肘子的做法大全相关推荐-肘子的做法 最正宗的做法 m.由来.cn

肘子是一道非常受欢迎的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。肘子的制作方法有很多种，下面就为大家介绍一些肘子的做法大全，让你轻松掌握美味肘子的制作方法。

一、清水煮肘子

1.准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、清水。

2.将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。

3.将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。

4.将火调小，煮2-3个小时，期间不断地撇去浮沫。

5.煮好后，加入适量的盐，继续煮10-15分钟。

6.捞出肘子，放入冷水中浸泡，使其口感更佳。

二、红烧肘子

1.准备材料：猪肘子、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、冰糖、清水。

2.将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。

3.将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸。

4.将火调小，煮2-3个小时，期间不断地撇去浮沫。

5.煮好后，将肘子捞出，放入冷水中浸泡。

6.另起锅，加入适量的油，放入冰糖炒至溶化。

7.加入适量的酱油，翻炒均匀。

8.加入适量的清水，放入煮好的肘子，大火煮沸。

9.将火调小，煮30-40分钟，期间不断地翻动肘子，使其均匀入味。

10.最后加入适量的盐，煮5分钟即可。

三、蜜汁烤肘子

1.准备材料：猪肘子、蜂蜜、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、姜片。

2.将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。

3.将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、料酒，大火煮沸。

4.将火调小，煮2-3个小时，期间不断地撇去浮沫。

5.煮好后，将肘子捞出，切成块状。

6.将肘子块放入碗中，加入适量的蜂蜜、盐、黑胡椒粉、生抽，拌匀腌制30分钟。

7.烤盘底部铺上锡纸，将腌制好的肘子块放入烤盘中。

8.将烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中烤20分钟。

9.烤好后，取出烤盘，将肘子块翻面，再放入烤箱中烤10分钟。

10.最后将烤好的肘子块取出，装盘即可。

四、椒盐烤肘子

1.准备材料：猪肘子、盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、蒜粉、面粉、鸡蛋。

2.将猪肘子洗净，放入热水中焯水，捞出洗净。

3.将猪肘子放入锅中，加入足够的清水，放入姜片、料酒，大火煮沸。

4.将火调小，煮2-3个小时，期间不断地撇去浮沫。

5.煮好后，将肘子捞出，切成块状。

6.将肘子块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉、蒜粉，拌匀腌制30分钟。

7.另起锅，加入适量的油，烧至6成热。

8.将腌制好的肘子块裹上面粉，再沾上鸡蛋液。

9.将裹好面糊的肘子块放入油锅中，炸至金**。

10.最后将炸好的肘子块取出，放入碗中，撒上适量的椒盐即可。

以上就是肘子的做法大全，不同的做法可以制作出不同口味的肘子，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。希望大家能够喜欢这些肘子的做法，制作出美味的肘子。

肘子的做法大全有红焖肘子、扒肘子等。

一、红焖肘子

材料准备：肘子、葱段、八角、花椒、姜片、生抽、老抽、冰糖等。

1、锅内放水，放入葱段、八角、花椒和姜片，肘子洗净放入锅内大火煮开，可撇去上面一层浮沫。

2、半小时后，放入生抽和老抽冰糖，转中小火收汁即可出锅。

二、扒肘子

材料准备：肘子、葱姜、淀粉、大料、糖、酱油、料酒、食盐、白糖、屉、香油等。

1、将葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用。淀粉加水适量调匀成水淀粉大概20g备用。

2、肘子上的毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形，在红肉面上用刀切深度2厘米的十字纹。

3、热锅放入葱姜、大料、糖、酱油和料酒，水煮沸，放入肘子。

4、大火烧沸，炖至6~7成熟，撇去浮沫，把肘子皮朝下放入大蒸碗，加入食盐、白糖烧原汁。

5、上屉，大火蒸至酥烂出屉，把原汤滗在勺内，肘子皮朝上放入大平盘。

6、勺内原汁找好口，旺火烧沸，水淀粉勾芡，淋香油，浇在肘子上即可。