鸡蛋饼怎么做好吃呢-鸡蛋饼也么做好吃

耗时

15分钟

口味

葱香味

主料：鸡蛋(1个)、小麦面粉(1勺)

辅料：纯净水(1勺)、色拉油(适量)、大葱(适量)、食盐(适量)、胡椒粉（适量）

1. 准备食材。葱花只需一点点

2. 鸡蛋用水洗净蛋壳上的脏东西，加一勺纯净水，打散。搅拌至蛋清蛋黄充分融合在一起。

3. 蛋液里加一勺面粉，继续搅拌。

4. 搅拌到蛋液里没有面粉疙瘩，放葱花，盐，胡椒粉，继续搅拌均匀。

5. 电饭锅洗净，拭干水分。倒少许色拉油，拿起电饭锅晃一晃，直至整个锅底都铺满油。

6. 把第四步搅拌好的蛋液倒入锅底晃一晃电饭锅，让蛋液均匀的铺在锅底。不要太薄，也不要太厚了。

7. 插上电饭煲插座，盖上盖子，这个时候电饭煲是“保温”状态，把它调成“煮饭”状态，等它重新跳回“保温”状态，鸡蛋饼就好了。

把插座拔了， 戴上手套，或者拿布包着电饭锅把鸡蛋饼滑入准备好的盘子里即可。吃的时候蘸着番茄酱吃，味道更好哦。

电饭锅鸡蛋饼

煎鸡蛋饼怎么做不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？

很多朋友早上的时候都不吃早餐，因为做早餐比较麻烦，而从外面买的早餐又不太健康，所以很多人宁愿选择不吃。今天跟大家分享一个做法特别简单，一点不耗费时间，非常简单快手的早餐饼做法，鸡蛋早餐饼。做出来之后，柔软咸香，营养美味，绝对是早餐最好的选择之一。那么接下来咱们就一块去看一下这道鸡蛋早餐饼是怎么制作的吧。

鸡蛋早餐饼

制作食材面粉，食用盐，鸡蛋，小葱，胡萝卜，十三香，食用油

制作步骤

1、今天要教大家的美食是一道鸡蛋的早餐饼，做法特别简单，做出来之后特别好吃。先来把蛋早餐饼用到的材料准备好，准备300克面粉，适量的食用盐，三个鸡蛋，一根小葱，一根胡萝卜，适量的十三香和适量的食用油。将这些蛋早餐饼用到的材料全部准备完成了之后咱们就抓紧时间开始它的制作吧。

2、咱们先来和面将准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后再加入适量的食用盐，食用盐不要太多，和面粉的比例最好是1比100左右。换句话说，就是300克面粉最好不要超过三克盐。然后咱们将面粉从中间分成两半，一半倒入温水和面，然后另一半倒入凉水和面，分别和完之后再搅在一起，这样和出来的面非常柔软，非常筋道。

3、将它们全部搅成絮状之后再搅拌在一起，然后揉成面团，面团要稍微柔软一点，不要太硬，揉好之后就把它放到碗中发酵15分钟就可以了。准备一个小碗，向碗中打入三个鸡蛋，不用打散先放到一旁备用，咱们再来切点葱花，切好之后把葱花放到鸡蛋中。

4、胡萝卜清洗干净去掉外皮，去掉外皮之后再给它斜刀切成片，片一定要薄一点，能切多薄就多薄，这样比较容易熟，再把胡萝卜片切成丝，切好之后放到鸡蛋中，然后将鸡蛋，葱花，胡萝卜丝全部搅拌均匀，再加入适量的食用盐，十三香搅匀之后放到一旁待用。

5、发酵好的面团取出来，放到案板上搓一下，搓成一个长条，然后再切一下，切成大小相等的面块，切完之后咱们给它揉圆，然后按扁。再在面饼的表面刷上油，将其叠放在一起，用擀面杖擀薄，就这样将所有的面片都两两叠放在一起。然后电饼锅预热刷上食用油，把饼皮烙熟，熟了之后将两张饼皮揭开。将所有的饼皮都烙熟。

6、把葱花蛋液放入电饼锅中，烙至定型，然后把饼皮放上去，烙至黏连在一起，一分钟后关火出锅，一道非常美味的鸡蛋早餐饼就这样完成了，看着是不是特别好吃？喜欢吗？喜欢就抓紧时间自己试一下吧！

小贴士

1、和面的时候要一半用凉水，一半用温水，分别和完之后再放到一块。

2、因为饼子非常薄，烙的时候要用小火。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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鸡蛋饼做法简单，吃起来柔软咸香，是一道老少皆宜的主食点心，更适合用来做早餐。大众多的鸡蛋饼中，最经典也是最受大家欢迎的当属葱花鸡蛋煎饼了，几乎每个家庭主妇都会做。

一张优质的鸡蛋煎饼的标准是饼要尽量薄，两面上色金黄 ，咸度适中，饼松软而不油腻。要想达到这些标准，必须掌握一些技巧。

要想煎好鸡蛋饼，最好选用不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。

想要做出一张美味又有颜值的鸡蛋饼，面糊的稀稠很重要。太稀了做出的煎饼吃起来不爽利粘牙；太稠了，面糊不容易铺匀而导致太厚。具体的判断标准就是用筷子醮点面糊提起来，能形成一条细线就刚刚好。记住水要分次加入，要一边搅拌一边加水，直至形成光滑均匀的面糊为止。

烙鸡蛋饼时，要想摊得均匀而且薄薄的，不要等到油温过高再舀面糊，因为一部分面糊会遇热迅速粘在锅底上，不宜摊平。一般油温5-6成热时，把面糊倒进去，立即摊平即可，这个方法特别适合新手。

另外，要想让鸡蛋饼薄薄的，不焦不糊，就是一定要小火，否则可能一面糊了另一面还不熟。在每次舀面糊入锅前，面糊都要再次搅匀再用，否则面糊沉淀，上稀上稠，摊出的鸡蛋饼薄厚不一，卖相口感都差很多。

下面介绍鸡蛋饼的具体做法：

所需食材：鸡蛋3-4个，面粉350克，水500克，盐6克，白糖4克，大葱1根

制作方法：

第一步：将鸡蛋磕入碗中，加入面粉、盐、白糖和葱花，接着分次加入清水，边搅拌边加水，直至无面粉颗粒，面糊均匀光滑。

第二步：将面糊静置10-15分钟再次搅匀，将锅烧热，加入少许植物油晃动锅体使油铺匀整个锅面。舀入1-2勺鸡蛋面糊倒入锅内。

第三步：迅速用手晃动锅体，使面糊均匀铺满锅面，或者用锅铲子将面糊抹平。待煎饼底面金黄时翻面，将另一面也煎成金**时即可出锅享用了。

“掌握4个技巧，煎出鸡蛋饼又薄又好吃，关键是不粘锅，不会烧焦！”

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电饼铛鸡蛋煎饼的做法

主料：面粉一勺鸡蛋两个

1、面粉一勺，鸡蛋两个，香肠两根，黄瓜一根。

2、黄瓜去皮，切成细条，香肠切成细条。

3、面粉一勺加适量水，搅拌成糊状。

豆瓣酱一汤匙加少许水搅拌匀。

5、电饼铛加热倒少许油，一勺面糊倒入电饼铛摊薄。

6、打入一个鸡蛋，均匀的摊平，均匀的撒上很芝麻。

7、待鸡蛋凝固，翻过饼，刷上一层豆瓣酱，加入黄瓜和香肠，卷起。

8、盛出，从中间切开即可。美味的鸡蛋饼做好了。

做法二、

原料：

菠菜100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）。

做法：

1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；将焯过的菠菜放入搅拌机中，搅拌成菠菜泥；

2、将菠菜泥倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋用筷子调成面糊；

3、再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。

4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金**即可。

做法三

原料

主料：西葫芦200克

辅料：鸡蛋50克,小麦面粉100克,苏打粉5克

调料：植物油30克,盐3克

制作方法

1.西葫芦洗净削皮，切成细丝;

2.西葫芦丝装入大碗中，加盐拌匀，静置10分钟，使其汁水充分渗出.

3.将面粉、鸡蛋和西葫芦汁搅拌打成面糊，加入小苏打粉，搅匀备用;

4.平底锅倒入油，烧至温热，倒入两匙搅好的面粉，调入小火慢煎;

5.两面共煎约3分钟，将饼煎至金**盛出。

鸡蛋煎饼的制作要诀：

根据西葫芦水分渗出的情况，可以添加适量清水，调成稀稠适度的面糊。

健康与保健

1.西葫芦性平味甘，利水通便;

2.鸡蛋滋阴润燥;

3.西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫芦巴碱等物质，且含钠盐很低，具有促进人体内胰岛素分泌的作用

主料

面粉3大勺 鸡蛋1个

辅料

青豆数粒 花椒6颗

盐一勺 水、菜籽油

酥脆鸡蛋饼的做法步骤

酥脆鸡蛋饼的做法图解11. 用汤勺舀3勺面粉放在盆里，并加入适量水

酥脆鸡蛋饼的做法图解22. 均匀搅拌面粉糊，使面粉充分溶入在水中，并确保水中没有面粉疙瘩

酥脆鸡蛋饼的做法图解33. 将一个鸡蛋敲碎，放入和好的面粉糊中，均匀搅拌

酥脆鸡蛋饼的做法图解44. 放入一勺盐

酥脆鸡蛋饼的做法图解55. 根据面粉糊的分量以及个人口味加入花椒

酥脆鸡蛋饼的做法图解66. 为了提升面饼的口感，可放入少量的青豆

酥脆鸡蛋饼的做法图解77. 锅中倒油，用汤勺舀一勺和好的鸡蛋面粉糊倒入油中，待鸡蛋饼边儿稍微定型后，用筷子或者其他工具，将鸡蛋饼夹到另一面炸制

酥脆鸡蛋饼的做法图解88. 待鸡蛋饼两面都带有金**后，用筷子或者其他工具将鸡蛋饼夹到空中晾干，再放入盘子。