鸡的做法-鸡的做法有多少种
金黄酥脆,美味诱人的家常鸡块大餐
在繁忙的快节奏生活中,偶尔在家中享受一顿美味的家常料理,无疑是一种惬意的享受。而金黄酥脆、鲜嫩多汁的鸡块,更是餐桌上不可或缺的美食。今天,就让我来手把手教你如何轻松做出令人垂涎三尺的家常鸡块!
食材准备:
去骨去皮鸡胸肉:500克
鸡蛋:2个
面粉:150克
面包糠:150克
盐:适量
黑胡椒粉:适量
步骤分解:
第一步:腌制鸡肉
鸡胸肉切成大小均匀的块状,加入适量的盐和黑胡椒粉,翻拌均匀,腌制15分钟左右。这一步可以让鸡肉入味,使口感更鲜嫩。
第二步:裹上蛋液
准备一个碗,将两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。然后将腌制好的鸡肉逐块放入蛋液中裹上蛋液,确保每一块鸡肉都均匀裹上蛋液。
第三步:裹上面包糠
将面包糠倒入一个盘子中。把裹好蛋液的鸡肉块放入面包糠中,轻轻按压,让面包糠均匀地粘在鸡肉表面。这样可以增加鸡块的酥脆感。
第四步:下锅油炸
锅中倒入适量的油,烧热至180度左右。将鸡块放入锅中,炸至表面金黄酥脆,捞出沥干油分即可。
小贴士:
油炸的时候,建议使用中火,这样可以防止鸡块表面炸糊而内部还没熟。
炸好的鸡块可以搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱或其他自己喜欢的蘸酱食用。
如果想要鸡块更酥脆,可以在面包糠中加入一些香*碎屑或芝士碎。
如果一次性做多了,可以将炸好的鸡块放在烤箱中保温,以保持酥脆口感。
结语:
按照以上步骤,你就能轻松做出外酥里嫩的家常鸡块了。这道美味的料理不仅可以作为日常餐点的补充,也可以作为聚餐时的开胃菜或小吃。金黄酥脆的口感、鲜嫩多汁的滋味,一定会让你和你的家人赞不绝口!
鸡肉巨下饭的鸡肉做法
麻辣鸡丁
食材
鸡胸肉,蒜末,孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,料酒,生抽,蚝油,淀粉,椒盐
做法步骤
1、鸡肉洗干净切成小丁,加入1勺蒜末,1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1勺淀粉,半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、尖椒切粒,蒜切末起锅热油,放人鸡丁翻炒,翻炒至变色表面有点焦黄加人1勺辣椒粉,1勺孜然粒,半勺椒盐,翻炒均匀即可。
洋葱炒鸡
食材
鸡腿,洋葱,蒜末
做法步骤
1、准备好鸡腿肉切块清洗干净,焯水一下
2、准备姜,蒜,八角,桂皮,香叶,食用油还有秘制调料酱:(料酒,蚝油,生抽,盐,白糖,淀粉)
3、洋葱切块,蒜切末起锅热油,加人鸡腿炒到变色,加蒜末炒出香味,加洋葱,1勺生抽,1勺蚝油,快速炒匀出锅即可,拌米饭超好吃
板栗烧鸡
食材
鸡翅5只,栗子250克,姜,蒜,八角,桂皮香叶,食用油
做法步骤
1、秘制调料酱:料酒1勺,蚝油1勺生抽1勺,老抽1勺,盐少许,白糖少许,淀粉2勺。
2、准备好鸡翅肉切块清洗干净,焯水一下
3、准备姜,蒜,八角,桂皮,香叶食用油还有秘制调料酱:(料酒,蚝油,生抽,盐,白糖,淀粉)
4、热锅下油和姜,蒜炒香,加入鸡肉爆炒,在放人八角,桂皮,香叶,再倒人秘制的调料酱,倒入栗子,加人清水需要淹没鸡肉和栗子加盖开大火转小火20分钟,收汁即可
尖椒炒鸡块
食材
鸡胸肉,尖椒,洋葱,蒜末
做法步骤
1、鸡胸肉切成块,加人1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,少许胡椒粉,少许盐,糖,1勺淀粉,拌匀腌制10分钟
2、尖椒切段,洋葱切丝,蒜切末起锅热油,加入鸡肉炒到变色,加蒜末炒出香味,加尖椒洋葱,1勺生抽,1勺蚝油,快速炒匀出锅即可,拌米饭超好吃
熘肉段
食材
鸡胸肉2块,青椒1个,胡萝卜1根,鸡蛋1个,玉米淀粉100克
做法步骤
1、鸡肉切小块,放入适量盐,胡椒粉,1勺料酒腌制20分钟。
2、调碗汁:碗里放入1勺淀粉,2勺白糖,少许盐,2勺白醋,2勺生抽半勺老抽,1勺蚝油,半碗清水搅拌均匀。
3、腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋,100克玉米淀粉,少量清水,3勺油搅拌均匀,让鸡肉挂满面糊。
4、锅里倒油,烧热后放入肉块,炸至表面金黄捞出,锅里留油,放人蒜末,青椒片,胡萝卜翻炒出锅
木耳鸡肉丸
食材
鸡胸肉,胡萝卜,葱,玉米,木耳
做法步骤
1、鸡胸肉切末,胡萝卜切碎,蒜末2、鸡胸肉沫中加人胡萝卜碎,玉米粒,2.5克盐(半小勺),搅拌均匀后,揉成肉丸子
3、锅里加水烧开后加人鸡肉丸,鸡肉变色后捞出备用
4、锅中加油烧热,加人蒜末爆香,然后加入下入鸡肉丸子,木耳,加入1勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,轻轻翻滚丸子,让丸子充分吸收汤汁,出锅即可
菌菇炒鸡
食材
鸡肉300克,海鲜菇200克,白蘑菇100克,青红椒各三个
做法步骤
1、鸡肉切块,海鲜菇切段,白蘑菇切片,青红椒切小段
2、腌制鸡肉:加一勺料酒,一小勺盐,加上蚝油,一点黑胡椒,半勺淀粉抓匀腌制十分钟。
3、油热下鸡肉炒至变色后加入蘑菇青红椒翻炒三分钟,加一勺蚝油,一勺老抽,少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。
金针菇炒鸡丝
食材
鸡胸肉,金针菇,葱,辣椒
做法步骤
1、100克鸡胸肉洗净,切成鸡丝。辣椒切丝,蒜切丝,金针菇芽洗净
2、起锅放一点点油,加人鸡丝、辣椒、金针菇,蒜末炒出香味,倒少许清水,加入生抽和少许盐煮开关火可
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