汤圆凉水煮还是开水煮-汤圆应该凉水煮还是热水煮

水开了煮。切记不要凉水下锅，否则汤圆会被煮烂的。

煮汤圆的时候先把水烧开，然后等开水之后把火关小一点，把汤圆下入锅中，等到汤圆都漂浮起来的时候，住一会儿适当的加一点凉水，不要用的搅动，要轻轻的翻动。

煮汤圆的时候要注意开水下锅的时间，有时候汤圆会粘锅，我们在煮的过程中用勺子在锅里面搅动，看到汤圆表面光滑浮出水面的时候，可以看起来非常的有弹性，第一次水开后，可以加入少量的凉水，让翻滚的水不会处于大滚的状态。

这样煮出来的汤圆不仅不会烂掉，也不会粘锅，而且表面光滑，还非常的有弹性。不管是煮汤圆还是饺子，都是可以用这样的方法来煮。

汤圆用热水煮。

汤圆正确的煮法：

1、把水烧开后再下入汤圆，过程中用勺子背面推水。

2、等水沸起来以后转中小火，在锅中加入少量的凉水。

3、十五分钟后把汤圆捞出即可。

4、总结如下：

防止裂开的技巧：

1、汤圆皮要像饺子皮一样，中间厚四周薄。

2、面皮放在虎口上，放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。

3、汤圆口收紧后，放糯米粉里滚一下，再搓圆，不容易散开。

4、包好的汤圆再放糯米粉里滚一滚，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

5、包好的汤圆没有马上吃的话，要用保鲜袋或保鲜膜包好，以免裂开。