鸡的做法-鸡的做法有多少种

金黄酥脆，美味诱人的家常鸡块大餐

在繁忙的快节奏生活中，偶尔在家中享受一顿美味的家常料理，无疑是一种惬意的享受。而金黄酥脆、鲜嫩多汁的鸡块，更是餐桌上不可或缺的美食。今天，就让我来手把手教你如何轻松做出令人垂涎三尺的家常鸡块！

食材准备：

去骨去皮鸡胸肉：500克

鸡蛋：2个

面粉：150克

面包糠：150克

盐：适量

黑胡椒粉：适量

步骤分解：

第一步：腌制鸡肉

鸡胸肉切成大小均匀的块状，加入适量的盐和黑胡椒粉，翻拌均匀，腌制15分钟左右。这一步可以让鸡肉入味，使口感更鲜嫩。

第二步：裹上蛋液

准备一个碗，将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后将腌制好的鸡肉逐块放入蛋液中裹上蛋液，确保每一块鸡肉都均匀裹上蛋液。

第三步：裹上面包糠

将面包糠倒入一个盘子中。把裹好蛋液的鸡肉块放入面包糠中，轻轻按压，让面包糠均匀地粘在鸡肉表面。这样可以增加鸡块的酥脆感。

第四步：下锅油炸

锅中倒入适量的油，烧热至180度左右。将鸡块放入锅中，炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

小贴士：

油炸的时候，建议使用中火，这样可以防止鸡块表面炸糊而内部还没熟。

炸好的鸡块可以搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱或其他自己喜欢的蘸酱食用。

如果想要鸡块更酥脆，可以在面包糠中加入一些香*碎屑或芝士碎。

如果一次性做多了，可以将炸好的鸡块放在烤箱中保温，以保持酥脆口感。

结语：

按照以上步骤，你就能轻松做出外酥里嫩的家常鸡块了。这道美味的料理不仅可以作为日常餐点的补充，也可以作为聚餐时的开胃菜或小吃。金黄酥脆的口感、鲜嫩多汁的滋味，一定会让你和你的家人赞不绝口！

鸡肉巨下饭的鸡肉做法

麻辣鸡丁

食材

鸡胸肉，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，椒盐

做法步骤

1、鸡肉洗干净切成小丁，加入1勺蒜末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1勺淀粉，半勺黑胡椒粉腌制20分钟

2、尖椒切粒，蒜切末起锅热油，放人鸡丁翻炒，翻炒至变色表面有点焦黄加人1勺辣椒粉，1勺孜然粒，半勺椒盐，翻炒均匀即可。

洋葱炒鸡

食材

鸡腿，洋葱，蒜末

做法步骤

1、准备好鸡腿肉切块清洗干净，焯水一下

2、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶，食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)

3、洋葱切块，蒜切末起锅热油，加人鸡腿炒到变色，加蒜末炒出香味，加洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃

板栗烧鸡

食材

鸡翅5只，栗子250克，姜，蒜，八角，桂皮香叶，食用油

做法步骤

1、秘制调料酱：料酒1勺，蚝油1勺生抽1勺，老抽1勺，盐少许，白糖少许，淀粉2勺。

2、准备好鸡翅肉切块清洗干净，焯水一下

3、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶食用油还有秘制调料酱：(料酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)

4、热锅下油和姜，蒜炒香，加入鸡肉爆炒，在放人八角，桂皮，香叶，再倒人秘制的调料酱，倒入栗子，加人清水需要淹没鸡肉和栗子加盖开大火转小火20分钟，收汁即可

尖椒炒鸡块

食材

鸡胸肉，尖椒，洋葱，蒜末

做法步骤

1、鸡胸肉切成块，加人1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，少许胡椒粉，少许盐，糖，1勺淀粉，拌匀腌制10分钟

2、尖椒切段，洋葱切丝，蒜切末起锅热油，加入鸡肉炒到变色，加蒜末炒出香味，加尖椒洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭超好吃

熘肉段

食材

鸡胸肉2块，青椒1个，胡萝卜1根，鸡蛋1个，玉米淀粉100克

做法步骤

1、鸡肉切小块，放入适量盐，胡椒粉，1勺料酒腌制20分钟。

2、调碗汁：碗里放入1勺淀粉，2勺白糖，少许盐，2勺白醋，2勺生抽半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌均匀。

3、腌制好的鸡肉放人1个鸡蛋，100克玉米淀粉，少量清水，3勺油搅拌均匀，让鸡肉挂满面糊。

4、锅里倒油，烧热后放入肉块，炸至表面金黄捞出，锅里留油，放人蒜末，青椒片，胡萝卜翻炒出锅

木耳鸡肉丸

食材

鸡胸肉，胡萝卜，葱，玉米，木耳

做法步骤

1、鸡胸肉切末，胡萝卜切碎，蒜末2、鸡胸肉沫中加人胡萝卜碎，玉米粒，2.5克盐(半小勺)，搅拌均匀后，揉成肉丸子

3、锅里加水烧开后加人鸡肉丸，鸡肉变色后捞出备用

4、锅中加油烧热，加人蒜末爆香，然后加入下入鸡肉丸子，木耳，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，轻轻翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，出锅即可

菌菇炒鸡

食材

鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑菇100克，青红椒各三个

做法步骤

1、鸡肉切块，海鲜菇切段，白蘑菇切片，青红椒切小段

2、腌制鸡肉：加一勺料酒，一小勺盐，加上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀粉抓匀腌制十分钟。

3、油热下鸡肉炒至变色后加入蘑菇青红椒翻炒三分钟，加一勺蚝油，一勺老抽，少许黑胡椒大火翻炒均匀出锅即可。

金针菇炒鸡丝

食材

鸡胸肉，金针菇，葱，辣椒

做法步骤

1、100克鸡胸肉洗净，切成鸡丝。辣椒切丝，蒜切丝，金针菇芽洗净

2、起锅放一点点油，加人鸡丝、辣椒、金针菇，蒜末炒出香味，倒少许清水，加入生抽和少许盐煮开关火可