豆腐干做法大全家常-豆腐干做法

爱吃五香豆干不用再出去买了，葱花今天教你在家做，干净卫生，味道一点也不比外面卖的差，而且所需要的食材也很简单，只需要一块豆腐和大料。

平常比较爱吃豆干，不管是炒蒜薹还是炒芹菜都很好吃，今天刚好买了一块豆腐不知道要怎么吃，突发奇想可以用豆腐做一个豆干，没想到做出来还真好吃呢，口感紧实、味道还很香，用它炒了一个芹菜，孩子们都直呼太好吃了。今天就把具体的做法跟大家分享出去，没事的话可以在家试试哦。

食材

老豆腐一块

葱段、姜片适量

生抽、老抽、盐、蚝油适量

小茴香、花椒、八角、干红辣椒、香叶适量，冰糖几粒

所用到的工具

屉布两块 盖帘一个

详细做法

买回来的老豆腐先洗一下，再放置一会控一下里面的水分。这样在做的时候豆腐不容易碎

2.接着把豆腐从中间切开，再切成厚片，切的时候要小心一点，避免把豆腐弄碎

3.切好的豆腐放到锅中大火蒸5分钟左右，豆腐蒸一下的话弹性更好，而且豆腐的气孔都打开了，等一下在煮的时候更入味。

4.把蒸好的豆腐稍微放凉一点之后摆放在盖帘上，上面再盖上一块屉布，接着再摆上一层，摆好之后上面再盖上一块屉布。

5.最后找一块菜板压上去，上面再放上一盆水，增加压力。

6.像这样压大概2个小时左右，可以多压一会把里面的水分都压出出来。

7.锅中再加入刚好没过豆腐的水，烧开之后分别加入葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、盐和大料

8.大料水稍微煮一会之后把压好的豆腐片分别放进去，盖上盖上小火煮10分钟

9.煮好之后不要立即拿出来，放在锅中焖上一个小时，更加入味。

10.最后把焖好的豆腐干像第一次那样摆放在盖帘上，再次压个3个小时以上。

压好之后切成细条就可以吃了哦，这样压出来的五香豆干紧实有弹性，一点也不破不碎。

这种五香豆干要做的话只能是室温比较低，也就是天不太热的时候来做，天热做的话容易变质哦。

这样的做法你喜欢吗？喜欢的话就赶快试试吧，做法无技巧，及时有点时间。

今天五香豆干的详细做法就跟大家分享到这里

豆腐干的6种家常做法，2块钱就能做一大盘，太好吃太实惠了

豆腐干真好吃，而且吃法百变，可以炒菜，可以卤豆干，还可以凉拌着吃。市场里卖1.5一份，就可以做一道菜了，太实惠了。以前小编每次到月底都紧巴巴的，就喜欢买豆腐干这样实惠又好吃的菜，而且味道一点也不比饭店的差哦。教大家几种豆腐干的家常做法吧！

凉拌豆腐干

需要食材：豆腐干、蒜头、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉

做法：1、豆腐干洗干净后切丝，大概半厘米宽，尽量粗细一致，用开水汆烫一下。

2、蒜头剥好后剁成蒜末。

3、锅里烧油，加入盐、辣椒面、花椒面、五香粉，倒入蒜末炝锅。

4、最后倒入豆腐干丝，在锅中拌一下就可以装盘了。

五香豆腐干

食材：豆腐干、五香卤料（超市有卖）

做法：豆腐干洗干净放入锅中，加上卤料、水，焖煮15分钟，豆腐干煮熟后关火，在锅中泡1-2小时。注意煮的时候不要把豆腐干的表皮煮破了，大约10-15分钟即可。泡好的豆腐干放入烤箱中，80度慢慢烘干，时间大约8小时。小编都是晚上放好，第二天早上正好可以吃了。想烤干一点可以再多加两小时。

水煮香干

食材：香干、芹菜、蒜头、花椒、辣椒、香菜

做法：1、香干切成薄片，芹菜切丁，蒜头拍扁

2、起油锅，倒入蒜头爆香，倒入香干片和芹菜丁，也可以加点辣椒酱一起炒

3、加入生抽、盐，倒入适量的水，不要太多，煮沸后再煮2分钟。盛入盘中

4、重新起油锅，爆香辣椒和花椒，炸香后浇在香干上，拌匀即可。

豆腐干炒生菜

食材：豆腐干、生菜

做法：1、豆腐干切成细条状，生菜洗净。

2、起油锅，放入蒜头片、豆腐干翻炒，加入生抽、盐。

3、放入生菜，大火翻炒几下就可以了。生菜不要炒得火大了就不脆了。

蜜汁豆干

食材：老豆腐干、生抽、盐、酱油、糖、香油

做法：老豆腐干切块，油锅烧到七成，炸透后捞出备用。锅里留点油，加入糖，炒糖色。倒入炸好的豆腐，加入老抽、盐、适量水，大火煮到收汁即可。盛入盘中，淋上香油就可以吃了。

香干炒肉

食材准备：香干、青椒、五花肉、辣椒、花椒

做法：五花肉切片，香干切片，青椒撕成条，辣椒剁成小段。先炒肥锅肉，起油锅烧五成热，倒入五花肉片，爆香出油后盛起。锅里留油，倒入辣椒、花椒爆香，倒入香干、青椒、五花肉爆炒，煮熟后就可以盛起来了。