鸡腿菇的做法大全-鸡腿菇的做法大全家常做法

第一、鸡腿菇炒肉

材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。

做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金**，盛出备用。放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。

第二、蚝油鸡腿菇

材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许。耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。

做法：鸡腿菇清洗干净，切成条备用。黑木耳提前用水发好洗净。红椒和青椒洗净切成丝备用。平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香，再加入水发黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。

第三、腊肠炒鸡腿菇

材料：腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许。这道菜味道鲜美可口，具有提高人体免疫力、促进消化的功效。

做法：腊肠洗净切片，鸡腿菇切去根部后切片备用。烧热锅下少许食用油，爆香蒜和姜几分钟，煎腊肠逼出本身的油份，倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右，加水煮至菇变软的时候收汁，再加入调料及葱炒两分钟即可出锅。

第四、虾仁鸡腿菇

材料：鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许。两者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，适合减肥人群食用。

做法：先将鸡腿菇用清水泡透，洗净去杂质，每个切开成四片，虾仁抽掉虾线，放到一个大碗里，加上鸡蛋清，不要蛋黄，盐和淀粉少许拌匀，黄瓜清洗干净，切成小块备用。再取一个小碗，放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁。

平底锅洗净置火上，放入花生油烧至五成热，放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟，捞出放吸油纸上控净油。原锅中留少许底油，再次放到火上烧热，放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下，倒入兑好的芡汁，迅速翻炒两分钟，即可出锅装盘上桌。

鸡腿菇的家常做法

鸡腿菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，被广泛应用于各种菜肴中。下面，我们将为大家介绍鸡腿菇的多种做法，让您轻松掌握，快速上手。

一、清炒鸡腿菇

清炒鸡腿菇是一道非常简单的菜肴，不需要太多的调料，只需要鸡腿菇和盐就可以了。

材料：鸡腿菇500克，盐适量。

做法：

1.将鸡腿菇洗净，切成小块。

2.热锅冷油，将鸡腿菇放入锅中翻炒。

3.炒至鸡腿菇变软，加入适量的盐调味即可。

二、鸡腿菇炒肉片

鸡腿菇炒肉片是一道美味的菜肴，口感鲜美，营养丰富。

材料：鸡腿菇250克，瘦肉片150克，姜片适量，葱花适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量。

做法：

1.将鸡腿菇洗净，切成小块，瘦肉片切成薄片，姜片切成丝，葱花切碎备用。

2.将瘦肉片加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.热锅冷油，放入姜片煸炒，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

4.加入鸡腿菇翻炒，加入适量的盐调味，加入葱花翻炒均匀即可。

三、鸡腿菇炖鸡汤

鸡腿菇炖鸡汤是一道营养丰富的汤品，具有滋补养颜的功效。

材料：鸡腿菇250克，鸡腿肉500克，姜片适量，盐适量，料酒适量，清水适量。

做法：

1.将鸡腿菇洗净，切成小块，鸡腿肉切成小块，姜片切成丝备用。

2.将鸡腿肉加入盐、料酒腌制10分钟。

3.热锅冷油，将腌制好的鸡腿肉放入锅中煸炒至变色。

4.加入适量的清水，放入姜片和鸡腿菇，煮开后转小火炖煮1个小时。

5.加入适量的盐调味即可。

四、鸡腿菇炒米粉

鸡腿菇炒米粉是一道美味的快手菜，口感鲜美，简单易做。

材料：鸡腿菇250克，米粉200克，瘦肉片100克，葱花适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量。

做法：

1.将鸡腿菇洗净，切成小块，瘦肉片切成薄片，葱花切碎备用。

2.将瘦肉片加入盐、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。

3.将米粉用开水泡软备用。

4.热锅冷油，放入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

5.加入鸡腿菇翻炒，加入适量的盐调味，加入葱花翻炒均匀。

6.加入泡软的米粉翻炒均匀即可。

营养鸡腿菇推荐食谱

鸡腿菇炒肉片　　材料：　　鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉　　做法：　　1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。　　2、鸡腿菇洗干净，泡发。　　3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。　　4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。鸡腿菇炒鲜鱿　　主料：鸡腿菇、鲜鱿鱼　　辅料：青红椒、豆芽菜　　调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜　　烹制方法：　　1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分；　　2、将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。　　特点：爽嫩香滑，清香适人。鸡腿菇烧蹄筋　　用料：水发猪蹄筋400克、鲜鸡腿菇200克、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块(拍开)、葱段各适量。 鸡腿菇烧蹄筋制法：　　1.锅置中火上,放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出。　　2.鸡腿菇洗净后,对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。　　3.锅置旺火上,倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后,用水淀粉收汁,淋化鸡油推匀，装入盘中即成。　　功效：减肥美容、降血脂、降血糖。鸡腿菇咸肉　　原料：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。　　操作：　　1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用）。姜切片、葱切长段。　　2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。　　3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。鸡腿菇炒莴笋　　材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)　　 鸡腿菇炒莴笋调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒　　做法：　　1.鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。　　2.莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。　　3.烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。　　4.放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。　　5.加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。　　6.浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。　　提示：　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。

鸡腿菇是一种营养丰富、味道鲜美的珍稀食用菌。因其口感滑嫩、鲜味美，深受消费者青睐。鸡腿菇具有很高的营养价值。让让我们来看看鸡腿菇的做法。

1.鸡腿菇炖蹄筋

做法：将锅放入中火，放入植物油、姜、葱炒香，倒入400毫升高汤，烧开，放入猪猪蹄，小火煨2分钟，取出。鸡腿菇洗净后，切成两半。大蒜洗净，两端修剪，放入沸水锅中煮2分钟至断，然后捞出放入清水中冷却。将锅放在大火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，再放入蹄筋、鸡腿菇、大蒜，倒入酱汁，收汁加水淀粉，倒入鸡油，推匀，装盘即可。

功效：鸡腿菇焖筋不仅味道鲜美，还具有减肥、美容、降血脂、降血糖等功效。

2.鸡腿菇培根

做法：鸡腿菇、盐水猪肉切片，切成厚片，姜切片，葱切长段备用。锅里烧热油，放入鸡腿菇，加盐炒香，倒出待用。锅中加入少许油，将姜片、咸猪肉炒香，加入味精、糖、鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，倒入香油。

功效：鸡腿菇和腊肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。多吃可以增强体质的豁免权。

3.爆炒杏鲍菇

做法：将杏鲍菇切成菱角片。洋葱切段，胡萝卜切菱角，大蒜切片。锅里烧热油，放入杏鲍菇翻炒。炒菜的时候，一开始会很干。炒两分钟后，杏鲍菇会把吸出来的油吐出来。这个时候杏鲍菇就端出来了。用锅里的底油翻炒蒜片和胡萝卜片。将炒好的杏鲍菇放回锅中。加入好吃的酱油，少许盐，少许糖，快速翻炒。最后放入洋葱翻炒两下，然后关火。放在盘子里就可以吃了。

功效：炒杏鲍菇不仅口感嫩滑，鲜香可口，而且营养价值很高。经常食用有助于刺激食欲，促进消化，增强人体免疫力；还具有降血糖、调节血脂、治疗痔疮的功效。

鸡腿菇营养价值丰富，经常食用鸡腿菇有助于增进食欲，促进消化，增强人体免疫力。还具有降血糖、调节血脂、治疗痔疮的功效。但是鸡腿菇如果搭配一些食物食用不当，不仅会影响口感，还会影响人健康。所以在吃鸡腿菇之前，要了解鸡腿菇的禁忌和一些注意事项。鸡腿菇，你吃对了吗？

鸡腿菇，天天香草，鸡腿菇