油豆腐烧肉怎么烧才好吃川味-油豆腐烧肉的做法大全窍门
用料
五花肉
500克油豆腐
200克老抽
适量料酒
少许白糖
少许鸡精
少许
做法
把五花肉和油豆腐用水冲洗干净
五花肉切块
把切好的五花肉放在开水里焯一下,然后再用水冲洗干净
食材烹饪阶段
锅中重新放入水,然后放入五花肉
倒入料酒
倒入老抽。大火煮20分钟
改小火炖40分钟
最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了1
原料:
五花肉(挑带皮带肉的,最好是肥点的)、油豆腐(我为了它更入味撕了
油豆腐烧肉(20张)
它一下,不过烧好后卖相不太好了、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒
做法:
1、五花肉先冷水下锅焯一下,焯出血沫后捞出,锅烧热,为了使肉出油更快和不沾锅,在锅内放少许食用油后下肉翻炒,炒到肉变色和出一部分油(这样肉吃起来肥而不腻,油豆腐也更好吃)
2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中,加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟;
3、倒啤酒(放了三分之二听),用酱油
盐
鸡精
糖(可以多放点,个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃)调味;(小时候做法:啤酒改为放老酒,同样不放水,调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟,省时省能源)
4、锅开后用文火焖1小时;
5、可以装盘开吃了。
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