萝卜羊肉汤的烹饪方法-萝卜羊肉汤怎么炖好吃

萝卜羊肉汤

用料? :羊肉 500克 萝卜 1根 南姜 1块 枸杞 15粒 芹菜 1根?

萝卜羊肉汤的做法 ?

羊肉可以选羊肋排或是羊腿肉，切块，洗干净后，焯水去除掉羊膻味。

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这次用马克西姆吉伦特多功能不粘微压锅，锅内底创新颗粒状纹理设计，打造物理不粘涂层，天然环保，提升下厨的健康理念。

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羊肉小火煎至微焦后，加入没过羊肉的水，开大火

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加入南姜，有去除膻味的功能哦！

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加盖，水开后转中火，用马克西姆多功能不粘微压锅焖煮30分钟。

微压烹饪保留羊肉的营养成分，配备自动泄压阀和手动泄压按钮，双重安全保护，可视化立式玻璃锅盖，方便观察锅内的食物变化，缩短烹饪时间，方便快捷。

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接着再把萝卜块倒入，再焖煮20分钟。

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可视的玻璃盖设计。锅内翻滚的萝卜清晰可见。

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关火之前撒上枸杞和芹菜，再加入盐调调味。

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一锅暖汤

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冬日滋补暖汤

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汤鲜味美

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羊肉汤的做法家简单

用料：羊肉700g、白萝卜770g、盐1勺、姜片适量、炖肉复合调味料冰糖、黄酒适量、生抽冰糖、冰糖冰糖。

步骤：

1、羊肉洗净。

2、把大块羊肉冷水下锅，上火煮开。

3、煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。

4、温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。

5、把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。

6、加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。

7、盖上砂锅盖。

8、砂锅上灶，开火，大火烧开。

9、大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。

10、时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了。

11、白萝卜去皮切滚刀块。

12、把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开；转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味。

13、砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味；看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。

14、一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。

怎样做羊肉萝卜汤

萝卜羊肉汤

食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法：

1、将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。

2、锅里倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

贴士：

1、羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

2、萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

02

滋补羊肉汤

食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精半小匙。

做法：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时即可。

贴士：

煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

03

山药羊肉汤

食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1、5克，绍酒10克。

做法：

1、羊肉去尽筋膜，焯去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2、将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味，喝汤吃肉。

食材准备

（主食材）：羊肉2斤、白萝卜1根、鲫鱼1条。

（佐料）：大葱1根、姜1块、山楂干6片、陈皮干2片。

（酱料）：料酒、盐。

烹饪步骤

1、羊肉放盆里洗去表面的血水。大葱洗净切段、姜洗净去皮切片，白萝卜去皮洗净切块。

2、锅里放入清水，放入羊肉、3段大葱、3块姜片、料酒适量、盖上锅盖大火煮开。

2、煮开后关火，将羊肉捞到盆里，用清水冲洗干净。

3、再倒入砂锅里，加入开水，放入大葱段、姜片、山楂干片，陈皮，去羊膻味和腻感。

4、再倒入白萝卜盖上锅盖小火慢炖。

5、当羊肉白萝卜炖到30分钟时，将鲫鱼洗净，两面用刀划上3刀。

6、起锅烧油，撒入1勺盐，再放入鲫鱼煎制两面金**。

7、加入开水少许，然后将炖过的羊肉萝卜汤乘到鲫鱼锅里，煮至鱼汤成奶白色。

8、煮好后将鲫鱼捞出，把鱼汤倒回装有羊肉白萝卜的砂锅中，倒时放一个滤勺在砂锅里，过滤一遍，以免鱼刺倒入。

9、用勺子将底部羊肉白萝卜和汤混均匀，盖上锅盖继续炖煮20分钟左右，再加入一小勺盐调味即可。

10、装碗晾微凉后食用，喝羊肉汤不要晾太冷，一定要温热，所以只要晾到不烫嘴即可。

小帖士

1、羊肉一定要焯水去羊膻味。

2、炖羊肉白萝卜汤，不需要放太多佐料和调料，只要放入四味佐料（大葱段、姜片、山楂干片，陈皮，去羊膻味）。两味酱料（料酒、盐）。加入鲫鱼汤提鲜。