油豆腐烧肉怎么烧才好吃川味-油豆腐烧肉的做法大全窍门

用料

五花肉

500克油豆腐

200克老抽

适量料酒

少许白糖

少许鸡精

少许

做法

把五花肉和油豆腐用水冲洗干净

五花肉切块

把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净

食材烹饪阶段

锅中重新放入水，然后放入五花肉

倒入料酒

倒入老抽。大火煮20分钟

改小火炖40分钟

最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。最后放鸡精就OK了1

原料：

五花肉（挑带皮带肉的，最好是肥点的）、油豆腐（我为了它更入味撕了

油豆腐烧肉(20张)

它一下，不过烧好后卖相不太好了、啤酒、葱、姜、八角、老抽、冰糖、玉米油、豆瓣酱、大酱、料酒

做法：

1、五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出，锅烧热，为了使肉出油更快和不沾锅，在锅内放少许食用油后下肉翻炒，炒到肉变色和出一部分油（这样肉吃起来肥而不腻，油豆腐也更好吃）

2、大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。下油豆腐也翻炒1分钟；

3、倒啤酒（放了三分之二听），用酱油

盐

鸡精

糖（可以多放点，个人觉得红烧的菜有点甜味比较好吃）调味；(小时候做法：啤酒改为放老酒，同样不放水，调味后出锅装盘在大锅饭的菜架子上蒸熟，省时省能源)

4、锅开后用文火焖1小时；

5、可以装盘开吃了。