清炖鸡翅汤的家常做法简单-清炖鸡翅汤的家常做法简单窍门

家常炖鸡翅根的做法：

用料：小鸡腿一公斤、姜片适量、大蒜2瓣、葱1小段、干辣椒2个、花椒适量、料酒2勺、酱油2勺、白糖1勺、蚝油2勺、盐适量。

步骤：

1、小鸡腿儿，化冻洗净后控干水分备用。

2、长水打沫后捞出控水备用。

3、起锅烧油加白糖冰糖熬个糖色。

4、加入小鸡腿翻炒一会儿加葱姜蒜翻炒，加入料酒老抽生抽耗油翻炒一会儿加花椒大料，干辣椒等进行调味。

5、加开水，没过鸡腿，水开后调文火炖。

6、炖到用筷子可以轻松插透鸡腿就可以了，然后开大火收汤。

7、收到汤汁浓稠后停火，完成。

如何做清炖鸡翅根

用料

主料

鸡翅中9个

辅料

干香菇

6朵

冬瓜

半片

调料

食盐

适量

酱油

适量

姜

适量

料酒

适量

细香葱

适量

水

800-1000毫升

白胡椒

适量

香菇冬瓜鸡汤的做法

1.将鸡翅中洗净后，清水浸泡几分钟

2.香菇洗净后，浸泡去蒂

3.冬瓜洗净去瓤，切厚片，不用去皮

4.准备小香葱切粒，姜切丝

5.将鸡翅控干水分后，前后划两刀，均匀的抹一点盐

6.再洒适量白胡椒粉

7.再蘸一点料酒

8.也可以再滴几滴酱油，放置10分钟左右

9.取一个耐高温可置于微波炉操作的容器，把冬瓜片铺在容器底部

10.把鸡翅放在冬瓜上

11.香菇摆在鸡翅上

12.撒姜丝，倒入适量的水，没过材料

13.将容器的专用盖，盖上。（揭掉标签）

14.放入微波炉，选择煲汤功能键，或高火10分钟后，再低火20分钟左右

15.汤好后，可用容器附带的隔热把手将汤取出

16.一锅美味的鸡汤好啦，洒点香葱开喝吧

烹饪技巧

水加的多，汤汁会清谈些，水加的少，汤汁会浓稠些，看个人喜好啦。

营养功效

冬瓜，清热解暑，非常适合夏日食用。加入香菇提味，与鸡翅同煮，既营养又清凉，夏日来上这么一碗靓汤，甭提多舒坦啦。

香菇鸡翅的家常做法

主料：鸡翅根2斤

配料：洋葱头1个、料酒、盐、酱油、胡椒粉

做法：1、鸡翅根，洗清、剁成两截，洋葱头切块与翅根块一起放入盆中，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉拌匀，腌制2——3小时（期间要将翅根块搅拌几次）。

2、将高压锅加入适量水，放入蒸屉。将腌制好的翅根块整盆放入锅中，盖盖加阀，上汽后小火30分钟蒸熟。

此菜蛋白质含量较高，蒸的方法符合健康原则。

生活小常识：

鸡肉性甘平偏温，营养丰富，鸡肉的蛋白质含量高达24.4%，比猪、牛、鹅肉高出 1 / 3 或 1 倍以上，而脂肪含量只有 1.2% ，所以吃鸡肉即增强体质，又不会使人过度肥胖。

鸡肉：具有益气养血、滋养补虚等功效。

母鸡偏于补养阴血，用于老人、妇女产后虚弱、体弱多病者。公鸡偏于温补阳气，青壮年食之较为适宜。乌骨鸡既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，调阴阳，养阴清热，调经健脾，补肾固精，常用于病后康复和男女生殖系统疾患。

鱼翅炖乌鸡汤的家常做法？

原料：香菇八朵、鸡全翅4只、葱姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖等。做法：1、鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

鸡翅4只 、 香菇8朵 、 葱适量、姜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、色拉油适量

烹饪步骤：

1.鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净（我买的鸡翅是市场上鲜的，不是冷冻的，会有血水）

2.香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片

3.鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

4.香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做

5.锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜

6.倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖

7.直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可，翅的同时，米饭也已经焖好了

烹饪小贴士：

我发现新鲜鸡翅做出来的肉比较嫩，味道也鲜，如果是冷冻的，可以加点可乐什么的嫩化一下

新鲜的鸡肉有股禽肉特殊的腥味，用料酒和葱姜腌制下就好

加少许糖可以让鸡翅味道更好 作为上班族，除了要带这道菜外，我们还为你准备了一道小菜--香煎茄子，一起来学学吧

鸡翅根的炖法大全家常

鱼翅炖乌鸡汤

材料

鱼翅（散翅）：250克乌鸡：1只金华火腿：2片枸杞子：15克红枣：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

做法

（1）鱼翅提前一天用温水浸泡，其间换3次水，至鱼翅吸饱水变软；

（2）宰好的乌鸡洗净斩块，汆水捞起冲净；

（3）红枣洗净拍扁去核；枸杞子洗净；

（4）煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火炖两至三个小时。

?因有火腿，先试味再下盐，即可享用。

功效：

鱼翅软滑弹牙，鸡汤鲜美，益气补血、固元培精、滋补养颜。

主料

乌鸡1500克

干鱼翅6片

辅料

料酒2茶匙

盐1.5茶匙

老姜50克

枸杞10粒

胡椒8粒

白醋少许

色拉油少许

1、干鱼翅6片，放入冷水加料酒、姜片泡一夜；

2、放白醋几滳中火煮5分钟；

3、捞出，冲洗、清除鱼翅中的胶质和泥沙；

4、加盖，小火煮两小时、关火焖一小时。

5、乌鸡宰杀后，撕下肋油宰坨，冲洗血汁，沥干。

6、水烧开，倒入鸡肉放料酒、姜片大火淖火；；

7、冷水冲洗尽血沬；

8、锅热放少许油，倒入鸡肉大火炒至水分干尽；

9、加入足量凉水；

10、水开后打去浮沬，倒入电炖锅，放入淘洗、拆细的鱼翅，放胡椒、姜粒；

11、炖两小时；

12、断电后，放盐、枸杞焖十分钟左右即可。

翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。

炖法有很多，可以根据自家的食材及喜好来。

原味炖法：

1. 将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片。

2. 锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金**捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。

加黄瓜或番茄一起炖

1.将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，拌少许酱油。黄瓜洗净切条，番茄洗净切片。葱姜洗净，葱切段，姜切片。

2.锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅，炸至金**捞出。把油倒出，留少许底油，下葱姜煸出香味，加入酱油、黄瓜条、番茄、精盐、清汤，放入鸡翅，用大火烧开，改小火炖，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可。食谱营养

黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

番茄：西红柿已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。