鸡蛋挂面怎么做好吃-挂面怎么做好吃

用干挂面去做炒面，炒出来的炒面非常的柔软好吃，也非常的入味。

食材：

挂面、尖椒、鸡蛋、胡萝卜、洋葱。

做法：

锅中烧开水，水一定要保证多一些，然后将挂面放进去，煮软即可捞出。

捞出的挂面需要赶紧过凉水，然后控干净水分，加入一小勺食用油搅拌均匀。

将鸡蛋在碗中打散，并且放入少量食用盐搅拌均匀。

将尖椒、洋葱、胡萝卜切成丝，姜切丝、蒜切片。

热锅热油，将鸡蛋炒成块后，盛放到碗中备用

再倒入适量食用油，油热后倒入姜丝、蒜片爆香，然后将准备好的洋葱丝、尖椒丝、胡萝卜丝倒进去煸炒至断生。

将准备好的挂面铺到菜上，然后再把炒好的鸡蛋块倒进去。

放适量的盐、酱油、耗油，然后用大火快速的翻炒均匀，炒什锦挂面可以出锅了。

第一步：首先煮一锅水，水要多放点，要不干挂面多，容易粘成团。水开后，将干挂面下入开水锅中，火不停，还要不停搅拌面，待面煮有七成熟时用漏勺捞出(七成熟判断方法：取一根面，弄断，面中心会有一点白色)，捞出放在托盘或盆里，迅速用毛刷蘸菜籽油涂抹在面里，用筷子将面条抖开，抖均匀。

第二步：将上面涂过油的面条，放蒸笼里(蒸锅也行)，注意蒸笼下面要放块湿布，面中间留个透气孔。一般蒸半小时左右，用手按面一下会反弹，代表就熟了。

第三步：面条蒸熟后，再次倒入托盘或盆里，用筷子挑开，5~10分钟左右翻一下，至到面完全冷却。用湿布盖好，防止风化表面干硬。

第四步：少许色拉油倒入锅中，打一鸡蛋拌碎，捞出。再放少许色拉油，放青菜，绿豆芽炒八成熟时将冷却好的面，和鸡蛋碎倒入锅里一起炒，放少许盐，鸡精，酱油，孜然粉，辣椒面，炒均匀炒散开后，就能出锅了。

还可以加肉丝，但一定要先炒熟，辅料也可以加火腿，洋葱之类。

挂面条怎么做，比较好吃呢？

挂面是一种方便食用、价格实惠、便于存储的主食，并且挂面也有很高的营养价值，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质，食用挂面可以改善贫血的问题，还可以增强人米的免疫力、营养均衡。

挂面的做法也有很多，下面我来推荐几种挂面的做法：

1、葱油拌面

食材：挂面、香葱、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：1、将香葱洗净，一部分切成长段，一部分切碎备用。2、调一碗酱汁，取一只干净的小碗，碗中加入四勺生抽、两勺老抽、两勺白糖、少许食盐，搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后下入切好的香葱段爆香，再把调好的酱汁倒入锅里，烧开即可。4、锅烧热水，水煮沸后下入挂面，煮熟后过凉捞出放入碗中。5、碗中淋入炸好的葱油，再撒上适量芝麻、葱花点缀即可。

2、酸汤挂面

食材：挂面、大蒜、辣椒面、白芝麻、香葱、生抽、食醋、食盐、白糖、鸡蛋、青菜

做法：1、将大蒜切末、葱切碎备用。2、调一碗酸辣酱汁，取一只干净的碗，碗中加入一勺白芝麻、一勺蒜末、一勺葱碎、一勺辣椒面，起锅烧油，油热后淋入碗中，碗中再加入一勺白糖、两勺生抽、三勺醋、半勺食盐，搅拌均匀。3、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，面煮熟后放入调好的酸辣酱汁中，再加入几勺面汤。4、煮了挂面的锅中放入青菜焯水，焯熟后放入碗中，再煎一颗鸡蛋平铺在面上即可。

3、阳春面

食材：挂面、香葱、生抽、香油、胡椒粉、白糖

做法：1、起锅烧水，水煮沸后下入挂面，煮熟后捞出过凉水备用。2、香葱切碎放入碗中，再加入一勺生抽、一勺香油、半勺白糖、少量胡椒粉，加入煮好的挂面，再加入几勺面汤就可以啦！

挂面条怎么做好吃？五种挂面做法：解决你的难题，请往下看。

酸辣挂面

具体步骤：

主料与辅料：挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根

1炒锅倒油，油热后放入葱。

2放入香肠。

3炸出葱香味后加适量水。

4水沸后下入面，用筷子稍加搅拌。

5放入木耳，大火煮开，随开随点入少许冷水，煮至面条无白芯。

6碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油，拌匀。

7将碗汁倒入锅中，搅拌均匀即可关火。

8盛入碗中。好香！

小贴士：酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋，红椒只是点缀作用。

葱油拌挂面

具体步骤：

主料与辅料：挂面2把（两人份）200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺

1新鲜小香葱洗净，切葱花。

2烧一锅开水，放入挂面煮熟。

3煮面的同时，碗里放入一勺生抽，半勺白糖。

4锅里放入油，中火烧热。

5煮好的挂面捞入碗中，撒上葱花。

6浇上热油，拌匀就完成了。

菌汤挂面

具体步骤：

主料与辅料：挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟，目的是为了去除香菇自身的那股土腥气

1小青菜一片一片的撕开，先用水冲洗干净菜上的泥土，再用清水泡上。

2香菇切成小丁。

3锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒。

4可以先加一点点盐，香菇炒软之后水分就开始析出，菌类的那种香味也开始越来越浓。

5继续炒，直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。

6加热水，烧开，放蚝油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟。

7打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散。

8面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。

9锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可捞出，做面条装饰用。

西红柿鸡汤挂面

具体步骤：

主料与辅料：挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许用料小秘诀：水烧开后加入浓汤宝，可让汤鲜美浓郁

1挂面准备好

2西红柿和鸡蛋准备好

3西红柿切小块

4热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味

5将西红柿块入锅中翻炒

6倒入适量的鸡汤煮开，这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了，所以可以用筷子从锅中夹出

7混合鸡汤煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮

8面条煮到8分熟时，可以撒少许盐

9将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱即刻。

炸酱挂面

具体步骤：

主料与辅料：挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺

1准备好所有食材。

2将五花肉剁成肉末。

3黄豆酱、甜面酱混合，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。

4黄瓜和红萝卜切成丝。

5热锅，倒入油，油量大一些，放入肉末炒至边缘金黄，沥出肉末留底油备用。

6炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。

7倒入调好的酱料翻炒，略炒后加少许水小火继续翻炒。

8再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味，出锅前加入白砂糖调味，炸酱就做好了。

9锅里放水煮沸，将生面条放进去煮熟。

10煮好的面条捞出，码上黄瓜、胡萝卜丝，浇上炸酱，拌好就可以开吃了。