酱油、鸡肉和蔬菜。可随个人喜好加入油辣和胡椒。

[编辑] 豚骨味

最早发源自九州，使用猪骨长期熬炖出白色的浓汤。也可加酱油成为「豚骨酱油味」。

[编辑] 盐味

面汤清澈，源于大正时期的北海道函馆，因此又被称为「函馆拉面」。和其他风味相比，更能突出汤底材料本身的味道。

[编辑] 味噌味

使用鸡肉熬制汤底，再以日本传统的味噌酱调味。

[编辑] 其他元素

除了面条和汤底，拉面的其他重要元素包括面码、酱料、香油。

通常是把汤底放在碗中，加以特制的酱料，再把煮好的面放进汤中端给食用者。面上通常可以放面码包括：叉烧肉、海苔、豆芽、白菜、鸡蛋、蒜末、笋、鱼板、玉米粒、雪菜、土豆、炖肉、酸梅等等。最后可以在加一些香油或者香辛料。,参考: zh. *** /wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%8B%89%E9%9D%A2#.E5.85.B6.E4.BB.96.E5.85.83.E7.B4.A0,豚骨高汤制作 : 猪大骨1800公克 , 姜和海带干各150公克 , 柴鱼片380 公克 , 用大锅小火煮4小时就是豚骨高汤 .,