怎么炒杂粉不粘锅又好吃窍门-杂菜炒粉丝

中菜---西名

中菜部

头盘餐前小品Appetizers

1.各式刺身拼Sashimi Platter

2.锅贴Pot Sticker

3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot)

4.鸡沙律Chicken Salad

5.酥炸大虾Fried Prawns

6.酥炸生豪Fried Oysters

7.酥炸鲜鱿Fried Squid

8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish

9.五香牛展Special Beef

10.白云凤爪Chicken Leg

11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts

12.脆皮春卷Spring Rolls

13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork

汤羹类Soup

1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck

2.红烧鸡丝翅Chicken Shark's Fin Soup

3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup

4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup

5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup

6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup

7.酸辣汤Hot & Sour Soup

8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup

9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup

10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup

11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup

12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green

13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup

14.三丝烩鱼肚Fish Soup

15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup

16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup

龙虾蟹类Seafood (Lobster, Shrimp, Crab)

1.法式咖喱焗龙虾French Curry Lobster

2.法式芝士牛油焗龙虾Cheese Lobster

3.上汤焗龙虾Special Style Lobster

4.蒜茸蒸龙虾Garlic Style Lobster

5.豉椒炒肉蟹Crab

6.上汤姜葱焗蟹Green Onion Crab

7.椒盐蟹Spicy Salt Crab

8.粉丝咖喱蟹煲Rice Noodle Curry Crab

虾鲜鱿贝类Seafood

1.菜远虾球Shrimp with Tender Green

2.白灼中虾Boil Shrimp

3.点桃虾球Walnut Shrimp

4.油泡虾球Crystal Prawn

5.柠檬虾球Lemon Prawn

6.咕噜虾Sweet & Sour Prawn

7.蒜茸蒸虾Steam Prawn w/ Garlic Sauce

8.四川虾球Szechuan Shrimp

9.豆瓣酱鲜鱿Fresh Squid

10.虾龙糊Shrimp w/ Lobster Sauce

11.韭王象拔蚌Gold Chive Geoduck

12.韭王花枝片Gold Chive Squid

13.椒盐鲜鱿Pepper Salt Fresh Squid

14.豉汁炒三鲜Mixed Seafood w/ Black Bean Sauce

15.马拉盏炒鲜鱿Special Fresh Squid

16.碧绿炒带子Tender Green Scallop

17.双菇鲜带子Mushroom Fresh Scallop

18.豉汁炒大蚬Clam w/ Black Bean Sauce

19.姜葱生豪Oyster w/ Ginger, Green Onion

20.豉汁炒青口Mussel w/ Black Bean Sauce

21.豉汁豆腐蒸带子Tofu Scallop w/ Black Bean Sauce

海鲜鱼类Seafood (Fish)

1.清蒸游水石斑Steam Live Rock Cod

2.清蒸蒜茸带子Steamd Scallop w/ Garlic Sauce

3.豉汁煎焗塘虱Catfish w/ Black Bean Sauce

4.清蒸龙利Flounder

5.清蒸海鲈Fomfret

6.蒸金钱片塘虱Steam Catfish

7.辣汁串烧鱼B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce

8.西兰炒雪鱼球Pan Fried Snow Fish w/ Green

9.菜远石斑球Tender Green Rock Cod

10.豉汁石斑球Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce

11.油泡石斑球Crystal Rock Cod

12.川味石斑球Szechuan Rock Cod

13.骨香石斑球Fried Rock Cod Bone

14.咕噜石斑球Sweet & Sour Rock Cod

15.鱼腐扒菜胆Yu Fu w/ Vegetable

鸡鸭鸽Poultry

1.脆皮炸子鸡(半)Fried Chicken (Half)

2.红烧石岐项鸽Roast Pigeon

3.豉油皇乳鸽Pigeon w/ Soy Sauce

4.姜葱油淋鸡(半)Green Onion Chicken (Half)

5.北京片皮鸭Peking Duck

6.酸甜明炉烧鸭(半)Roast Duck (Half)

7.柠檬鸡球Lemon Chicken

8.西芹腰果鸡球Vegetable Cashew Chicken

9.咖喱鸡Curry Chicken

10.豉汁炒鸡球Chicken w/ Black Bean Sauce

11.四川炒鸡球Szechuan Chicken

12.菜远鸡球Chicken w/ Tender Green

13.宫保鸡球Kung Pao Chicken

14.豉汁黄毛鸡(半)Chicken w/ Soy Sauce

15.咕噜鸡Sweet & Sour Chicken

16.八珍发菜扒鸭(半)Combination Duck (Half)

17.子罗炒鸡片Ginger & Pineapple Chicken

18.游龙戏凤Chicken, Shrimp, Squid w/ Mixed Vegetable

19.龙凤琵琶豆腐Egg, Chicken, Shrimp, Steam Tofu

猪牛肉类Meat

1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork

2.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green

3.豉椒排骨Spareribs w/ Black Bean Sauce

4.凉瓜炆排骨Bitty Melon Spareribs

5.京都骨Peking Spareribs

6.椒盐排骨Pepper Salt Spareribs

7.豉椒焖排骨Spareribs w/ Black Bean, Pepper

8.菜远炒牛肉Broccoli Beef

9.凉瓜炒牛肉Bitty Melon Beef

10.黑椒牛仔骨Black Pepper Short Rib

11.椒盐牛仔骨Pepper Salt Short Rib

12.中式牛柳Chinese Style Beef

13.四川牛肉Szechuan Beef

14.干扁牛柳丝String Beef

15.柠檬牛肉Lemon beef

16.麻婆豆腐Mar-Boh Tofu

煲仔类Clay Pot Style

1.北菇海参煲Mushroom Sea Cucumber Duck Feet

2.诸诸滑鸡煲Chicken Clay Pot

3.鸡粒咸鱼茄子煲Salt Fish Chicken Egg Plant Clay Pot

4.粉丝虾米杂菜煲Rice Noodle Vegetables Clay Pot

5.罗白牛腩煲Beef Stew w/ Turnip Clay Pot

6.支竹羊腩煲Dry Tofu Lamb Clay Pot

7.火腩生豪煲Roast Pig Oyster Clay Pot

素菜类Vegetarian

1.豪油冬菇Oyster Sauce Mushroom

2.什笙上素Bamboo Vegetable

3.红烧豆腐Fried Tofu

4.炒素丁Vegetable Roll

5.罗汉腐皮卷Vegetable Egg Roll

6.素咕噜肉Vegetarian Sweet and Sour

7.蒸山水豆腐Steam Tofu

8.鲜菇扒菜胆Mushroom Tender Green

9.炒杂菜Mixed Green Tender

10.清炒芥兰Chinese Green Tender

11.盐水菜心Salt Green Tender

12.干扁四季豆String Bean Western Style

13.上汤芥菜胆Mustard Green Tender

炒粉、面、饭Rice Plate

1.龙虾干烧伊面Lobster Teriyaki Noodle

2.上汤龙虾捞面Lobster Noodle

3.杨州炒饭Yang Chow Fried Rice

4.虾仁炒饭Shrimp Fried Rice

5.咸鱼鸡粒炒饭Salted Egg Chicken Fried Rice

6.蕃茄牛肉炒饭Tomato w/ Beef Fried Rice

7.厨师炒饭House Fried Rice

8.生菜丝炒牛肉饭Beef Fried Rice w/ Lettuce

9.招牌炒面House Chow Mein

10.鸡球炒/煎面Chicken Chow Mein

11.蕃茄牛肉炒面Tomato Beef Chow Mein

12.海鲜炒/煎面Seafood Chow Mein

13.虾子姜葱捞面Ginger Green Onion Noodle

14.干烧伊面Teriyaki Noodle

15.鸡丝上汤窝面Chicken Noodle Soup

16.菜远炒牛河Vegetable Beef Chow Fun

17.豉椒排骨炒河Sparerib w/ Black Bean Chow Fun

18.星洲炒米粉Singapore Noodle (Hot Spice)

19.鸳鸯馒头Shanghai Buns (12)

20.上汤水饺Dumpling Soup

21.上汤云吞Won Ton soup

22.丝苗白饭Steam Rice

甜品Dessert

1.雪哈红莲Bird Nest Red Bean Soup

2.椰汁炖雪哈Coconut Bird Nest

3.玫瑰红豆沙Red Bean Soup

4.椰汁西米露Coconut Tapioca

5.百年好合Red Bean Fresh Lily Bulb

厨师精选Luncheon Special

1.酸甜咕噜肉Sweet & Sour Pork

2.京都骨Peking Spareribs

3.豉椒排骨Sparerbis w/ Black Bean Sauce

4.凉瓜排骨Bitter Melon Spareribs

5.菜远炒排骨Spareribs w/ Tender Green

6.菜远炒牛肉Beef w/ Tender Green

7.豉椒炒牛肉Green Pepper Beef w/ Black Bean Sauce

8.柠檬牛肉Lemon Beef

9.四川牛肉Szechuan Beef

10.辣汁炸鸡腿Fried Chicken Leg w/ Hot Sauce

11.柠檬鸡球Lemon Chicken

12.杂菜鸡球Chicken w/ Mixed Vegetable

13.豉椒炒鸡球Chicken w/ Black Sauce

14.四川炒鸡球Szechuan Chicken

15.咖喱鸡球Curry Chicken

16.菜远炒鸡球Chicken w/ Tender Green

17.宫保鸡球Kung Pao Chicken

18.腰果鸡球Cashew Chicken

19.酸甜咕噜鱼Sweet & Sour Fish

20.酸甜咕噜虾Sweet & Sour Shrimp

21.柠檬炒虾球Lemon Shrimp

22.菜远炒虾球Shrimp w/ Vegetable

23.四川炒虾球Szechuan Shrimp

24.四川炒鲜鱿Szechuan Squid

25.豉椒炒鱿Squid w/ Black Bean Sauce

26.红烧豆腐Fried Tofu w/ Tender Green

27.炒杂菜Mixed Vegetable

特价小菜

1.豆腐虾Tofu & Shrimps

2.白灼虾Boiled Prawns

3.椒盐虾Spicy Slat Prawns

4.豉椒虾Black Bean Sauce Prawns

5.滑蛋虾Prawns with Eggs

6.油泡虾Crystal Prawns

7.时菜虾Vegetable Prawns

8.四川虾Szechuan Prawns

9.茄汁虾Prawns with Ketchup

10.豉汁炒蚬Clams Black Bean Sauce

11.时菜斑球Vegetable Rock Cod

12.豉汁斑球Black Bean Sauce Rock Cod

13.椒盐龙利球Pepper Salt Fried Flounder

14.香煎鲫鱼Pan Fried Fish

15.时菜鲜鱿Vegetable & Squid

16.椒盐鲜鱿Salt and Pepper Squid

17.豉椒鲜鱿Black Bean Sauce Squid

18.酥炸鲜鱿Deep Fried Squid

19.四川鸡Szechuan Chicken

20.宫保鸡Kung Pao Chicken

21.当红炸子鸡Crispy Fried Chicken

22.柠檬鸡Lemon Chicken

23.腰果鸡Cashew Nuts Chicken

24.甜酸鸡Sweet & Sour Chicken

25.时菜鸡Vegetable & Chicken

26.咖喱鸡Curry Chicken

27.豉椒鸡Black Bean Sauce Chicken

28.京都上肉排Peking Spareribs

29.椒盐肉排Pepper Salt Fried Spareribs

30.梅菜扣肉Preserved Vegetable & Pork

31.豉汁排骨Black Bean Sauce Spareribs

32.时菜排骨Vegetable & Spareribs

33.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork

34.炸菜牛肉Pickled with Beef

35.蒙古牛肉Mongolian Beef

36.姜葱牛肉Ginger & Green Onion Beef

37.豪油牛肉Oyster Sauce Beef

38.时菜牛肉Vegetable & Beef

39.豆腐牛肉Tofu and Beef

40.四川牛肉Szechuan Beef

41.柠檬牛肉Lemon Beef

42.椒盐牛仔骨Pepper Salted Fried Beef Ribs

43.火腩塘虱煲Roasted Pork & Catfish Clay Pot

44.东江豆腐煲Tofu in Clay Pot

45.海鲜煲Seafood in Clay Pot

46.八珍煲Assorted Meat in Clay Pot

47.柱侯牛腩煲Stew Beef Basket

48.鱼香茄子煲Eggplant in Clay Pot

49.虾米粉丝煲Dried Shrimp & Noodle in Clay Pot

50.咸鱼鸡豆腐煲Salted Fish & Chicken Tofu in Clay Pot

51.蒸山水豆腐Steamed Tofu

52.红烧豆腐Braised Tofu

53.麻婆豆腐Bean Sauce Tofu

54.干烧四季豆Braised Green Bean

55.鱼香茄子Braised Egg plant

56.蒜茸豆苗Garlic Pea Greens

57.豉汁凉瓜black Bean Sauce & Bitter Melon

58.上汤芥菜胆Mustard Green

59.北菇扒菜胆Mushroom & Vegetable

60.清炒时菜Sautéed Vegetable

61.蒜茸芥兰Garlic & Broccoli

62.豪油芥兰Oyster Sauce Broccoli

63.豪油北菇Oyster Sauce Mushrooms

64.炒什菜Sautéed Assorted Vegetable

是因为粉条里加了哪种盐，才能久煮不断又筋道的？

凉拌杂菜，这一道爽脆可口、清凉解腻的家常菜肴，想必是许多人餐桌上不可缺少的一员。今天，我们就来一起探索凉拌杂菜的烹饪世界，为你奉上这份凉拌杂菜做法大全。

准备食材，营养丰富多彩

凉拌杂菜虽是家常菜，但它的食材却十分丰富，营养价值也相当高。青翠爽脆的黄瓜，富含维生素C和膳食纤维；鲜红的胡萝卜，蕴含丰富的胡萝卜素和维生素A；洁白无瑕的木耳，不仅口感Q弹，还富含丰富的铁元素；乌黑亮丽的黑木耳，含有丰富的木耳多糖和膳食纤维；翠绿诱人的青椒，蕴含着丰富的维生素C和抗氧化剂。还可以根据个人喜好，加入玉米粒、洋葱丝、香菜末等食材，让凉拌杂菜的口感和营养更加丰富。

调味酱汁，酸甜鲜香四溢

凉拌杂菜的灵魂在于它的调味酱汁。想要调制出酸甜鲜香、回味无穷的酱汁，需要掌握几个关键秘诀。醋的选择非常重要，建议使用米醋或者陈醋，它们的酸味柔和，不会掩盖食材的鲜味。酱油提鲜增色，老抽则可以增加酱汁的色泽。加入少许糖，可以平衡醋的酸味，使酱汁酸甜适口。麻油的加入，可以为酱汁增添一抹独特的香气，让凉拌杂菜更加开胃爽口。

食材焯水，保持爽脆口感

凉拌杂菜的口感，直接影响着这道菜的整体美味度。为了保证食材的爽脆口感，需要对它们进行焯水处理。焯水时，水温要高，这样才能快速锁住食材的营养和水分，让它们保持翠绿鲜脆。焯水时间不宜过长，一般蔬菜焯水1-2分钟即可捞出，木耳和黑木耳则需要焯水3-5分钟。焯水后，立即将食材放入冷水中过凉，这样可以防止它们继续受热变软。

食材切丝，大小均匀美观

食材切丝时，大小要尽量均匀，这样可以让酱汁均匀地裹在食材上，口感也会更加一致。黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜，可以切成细丝或者片状，而木耳和黑木耳则可以撕成小块。切丝时，可以用锋利的刀具，这样切出来的丝才会整齐美观。

酱汁拌菜，充分入味

酱汁和食材都准备就绪后，就可以进行拌菜了。将所有食材放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子搅拌均匀。搅拌时，动作要轻柔，避免将食材压碎。拌好后的凉拌杂菜，可以用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制30分钟左右，这样酱汁可以充分入味，让凉拌杂菜更加美味。

装盘点缀，色香味俱全

装盘时，可以将凉拌杂菜摆成一个圆形或者方形，让它看起来更加美观。还可以用一些香菜末或者芝麻点缀，增加色彩和香气。这样一道色香味俱全的凉拌杂菜就完成了，赶紧趁热享用吧！

Tips：

凉拌杂菜可以根据个人喜好，添加自己喜欢的食材，比如豆芽、紫甘蓝、西芹等。

酱汁的口味可以根据自己的口味调整，喜欢酸一点的可以多加点醋，喜欢甜一点的可以多加点糖。

凉拌杂菜在冰箱冷藏保存2-3天左右，但建议现做现吃，口感最佳。

粉条都可以怎么吃

蚂蚁上树

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这道菜以粉条、肉末为主料，加辣豆瓣酱炒。细小的肉末沾在粉丝上，看上去像蚂蚁在慢慢地往树上爬，由此得名。

主料粉条，是以豆类、薯类或杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。原料决定质量，挑好粉条还是很讲究哒！

粉 条 要 挑 好

薯类粉条口感最佳

薯类粉条多以红薯粉条为主。质量好的红薯粉条透明但色泽略暗，一般红薯粉条呈淡**或褐色，有红薯粉特有味道。

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豆类粉条也不错

绿豆、蚕豆粉条颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状。但蚕豆粉条不如绿豆粉条细糯、有韧性。

（红薯粉条 & 绿豆粉条 对比图）

要学会看食材配比

选择粉条时一定要看清包装袋上的食材配比，红薯粉、绿豆粉纯度高的是优选，木薯粉、玉米淀粉含量多的少买！

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为降低成本，有些地方会用木薯淀粉和玉米淀粉、面粉相混合来制作粉条，以次充好，这种粉条易断不耐煮。

Ps:粉条也并不是越耐煮的越好。粉条煮 1-2 小时仍不膨胀不断条的，可能含明矾（学名十二水合硫酸铝钾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐）等添加剂，别吃！

学会了挑粉条，那怎样用粉条做一道菜，来包罗多样的春天美味呢？一盘什锦杂菜就够啦 ~

什 锦 炒 杂 菜

食 材：

粉条、菠菜、胡萝卜、红彩椒、洋葱、鲜香菇、牛肉、葱蒜、黑胡椒、料酒、盐、生抽、芝麻、麻油、食用油

做 法：

1. 锅中烧水，下粉条焯烫 5 分钟，捞出沥干后滴几滴麻油拌匀防粘连；

2. 菠菜择净焯水，胡萝卜、红彩椒、洋葱切丝，鲜香菇切片，少油炒至断生备用；

3. 牛肉切条，加少许料酒、黑胡椒粉、盐，腌制入味；

4. 起锅热少许油，爆香蒜末，倒入腌好的牛肉丝中小火炒熟；

5. 炒熟的牛肉、蔬菜和熟白芝麻一起拌入炒好的粉条中，加适量生抽，拌匀即可。

粉条焯烫后捞出晾凉加些麻油拌匀，即可增添香味也能防粘连。

除了拌，也可在牛肉炒熟后，直接将炒好的蔬菜、焯好的粉条倒入炒锅中，加生抽翻炒至均匀上色后出锅撒芝麻。

蔬菜可以随喜好替换搭配，加油豆腐、蛋丝更丰富。

1.凉拌粉条

主料： 粉条 100克

调料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白酱油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 盐 2克 大蒜 2克 味精 1克 小葱 2克 各适量

口感 此菜麻辣鲜香，质柔滑嫩，有浓郁姜、蒜之香及芥未的冲鼻味。

制作方法

1. 将200克粉条用温水发软洗净，置沸水锅内煮；

2. 煮3～5 分钟捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内；

3. 大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥；

4. 芥末粉用沸水调匀，焖发后再用凉开水调稀，滤去渣，取其汁；

5. 小葱去根须，洗净，切成丝；

6. 将花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒一起倒入碗内，备用；

7. 将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起调匀；

8. 调匀的调味料淋入盛粉条的盘中，再撒上小葱即成。

2.韩式拌杂菜

主料：粉条

辅料：牛肉丝、木耳、胡萝卜、洋葱、香菇、菠菜、大葱

调料：盐、味精、白糖、香油、酱油、白芝麻

烹制方法：

1、将粉条用温水泡15分钟，再煮3-5分钟捞出备用，菠菜烫水取出切段；

2、坐锅点火倒油，油热后放入洋葱丝、大葱、胡萝卜丝、香菇、木耳、菠菜、牛肉丝炒熟取出晾凉；

3、将粉条拌入炒好的菜中，加酱油、盐、白糖、味精、香油、白芝麻搅拌均匀即可。

特点：口感爽滑，营养丰富。

小贴士：喜欢吃素的朋友可以不放肉，配料中的香菇也可以用木耳取代，蔬菜也可以添加小芹菜、黄瓜丝，一样爽口。杂菜中的菠菜含有丰富的维生素A 、维生素C，并且还有丰富的钙和铁，很适合正在长身体的孩子食用。

3.猪肉炖粉条

原料：

带皮的五花肉500克，粉条100克（要宽粉才好），葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素

做法：

1、将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片。

2、锅里放油，下肉炒至变色，取出。

3、锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

4.炒粉条

猪肉 50克、粉条 50克、泡开的海参 50克、白菜茎 200克、胡萝卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻盐 5克、酱油 10克、豆油 10克、香油 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 2克

制作过程

1、把白菜根、胡萝卜、泡开的蕨菜和蘑菇、海参、猪肉切成丝，用调料酱腌。

2、在炒锅中倒入豆油将猪肉炒熟以后，放入白菜根、胡萝卜、蕨菜、蘑菇、海参。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉条，用调料酱调味后放到碟子里撒上芝麻盐，最后用辣椒丝浇头。

5.胡萝卜炒粉条

原料：胡萝卜200g-300g，红薯粉条200g，熟肋条肉片100g，清油，盐，蒜，葱，姜，八角粉，酱油。

方法：1.胡萝卜切滚刀（长3cm左右，中间后0.8cm左右），肋条肉提前煮熟，肉片（长3cm，宽2cm，厚0.5cm左右）。葱切成葱花，姜、蒜切末。

2.热锅加入清油50g，五六成热时放入蒜葱姜煸炒出香味，再放入切好的肉片、滚刀胡萝卜翻炒，加入盐，八角粉，酱油，然后加入冷水1000g(大约要把粉条完全淹住就行），再放入粉条，用铲把粉条全部压入水中。

3.用中火烧开水后，用小火炖，一直到水干，胡萝卜熟透。期间翻炒防止不要烧糊，注意防止水少了，要加点，如果水多了要烧干。然后出锅装盘，用碗扣住捂一会儿（大约5分钟即可）。

注意关键：1.胡萝卜滚刀刀法；2.肉片大小及做法；3.水分控制是最关键的，其实火候最重要；4.最好用红薯粉条，不能用洋芋粉条，因为洋芋粉条味道不行。

6.白菜炒粉条

原料：白菜500克，干粉丝100克。

调料：花生油、酱油、精盐、味精、香醋、花椒面、葱、姜。

制法：

(1)粉丝用水泡软切成段儿，白菜洗净切成丝儿，用开水烫七、八成熟，用凉水投一下。

(2)炒锅放油烧热，放入葱姜丝、花椒面、酱油、精盐和粉丝，再加适量的水，等粉丝炒熟（不要太熟， 否则就粉了），水熬干放白菜翻炒几下，放味精、香醋出锅装盘就可以吃啦。

其实，很简单的一道素菜，很好吃哦！

7.芹菜炒粉条

肉馅取出来解冻后，放上酱油拌一下这样入味去腥。开火放油，花椒大量葱姜，有啥都放点，总之是香。然后把肉馅炒一下，再放上芹菜，翻炒一下，最后放粉条。

这时千万不要炒糊粉条，要放些水，盐，味精，然后小炒一会或炖一下。一会水差不多吸收完了就停火。这会盛一盘吃吧，贼香啊，比饭店做的更香，因为舍得下料嘛。粉条入味，非常好吃，芹菜提味，香脆可口，肉增加食欲。就一碗米饭，大冬天消耗能量，就多吃点吧。

8.酸菜炒粉条

用料：酸菜一颗。肉丝适量，粉条若干。葱末、蒜末、姜末、干辣椒少许。盐、鸡精、五香粉少许。

做法：（1）把酸菜水分挤尽，将酸菜横切，成丝，越细越好。粉条切成适当长度。

（2）猪肉切丝，用生抽酱油，料酒，淀粉，腌上一会儿。锅里入油，微热的时候，把肉丝倒入，炒至变白之后盛出备用。

（3）再放油入锅，热后放葱蒜姜末、干辣椒煸炒爆香，然后放酸菜、备好的肉丝炒2分钟，加入盐,鸡精,五香粉加清水放入粉条,水开后关小火炖至粉条成透明色，大概5分钟，关火出锅。

9.原料：黄豆芽350克,粉条50克。

调料：葱、姜丝共72克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,鲜汤100克,酱油1小匙,白糖1小匙,植物油25克。

做法：

1.将黄豆芽去须根洗净,粉条用热水泡软,用刀截成小段。

2.炒锅烧热,倒入植物油,升温至六成热时,放入葱、姜丝炸出香味,放入黄豆芽、料酒、鲜汤、精盐、味精、酱油、白糖煸炒,待黄豆芽熟烂入味,再下粉条炒拌均匀,出锅装盘即成。

提示：烹炒时一定要旺火速成,以使豆芽爽脆。黄豆芽不宜与猪肝同食,因为猪肝中的铜会加速黄豆芽中的维生素C氧化,失去营养价值。

差不多就是这些了……