猪肉白菜香菇饺子馅怎么调好吃窍门-猪肉香菇小白菜饺子馅做法大全

面粉300克小白菜300克猪肉馅150克

辅料葱末适量姜末适量香菇4朵酱油适量料酒适量十三香适量蚝油适量甜面酱适量盐适量香油适量油适量清水170克

步骤

小白菜猪肉水饺的做法步骤11.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。

小白菜猪肉水饺的做法步骤22.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。

小白菜猪肉水饺的做法步骤33.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中，加适量盐和油，全部搅拌均匀。

小白菜猪肉水饺的做法步骤44.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中，用筷子搅拌至水分消失。

小白菜猪肉水饺的做法步骤55.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。

小白菜猪肉水饺的做法步骤66.取1/3面团搓成长条。

小白菜猪肉水饺的做法步骤77.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁后擀成饺子皮。

小白菜猪肉水饺的做法步骤88.饺子皮上放适量的馅，把饺子包好。

小白菜猪肉水饺的做法步骤99.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。煮三开后，饺子就好了。

白菜香菇肉蒸饺怎么做？

猪肉玉米饺子馅、猪肉白菜饺子馅、猪肉香菇饺子馅、猪肉韭菜饺子馅、猪肉芹菜饺子馅、猪肉大葱饺子馅配方如下：

1、猪肉玉米饺子馅

猪肉剁馅，玉米用刀刮下来，葱切葱花，姜剁碎；所有馅料混合，加入一匙盐，糖，油，一勺酱油，蚝油，淀粉，顺时针拌匀。

2、猪肉白菜饺子馅

猪肉剁馅，葱切葱花；白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟，用漏勺捞出沥干后放入盆中；放肉馅和葱花，加2勺盐，1勺鸡精，1勺胡椒粉，2勺食用油，1勺香油，1勺糖拌匀。

3、猪肉香菇饺子馅

香菇去蒂洗净开水焯一下，沥干水分后切碎备用；猪肉剁馅，加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用；油烧至7成热，加入花椒3—5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，倒入肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精继续搅拌调匀；加入香菇搅拌均匀；加入葱末、姜末拌匀。

4、猪肉韭菜饺子馅

韭菜洗净沥水切碎备用；猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；加入姜末，沿同一方向搅匀；加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油拌匀。

5、猪肉芹菜饺子馅

芹菜去叶洗净，用开水焯烫一下，捞出过一道凉水，沥干水分后切成细末，再挤干芹菜中的水分；葱、蒜、姜切末备用；猪肉剁馅，加入香油、蒜末、老抽、盐，朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续拌匀。

6、猪肉大葱饺子馅

大葱洗净切粒放入盆中、准备葱、姜、末各一小勺，放入容器，加200，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水；猪肉剁馅，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲；再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲；再将大葱馅与鲜肉馅拌匀。

白菜香菇肉饺子怎么做

买猪肉的时候要挑肥瘦相间的，买完可以请师傅帮忙将猪肉撵成肉泥；肉泥拿回家后，加少量料酒，抓匀，腌制几分钟；

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白菜的量依据自己的喜好，小编这次下了七八叶，感觉有些偏多，还是要肉多点好吃；将白菜洗净，切碎；

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将香菇也洗净，切碎；

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将白菜、猪肉、香菇放在同一较大的盆里，加入适量的蚝油、盐、鸡精、味极鲜酱油，抓匀，腌制三分钟；白菜会生水，不要放太久；

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接着，我们用我们的饺子皮一个一个将水饺的馅料包好，直接放到蒸架子里；同时，我们在蒸锅里烧水，将水烧开；

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水烧开后，饺子也包好了，将蒸架放上蒸锅，开始蒸饺子了，蒸到饺子表面稍透明，就熟了，大约要蒸10-15分钟，工具不同，时间也会不同。

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白菜香菇猪肉饺子馅的做法怎么做窍门

猪肉香菇白菜馅饺子

主料

猪肉1.7斤 大白菜半颗 香菇10颗 大葱2颗 蒜1颗 姜适量 面粉2碗 胡椒粉、十三香适量 盐、鸡精适量 生抽适量

猪肉香菇白菜馅饺子的做法步骤

1.?猪肉在菜市场搅碎；

葱、姜、蒜切碎；

香菇开水煮熟，将水分沥干；

大白菜只取头部叶子，切碎放盐，将水分沥干；

2.?将盐、胡椒粉、十三香、鸡精、生抽放入，均匀搅拌

3.?之前和好的面，擀皮

4.?包好成品

5.?热水煮熟

6.?咬一口自己包的饺子，很美味

猪肉香菇白菜饺子的做法

白菜香菇猪肉饺子馅的做法怎么做窍门

用料

娃娃菜 1颗

香菇 5朵

猪肉 350克

木耳 8朵

姜 5片

酱油 3勺

蚝油 1勺

料酒 4勺

盐 适量

菜籽油 适量

芝麻油 适量

十三香 适量

花椒粉 少量

白菜香菇猪肉饺子的做法

1. 料理机把猪肉（肥瘦三七分）打成肉泥，放姜末，盐，酱油，蚝油，花椒粉，十三香，料酒顺时针搅拌均匀，盖上保鲜膜入味。时间越久肉味入味越好，至少半个小时。

2.趁着猪肉入味时间，将泡水的白菜切丝，放少量盐手抓均匀，静置20分钟放水。香菇、木耳切碎待用。

3.水里放少量面碱搅拌均匀，和面，面团不能太硬不容易擀皮，太软不劲道，力道自己判断啦，面和好后静置时敷上保鲜膜锁水，静置时间越久，面团越容易揉光滑。至少也要放置半个小时再揉面。

4.待半小时后揉光面团再敷保鲜膜静置时，将白菜挤压出水后和香菇、木耳一起倒入猪肉中，放少量盐，酱油，菜籽油，芝麻油，少量花椒粉，十三香，如首页上图所示，搅拌均匀，这时候猪肉泥裹挟着白菜香菇木耳，基本上成了泥状。

5.醒好的面团根据用量，搓成条状，切成小块，压成小剂子，擀成皮儿，夹上馅儿包成饺子?。一盘白菜香菇猪肉馅儿的饺子就包好了。

小贴士

1.肉馅儿要放置足够时间入味，才不会有猪肉的腥味。

2.少量盐杀白菜中的水分，是为了后面和肉以及香菇木耳搅拌均匀的时候不再出水，稀释饺子馅儿，否则饺子馅儿包到后头水太多就太稀了，不好包了。如果你在馅儿里加了其他水分多的菜也要记得出水。

3.这次猪肉使用料理机打泥，比之前手剁的馅儿更加软糯，口感很好。

白菜香菇猪肉饺子

抵抗力

解渴利尿

润肠通便

消食

用料

主料

大白菜600克

新鲜香菇160克

绞猪肉500克

饺子皮2包

辅料

生姜

50克

盐

20克

生抽

1勺

老抽

2勺

葡萄籽油

12勺

料酒

4勺

糖

2.5克

鸡蛋

1个

白菜香菇猪肉饺子的做法

1.

将白菜切成碎倒入炒锅x放入5g盐搅拌均匀腌制30～50分钟。（将腌制的水分倒掉，用手再把白菜多余的水份挤出，装入无水分的器皿中）然后把香菇切丁备用?（切丁之前用手也将水分去除）

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2.

现将油，鸡蛋，料酒，生姜和猪肉一起顺时针搅拌均匀。

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3.

切好的香菇丁，腌好的白菜加入生抽、老抽、糖，盐，顺时针搅拌均匀即可。

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4.

所有调料混合的成色，个人比较喜欢重口味一般肉馅儿颜色偏深。

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白菜香菇猪肉饺子成品图

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烹饪技巧

为了口味的把控，可以用小锅把水煮开把调好的馅儿煮熟根据咸淡调整肉馅，这样减少肉馅儿口味的失败。