果仁汤圆-汤圆果羹的做法视频

每逢元宵节，最开心的就是吃元宵啦，元宵就是我们所说的汤圆。有的人做的汤圆没有弹性还发硬，而有的人做出来的汤圆软糯香甜。这其中是用什么了技巧呢？别急，就让小编来偷偷告诉你。

一、怎样制作汤圆软糯香甜?谁都爱吃起来汤圆的时候弹牙q软，美味香甜。这其中方然需要技巧了，这其中的用料的比例也是很重要的。先来介绍第一种：外皮软糯，内馅香甜------花生核桃汤圆

汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆，是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同，有甜有咸。有黑芝麻，豆沙，菜猪油等经典的内馅。这次简单的做了花生核桃的甜内馅，食用时淋上一点糖桂花。虽然简单，但一家人也吃的很开心。

以前在老家，做内馅都要放在石臼里捣半天，这次用了料理机，几分钟就把内馅打好了。机器方便清洗，放点水，开动机器转几下，再稍微擦洗一下就干净了。非常的方便。

原料：

花生米、核桃仁、砂糖、糯米粉。

做法:

1、内馅原料备用。

2、花生炒熟，搓掉外皮。

3、去皮后的花生米备用，核桃也炒熟。

4、核桃仁，花生米倒入料理机。

5、选择“研磨功能”。

6、研磨一分钟左右即可。(我喜欢里边有少许颗粒感，吃起来很香，喜欢细腻的可以多打一会。)倒出后调入适量的砂糖。

7、搅拌均匀，即成内馅。(花生和核桃都会出油，太干的可以拌入少量的猪油。)

8、把内馅搓成小球，放冰箱冷冻。(硬一点更方便包。)

9、糯米粉加入适量的温水，揉成软硬适中的面团。

10、取一小块糯米面团，按扁中间放上一颗内馅。

11、小心的往中间推，收口。

12、把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆，即是汤圆生坯。

13、包好的汤圆均匀的码放在容器中。(如果一次食用不完，可以放冰箱冷冻保存。)

14、锅内水烧开，下入汤圆生坯。

15、等到汤圆煮的浮起即可。

16、盛入碗内，食用时可撒上适量的糖桂花。

第二种：图解萌物汤圆--香甜软糯

制作步骤：

1.将所有干果放在烤盘上铺平，放入烤箱200度烤两分钟(或是放入无油无水的炒锅中用中火焙香);

2.盛出后晾凉，加入白糖用料理机打碎;

3.将室温软化的黄油倒入已经打碎的干果里混合均匀;

4.混合后的果仁馅儿比较软，可以放入冰箱冷藏半个小时再取出塑性;

5.将果仁馅儿分成等份的小圆球，放入冰箱冷冻一个小时;

6.糯米粉中缓缓倒入温水，边倒边和直到和成光滑面团;

7.取两小块面团分别掺入可可粉和草莓粉，做出可可面团和草莓面团;

8.将白色面团搓成长条分成等份的剂子，在掌心按扁后捏成片状包住已经冻硬的果仁馅儿，再轻轻封口搓圆;

9.包好的汤圆底部在糯米粉里蘸一下，用掌心稍微压扁，取草莓面团搓成略带三角形的面片贴在汤圆表面，再搓三粒大小一致的小圆球轻轻按压在面片的上方，即成猫爪形状;

10.取巧克力面团搓成两个小拇指大小的椭圆形圆球，蘸些清水粘在汤圆两边作为熊猫耳朵，再搓两个略小椭圆形按压在耳朵下方作为眼睛，最后在搓一个小圆球粘在中间作为鼻子，即成熊猫形状;

11.锅里放入适量的清水，大火沸腾后放入汤圆，用勺子轻轻搅拌避免粘黏，转中小火煮3-4分钟至汤圆浮起即可。

三联小编温馨提醒：

1.干果品种可根据自己喜好来选择搭配，杏仁、花生等都可以;面团里是可可粉和草莓粉也可以换成抹茶、紫薯、南瓜等易上色的食材;

2.用料理机将干果打碎时，可根据个人口味来选择颗粒粗细大小;

3.馅儿必须要冻硬后才可以包，否则馅儿里的油会使面皮变软导致破裂;

4.一定要用温水和面，这样和出来的面不容易开裂;

5.汤圆面皮和馅儿的分量大约为2:1;

6.包好的汤圆放在洒着干糯米粉的案板上，汤圆不宜放在室温中放置太长时间，不然容易裂口，煮的时候会流馅;

7.包好的汤圆吃不完要密封装好放入冰箱冷冻，否则表面会裂开。

第三种：教你制作香甜软糯小点心---元宵化身糖不甩图解

用料准备：糯米粉300克，红糖20克

1.将糯米粉加入适量水揉透后分成小剂子，一个个揉圆

2.烧开一锅水，将糯米丸子放入开水锅中煮至浮起

3.另起一锅，倒入一杯水，将红糖放进去后，用锅铲不停搅动，让红糖融化

4.红糖水烧至粘稠后将煮好的小丸子放进去，晃动炒锅，让丸子均匀地裹上糖浆

5.出锅即可

二、元宵还可以怎么吃，教你元宵的不同创意吃法第一种：橙羹小元宵

糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克

瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。

1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。

2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的元宵。将橙子切成两瓣，挤出汁。

3.水煮沸时，倒入元宵，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。

金汤叉烧丸子

制作方法：将叉烧切粒，如需要的话加入马蹄碎，用糯米粉包起来。南瓜去籽蒸一个小时后打成蓉，加入高汤再煮汤圆。

煮汤圆贴士：

1.包汤圆最简单的方法是每一小块糯米粉团捏一个深窝，放入馅料，收口搓圆。

2.包好的汤圆放在预先准备洒上糯米粉的盆上，汤圆之间空开些，以防粘住。

3.汤圆浮出水面代表已经煮熟。

橙花木瓜丸子

制作方法：把木瓜肉挖出木瓜丸子，备用。用糯米粉团包入1粒木瓜丸子，搓成球状，放油中炸到金黄。

炸莲藕丸

制作方法：莲藕刨皮抹干水用刨板刨成蓉，加入砂糖拌匀加粉搓成藕粉团。包入豆沙馅后放入五成熟油中，浸炸呈微**，吸干油即可食用。

玫瑰酒心汤圆

玫瑰酒心汤圆

制作方法：在已经调好甜味的麻蓉、玫瑰露酒搅匀，形成酒心麻蓉。在油中加姜片少许，之后放酒心汤圆一起炸。

煮元宵小窍门

元宵买好了，还要煮得好，才能既好吃又美观。煮元宵要掌握几个要点：

1.轻轻捏。下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

2.开水下。要用旺火将水烧开，然后将元宵下锅，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。

3.文火煮。元宵入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，此时若还用旺火煮，元宵不断翻滚就会破裂。若元宵不断翻动，受热不均匀，也易外熟内硬不好吃。

4.点冷水。元宵入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的元宵质软不硬，香甜可口。

5.勤换汤。元宵煮过两三锅后，汤变稠，大大束缚了水分子的活动，应换水再煮。不然的话，就会熟得慢，易夹生。

三、什么时候吃汤圆最好？一次吃几颗最好?你吃对汤圆了吗？我们一般吃汤圆的时间是在餐中。因为如果开餐就吃，高糖分会迅速刺激胰岛来分泌胰岛素，会让体内血糖出现不稳定的状况，这对于血糖异常的人会有很大的伤害。如果餐后再吃，餐后酒足饭饱，再吃热量高的汤圆可能会导致总热量过度超标，不利于健康。而餐中吃，作为元宵大餐高潮中的一道点睛之笔，既在欢笑之余共享团团圆圆之寓意，又能避免以上两种情况的发生。

吃汤圆的数量：2-3颗。汤圆的热量为324kcal/100g左右，常见汤圆每粒重20g。对于身体正常的人群来说，元宵夜汤圆可以吃2-3颗，160kcal左右的热量既能够满足我们口腹之欲，又不至于过度影响身体健康。

做汤圆需要什么材料

主料

糯米粉500g ?黄豆100g

辅料

南瓜40g ?紫薯40g 菠菜50g 小番茄40g ?火龙果适量 ?猕猴桃适量 ?冰糖适量

1.黄豆泡发一夜洗净

2.放入豆浆机内，加适量清水

3.选好功能键制作豆浆

4.沥出豆渣，豆浆留出备用

5.小番茄洗净，去蒂切块

6.放入豆浆机内，加入1比1的清水，打成番茄浆

7.用漏网过滤出番茄汁

8.糯米粉加适量番茄汁，用筷子搅拌成絮状

9.和成面团，盖保鲜膜醒15分钟

10.南瓜去皮去瓤洗净后切小块

11.放入豆浆机，加适量清水

12.打成南瓜汁后用漏网过滤

13.留出南瓜汁备用

14.用同样的方法做出菠菜汁

15.也做出紫薯汁

16.将打好的汁加糯米粉和成四种不同颜色的面团

17.依次做成小汤圆

18.火龙果切成丁备用

19.猕猴桃去皮后也切丁

20.之前打好的豆浆入锅中烧开

21.放适量冰糖

22.下入小汤圆

23.煮至汤圆浮上水面

24.捞出盛入碗内

25.浇些煮汤圆的豆浆

26.将水果放入，拌匀即可食用

小贴士

①和好面团后要包上保鲜膜醒10多分钟

②制作汤圆时将面团在手心搓圆即可，大小根据个人喜欢

③做好的汤圆可以撒点糯米粉，以防互相粘连

科迪什锦汤圆什么馅

做汤圆需要的材料有芝麻、豆沙、果仁、枣泥、面粉、白糖、食用油、糯米粉等，将其包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，是正月十五元宵节必备美食。

做汤圆需要的材料有芝麻、豆沙、果仁、枣泥、面粉、白糖、食用油、糯米粉等，将其包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，汤圆象征合家团圆美满，吃汤圆也意味着在新的一年里阖家幸福、团团圆圆，是正月十五元宵节必备美食。

汤圆的由来

黑芝麻花生果仁馅。科迪什锦汤圆是由白糖、花生、黑芝麻、果仁混合在一起的。科迪汤圆什锦由科迪食品集团出品，属冷冻调理食品系列产品，经营养专家精心调制而成，其口味独特、营养丰富、口感丰富。

汤圆的最佳搭配吃法

汤圆起源于中国宋朝。当时明州兴起吃一种新奇的食品 ，即用黑芝麻、猪油、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来把“浮元子”改称汤圆。

正月十五元宵节，“宁波汤圆”作为食品，在我国也由来已久。这种食品，最早叫“浮元子”后称“汤圆”，又称元宵；“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

汤圆的芯子有哪些啊?.

汤圆，是中国传统的传统美食，主要由糯米制成，外面包裹着各种馅料。汤圆作为冬季的传统美食，很多人会用它来庆祝冬至节。但是，汤圆怎么吃才是最好的呢？这里为大家介绍一下汤圆的最佳搭配吃法。

1、芝麻汤圆

芝麻是汤圆最常见的配料之一。芝麻是一种非常营养的食品，其味道也非常特别。将芝麻和糯米馅混合在一起包成汤圆，然后将其撒上一些芝麻酱和糖粉，口感更佳。

2、花生汤圆

花生同样是汤圆的常见馅料之一。汤圆的糯米外壳和花生的香味搭配在一起，口感非常美妙。如果你想提升花生的香味，你可以选择在花生碎中加入一些芝麻。

3、红豆汤圆

红豆是另一种常见的汤圆馅料。这种搭配同样受到了很多人的喜爱。红豆和糯米有着绝妙的搭配，两者质地相似，食用时口感非常绵软。

4、果仁汤圆

果仁也常在汤圆中出现。将糯米和果仁一起搅拌，制成馅料，再包入汤圆皮中，就可以尝到果仁和糯米的完美融合。果仁汤圆中常见的果仁有核桃、杏仁等。

5、姜汤圆

在寒冷的冬天吃热气腾腾的饺子或是汤圆，真的是一种享受。在这里想介绍的是姜汤圆，将姜、糖等调味品加入开水，煮至热后，加入汤圆，姜的辣味能够提神去寒，同时糯米汤圆更加入味。

总结

以上就是汤圆最佳搭配吃法。当然这些只是汤圆的一些常见搭配，你也可以根据自己的口味和喜好，创造出不同的汤圆搭配，享受不一样的美味。

最后，希望大家在冬至节能够好好享受美食的同时不要忘记体蕴人文情怀与民族文化。

正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。这种食品，最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ，生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中"滚"成的，或煮司或油炸，热热火火，团团圆圆。

元宵节的主要吃食是元宵。元宵也叫“汤圆”、“圆子”。据说元宵象征合家团圆，吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。

吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。众人不知此为何物，昭王便派人去问孔子。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果，并用山楂做成红色的馅煮而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤元，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤元十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。这两个传说不见史料记载，不足为信。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》、《岁时广记》、《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。

元宵在宋朝很珍贵，姜白石有诗“贵客钩帘看御街，市中珍品一时来，帘前花架无行路，不得金钱不肯回。”诗中的“珍品”即指元宵。

到了现代亦有与元宵节有关的故事。袁世凯在做了大总统之后心犹未甘，还想当皇帝，因美梦不能成真，终日烦恼。一日他的姨太太说要吃元宵，话刚一出口，就被袁世凯打了一个耳光，因“元宵”与“袁消”谐音，从此袁世就给手下的人下了个命令，以后不许再说“元宵”，而只能说“汤圆”。后来有人就此事写了一首打油诗：“诗吟圆子溯前朝，蒸化煮时水上漂。洪宪当年传禁令，沿街不许喊元宵。

元宵是用糯米粉做成的圆形食品，从种类上分，可分实心和带馅的两种。带馅的又有甜、咸之分。甜馅一般有猪油豆沙、白糖芝麻、桂花什锦、枣泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸馅一般有鲜肉丁、火腿丁、虾米等。用芥、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅元宵，称“五味元宵”，意寓勤劳、长久、向上。

元宵的制作方法很多，南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅“包”好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。元宵大小不一，大者如核桃，小者若黄豆。

元宵的吃法亦很多，可水煮、炒、油炸、蒸等。实心的小元宵若加酒酿、白糖、桂花煮食，风味独特，宜于兹补。

元宵节除元宵这一具有代表性的节日食品外，各地还有许多其他的应节食品。

浙江浦江一带吃馒头、麦饼。馒头为发面，麦饼为圆形，取“发子发孙大团圆”之意。

台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少许米粉，煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的，用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。

江北地区民间流传有“上灯元宵，落灯面，吃了以后望明年”的民谚。十人日落灯，夜晚吃面条。