鸡蛋糕的制作方法和步骤-鸡蛋糕的制作方法家庭做法简单

家庭鸡蛋糕的用料

鸡蛋4个 面粉3勺

糖适量 盐适量

牛奶6勺

家庭鸡蛋糕的做法

步骤1

把4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌几下加一勺糖一勺盐（勺子正常家用的小白瓷勺子），搅拌到粘稠状再加一勺糖后继续搅拌15分钟左右，直到搅拌成奶油泡沫状

步骤2

蛋黄4个，糖2勺（白瓷勺），面粉3勺（盛饭的勺子），牛奶6勺（饭勺），再加入一半搅拌成泡沫的蛋清开始搅拌，搅拌均匀后再加入剩下的一半蛋清搅拌均匀

步骤3

锅预热后均匀刷一层油，倒入刚才搅拌均匀的面粉，震动几次，震出小泡泡，盖锅按下加热。几分钟后会自动跳到保温，这时用毛巾包好锅盖的出气口继续加热20分钟。

跪求好吃的鸡蛋糕的制作

家庭鸡蛋糕的制作方法

　蒸鸡蛋糕，是一道鲜美可口的食物。鲜嫩的蒸鸡蛋糕口感和豆腐花相似，而且可以根据自己口味制作不同口味的鸡蛋糕。以下是“家庭鸡蛋糕的制作方法”希望能够帮助的`到您！

　 材料：

　 步骤

　1.先将鸡蛋从冰箱里拿出来回温

　2.鸡蛋回温好以后加入白砂糖 隔水加热打发

　3.全蛋打发后 用牙签检查蛋糊是否完全打发

　4.蛋糊打发完成后 分三次塞入低筋面粉混合均匀

　5.再加入一大匙的植物油混合

　6.最后倒入纸杯，烤箱 200℃~15min

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鸡蛋糕最全的制作方法

1.宜丰传统名点之一，具有色黄味美、香甜酥口、入口消融、入口消融、四季可食等特点。用上等面粉500克、白糖250克、猪油75克、鸡蛋1个、苏打5克为佐料。将面粉置于案板上，放入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量水拌匀后，做成长5－6公分、宽3公分、厚0.7公分的小块。待猪油或清油烧到三四成热时下锅油炸，再用小火烧到八成热时起锅，凉后即可食用。特点是酥软有弹性（指压起窝，指放复平），滋润，不腥不腻，半月不减其新鲜颜色。

2.鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。

②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。

③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。

④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。

3.1.首先大家把鸡蛋放入碗里，再加入适量的水（最好是凉白开）。

2.找一个可以完全盖住碗的盘子，盖上（这点很重要噢，这是使鸡蛋糕不出现蜂窝的关键一步）。

3.把盖好盘子的碗放入蒸锅内。

这样就可以了，用这样的方法蒸出来的鸡蛋糕别提有多”秀色可餐”了。

湖北一部分地区春节做的鸡蛋糕（和湖北东部的肉糕类似）：

猪肉剁碎加入作料，加入淀粉和鸡蛋清并搅拌均匀。

做成形状后蒸熟，拿出来前将鸡蛋黄均匀的抹在表面！

吃的时候一般都切成小块放入火锅。

在湖北宜昌一带较流行，也是不少家庭过年必备食品！

蒸鸡蛋糕的制作方法

　鸡 蛋糕 是很经典的西式糕点，鸡蛋糕口感甜香软滑、味美适口。下面我为您带来鸡蛋糕做法大全，欢迎阅读。

鸡蛋糕简单的做法

　原料：a、鸡蛋50克，白砂糖35克，盐1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙

　制作：

　1.将材料c放一起拌匀备用

　2.材料a用搅拌器搅打均匀

　3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状

　4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右

　5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟

　鸡蛋糕家庭做法

　1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;

　2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;

　3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;

　4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;

　5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;

　6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。

　7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长

　家庭 烘焙 蛋糕制作 方法

　1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。

　2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。

　3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2?3公分即可。

　4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。

　5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。

　6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。

　7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6?7分满的份量即可。

　8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。

　9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。

　蒸鸡 蛋糕 首先我们要准备好原料食材就是：鸡蛋，还需要准备适量的温水，食盐(可选)，牛奶(可选)，白糖(可选)，准备好这些东西之后，我就来告诉你鸡蛋糕要怎么蒸才好吃?快跟我一起来学习一下蒸鸡蛋糕的制作 方法 吧!

　蒸鸡蛋糕做法1

　材料

　原材料：3~4个鸡蛋，葱花

　配料：香油，蒸鱼豉油，生抽

　做法

　1、鸡蛋打碎倒入碗里，用筷子打散，当然是越散越好

　2、加入150ML的清水倒入鸡蛋液里

　3、锅里加入冷水放入蒸隔，把装入鸡蛋的器皿放入隔上，盖上盖子开始煮(记得是用凉水)(⊙o⊙)?

　4、大概13分钟后(水开后)，便可取出，滴几滴香油，蒸鱼豉油，生抽，散上葱花OK

　蒸鸡蛋糕做法2

　材料

　原料：

　肉末 胡萝卜 鸡蛋

　做法

　做法：

　1) 将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。

　肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。

　2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液

　泡沫至嫩滑。

　3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。

　4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。

　5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。

　6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。

　7)蒸上10-15分钟后关火即可。

　蒸鸡蛋糕做法3

　材料

　鸡蛋2个、凉开水约5汤匙(75ml)、盐1/2茶匙(3克)、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙(1ml)

　做法

　1)鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。

　2)加入凉开水(不要直接加生水)，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。

　3)用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。

　4)盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。

　蒸鸡蛋糕做法4

　材料

　毛豆150g，鸡蛋3只，盐，鸡精适量，虾皮，麻油少许

　做法

　1.鸡蛋放一大碗里加水打散，加毛豆，虾皮，盐鸡精，上蒸锅蒸20分钟左右，撒上葱花和香油即可

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