挂面做法大全-挂面的一百种做法

2024-10-22 12:25:30

挂面做法大全-挂面的一百种做法

挂面的最好吃的做法，吃多久都吃不腻，做法简单又好吃

面食它主要是以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几种类型。面有许多种，食用起来方便，物美价廉，是人们一直很喜爱的面食之一了。

面食的做法简单，所以怎么把面做的好吃，今天小编给大家分享这道最家常的汤面做法，吃多久都吃不腻，简单好吃，就是面和肉丝一起做的汤面，面口感劲道，肉丝嫩滑至极，喜欢吃面的朋友们可以多试试哦。

肉丝汤面

食材：挂面、猪肉、油盐、姜、榨菜、酱油、鸡精、白胡椒粉、油菜。

做法：

1.油菜叶子剥掉洗干净，葱切成葱花，姜切成末，猪肉切成丝，加白胡椒粉少许，少许水、淀粉抓匀，这样肉丝炒的口感嫩而不老。起锅烧油，下葱花，姜末炒香。再下肉丝翻炒均匀，肉丝炒至颜色变白即可。

2.接着淋酱油，将肉丝翻炒上色，加适量水，再加少许盐、白胡椒粉、鸡精煮2分钟即可关火出锅备用。再起锅把水烧开，下挂面，下油菜烫熟后捞出，放在凉水里投凉，捞出沥干水分后，把面条和油菜一起放大碗中撒点葱花，拌一下即可开吃了。

小贴士：肉丝里加白胡椒粉能去除猪肉的腥味，淀粉使肉丝滑嫩，面条煮好放凉水投凉，使面条更劲道。

挂面做法

分享4种挂面的吃法，很实用

第一道：鸡丝菌汤面

鸡肉与香菇，都属于比较鲜美的食材。用它们来煮挂面，汤鲜味美，面条滑溜，特别美味。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡胸肉1块，香菇3个、油菜2棵、姜1小块、葱1段、挂面适量。

第二步：鸡胸肉清洗干净后放入凉水锅中，再倒入1勺料酒、2截大葱、2片姜、几粒花椒、少盐许，大火烧开后转小火，煮至鸡胸肉可以轻松刺穿。

第三步：鸡胸肉煮好后捞出晾凉，然后放到保鲜袋中，用擀面杖打散。

第四步：把打散的鸡胸肉撕成细丝。

第五步：香菇切片、油菜撕开备用。

第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把香菇、姜片放入锅中煮开。

第七步：把挂面放入锅中煮熟，再将鸡丝、油菜放入锅中煮开，接下来放入1勺盐、一点点白胡椒粉、少许鸡精调味，然后关火，淋几滴香油。

第八步：盛出上桌开动吧。

多说几句：

用擀面杖先把鸡肉敲散，再撕成丝的时候就容易多了。

第二道：酸汤面

不用做任何卤，把面条煮熟，这碗面就做好了，这应该是最省事、简单的面条做法，比泡面还简单，没下过厨的亲们也可以放心尝试。吃起来面条滑溜，汤清味美，酸爽开胃，特别美味哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。挂面适量、香葱适量。

第二步：香葱清洗干净切碎。

第三步：取一个大碗，放入香葱、少许盐、1勺生抽、2勺醋、少许香油，如图。（盐不用放太多，生抽里也有盐味。）

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后往碗中舀2勺热水，如图。（热水倒入碗中，汤料的香味立马就出来了，非常诱人。）

第五步：把挂面放入锅中煮熟。

第六步：把挂面捞入碗中即可上桌。

多说几句：

1、可以把香葱换成香菜，味道一样好哦。

2、醋用米醋、陈醋、香醋都可以。

3、香油就是芝麻香油，可以让这碗面增香不少，不建议省掉。

第三道：鲜虾豆腐热汤面

这碗面，汤鲜面滑，一边吃面一边喝汤，吃完后浑身冒汗，由里到外的暖和。

具体制作方法

第一步：准备食材。鲜虾6只、豆腐1块、油菜适量、挂面适量、香葱适量、葱姜适量。

第二步：把虾去头，去皮，去虾线。豆腐切成块，油菜清洗干净，葱姜切末，香葱切末备用。

第三步：在虾的背面横切一刀，如图。

第四步：往切好的虾里放入半勺料酒、少许玉米淀粉、少许白胡椒粉然后抓匀，腌制5分钟。

第五步：锅中倒入少许油，油热后把虾放入锅中，滑炒至变色。

第六步：把葱姜放入锅中，煸炒出香味。

第七步：往锅中倒入一大碗的水，再把豆腐放入锅中，接下来放入1勺生抽。

第八步：待锅里的水烧开后，把面条放入锅中，煮至面条变软。

第九步：把油菜放入锅中，再放入1勺盐、少许鸡精、几滴香油调味，再次煮开即可关火。

第十步：装碗开动吧。

多说几句

1、如果早上做，感觉时间来不及，也可以不把虾去皮、开背，直接煸炒也很美味。或者可以提前一晚把食材都处理好，放到冰箱中，早晨直接起来做，那就更节省时间了。

2、青菜随自己的口味选择就好。

第四道：鲜虾荞麦拌面

荞麦面，吃起来筋道爽滑，并有着荞麦特殊的香味，是减肥期间也可以放心吃的主食。再搭配鲜虾和各式蔬菜，清爽开胃，吃一口，更是鲜美。

具体制作方法

第一步：准备食材。荞麦挂面1小把、虾几个、西兰花适量、胡萝卜适量。

第二步：把西兰花掰成小朵，胡萝卜切片、虾去头、皮、虾线。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把荞麦挂面放入锅中。

第四步：煮至面条快要成熟的时候，把蔬菜和虾仁和放入锅中，全部煮熟。

第五步：将煮好的面条和蔬菜过一遍凉水，然后放少许盐，再淋上一些大拌菜料汁。

第六步：拌匀后就可以开动了

大拌菜料汁在超市有卖。如果没有，可以用2勺生抽、2勺香醋、少许蚝油、鸡精、半勺白糖、几滴香油一起调个料汁，味道也很好哦。

挂面怎么做比较好吃

　导语：其实面的做法在我们的`身边有很多，那么怎么做好吃呢，我介绍挂面做法大全给你吧。

挂面做法大全

　番茄鸡蛋挂面汤

　材料：番茄1个，鸡蛋1个，挂面1人份，菜心2棵，高汤300毫升，胡椒粉、盐以及食用油各适量。

　做法：

　1、番茄洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出切成小块待用。

　2、锅置火上，加入适量的油烧热后，鸡蛋打成蛋液，放入锅中翻炒数下，盛起待用。

　3、再次加油热锅，放入番茄翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋和高汤。

　4、待高汤煮开后，加入挂面及菜心，煮熟后加盐、胡椒粉调味即可食用。

　挂面煎饼

　材料：豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

　做法：

　1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。

　2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。

　3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。

　4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。

　5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。

　6、煎好后再翻过来，把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上。

　7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。

　清汤挂面的好吃

　材料：挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油

　做法：

　1、准备材料：

　2、香葱洗净切葱花：

　3、锅里烧开水，放入挂面：

　4、煮开后3-4分钟，煮至透心：

　5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤：

　6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。

　鸡蛋挂面汤

　食材准备：挂面100克，油盐适量，酱油，鸡蛋，菠菜100克，西红柿100克。

　做法：

　1、西红柿洗净切块，菠菜洗净切段，葱切花待用：

　2、锅中适量油，放入葱花和西红柿翻炒，然后放入酱油：

　3、加入适量的水，水烧开后放入挂面，另外用电饼铛或其他锅煎两个鸡蛋：

　4、然后将菠菜放入锅中，加入盐和鸡精调味，盛出后放入鸡蛋即可。

挂面怎么做好吃？

　挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。那么你知道挂面怎么做好吃吗?挂面的做法有哪些呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

挂面怎么做比较好吃

　纳豆挂面

　材料

　材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。

　调料：日本酱油，色拉油，米淋(日本醋)，糖，各适量。

　做法

　1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒;

　2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。

　3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。

　4、再放炒好的.纳豆拌食即可。

一碗清汤挂面

　材料

　挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油

　做法

　1、准备材料;

　2、香葱洗净切葱花;

　3、锅里烧开水，放入挂面;

　4、煮开后3-4分钟，煮至透心;

　5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤;

　6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。

　小诀窍

　* 煮挂面要用宽水，即水量要够，煮出来的挂面才清爽;

　* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味;

　* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一样;

　* 丢几片青菜，或几条肉丝，又或一粒鸡蛋，一起烫熟也不错，增加点营养系数，呵呵;

　* 喜欢的话，还可以备点黄金豆或炒花生米，煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单?

挂面煎饼

　材料

　豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油

　做法

　1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。

　2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。

　3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。

　4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。

　5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。

　6、煎好后再翻过来，把步骤(1)调好的酱油均匀的抹在饼上。

　7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。

炒挂面

　食材明细?

　挂面一小把鸡蛋一个胡萝卜少许豆芽少许韭菜少许香肠少许葱适量姜适量老抽少许生抽少许干辣椒半个盐适量微辣口味

　1豆芽洗净，胡萝卜切细丝，韭菜切段，葱切小段，姜切丝，火腿切片备用。

　2挂面煮至八分熟后捞到冷水中备用。

　3煎鸡蛋备用。

　4锅中放底油，下胡萝卜丝翻炒。

　5胡萝卜丝变软后下入葱段和姜丝，翻炒均匀。

　6下入豆芽翻炒。

　7改小火，下入面条和火腿片翻拌均匀。放入适量盐。

　8下入老抽，生抽用筷子翻拌均匀。

　9最后放韭菜段出锅。

　食疗作用

　有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

营养分析

　挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

挂面也是很多人都喜欢吃的一种面食，吃挂面容易消化吸收，有改善贫血增加免疫力平衡营养吸收等功效。下面我就分享的挂面的几种做法吧！

第一种做法开胃酸汤挂面

做法材料：挂面、葱、盐、生抽、鸡精、香醋、香油各适量。在碗里放入盐、香油、香醋、鸡精、生抽、各适量，香醋根据个人的口味放多放少，然后搅拌均匀，葱清洗干净切碎备用，锅烧热倒入水煮沸，加入挂面煮片刻捞起，挂面不要煮的太老，要保留筋道的口感，舀一勺子热汤倒入料汁碗里，冲开调料，把煮好的挂面从锅里捞出来放入调好的料汁碗里，然后搅拌均匀撒上葱花就可以了。

第二种麻辣挂面的做法

做法材料：挂面、小青菜、火腿、姜、蒜、辣椒、花椒粉、酱油、盐、猪油、鸡精各适量。青菜清洗干净备用，火腿切片备用，姜、蒜、辣椒清洗干净切碎备用，锅烧热放入少许猪油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入酱油，盐，鸡精少许水炒均匀，把爆香好的料汁盛上来放入碗中，锅烧热倒入水煮沸，放入挂面煮开后，加入小青菜再煮片刻就可以捞出放入料汁的碗里，加入少许花椒粉搅拌均匀就可以了

第三种

家常焖面——

食材：扁豆，五花肉，挂面，葱，姜，生抽，老抽，盐，十三香，白糖，

——具体制作步骤——

第一：处理食材

首先将准备好的扁豆清洗干净，然后将头尾去掉，掰成段备用；将五花肉切成片，盛入碗中备用，葱切片，姜切丝剁成末备用

第二：煸炒食材

锅中加入适量的食用油，然后放入切好的猪肉，将肉片炒至发白放入葱姜炒香，放一点生抽，然后再放入处理好的扁豆炒一下，将豆炒至七成熟，

第三：调味

放入点生抽，老抽上色，然后再放一勺盐，少量的十三香，白糖提鲜，然后翻炒均匀，再加入适量的水，水的量一般没过青菜即可，然后大火烧开，将汤盛出1-2勺

第四：焖面

然后将准备好的挂面铺到菜上面，然后焖三分钟，最后加入盛出的汤汁，再焖两分钟，然后将面给它翻拌均匀，这个汤汁变少就可以了