糖醋蒜头怎么腌口味更佳-糖醋蒜头的腌制方法家常

腌糖醋蒜的比例以及方法如下：

材料/工具：10斤蒜、1.6斤糖、3斤醋、0.6斤盐、5斤生抽、2斤糖、2斤老抽、泡菜坛。

1、新鲜大蒜剥去外皮，清洗干净，控净水分。

2、将洗干净的大蒜用淡盐水泡上一天，然后捞出控净水分。

3、将酱油、醋、糖、盐放入锅中加热至煮沸，酱汁的口味也可依据个人口味调整。

4、将煮沸的酱汁倒入洗干净的无油无水的泡菜坛中晾凉，然后将泡好控净水分的大蒜依次放入泡菜坛中。

5、腌制20天即可食用。

糖醋蒜头的腌制配方

腌糖醋蒜头做法：

食材：食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克。

辅料：凉开水200克。

具体步骤：

1、准备好新鲜大蒜头。

2、去皮洗净后，沥干水份。

3、倒入容器中：加放食盐和白糖。

4、倒入香醋。

5、再倒入凉开水。

6、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天。

7、另准备小容器，开水烫过放凉。

8、从冰箱取出腌制的大蒜头。

9、一个个拣至小容器中。

10、倒入糖醋汁。

11、加盖放至阴凉处腌制一个月后，可食用。

糖醋大蒜头怎么腌制方法

糖醋蒜头的腌制配方如下：

材料准备：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。

1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3、每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4、捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5、糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

6、将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

糖醋大蒜头腌制方法如下：

材料准备：食盐、香醋、大蒜头、白糖、白开水等 。

1、准备好新鲜大蒜头，去皮洗净后，沥干水份。

2、把蒜头放入大碗，然后加入食盐和白糖，倒入香醋，再倒入凉开水。

3、搅拌均匀后，盖膜再加盖入冰箱腌制2天，中途多翻翻，另准备好装蒜头的小容器，开水烫过放凉。

4、2天后，蒜头已经开始变颜色了。

5、一个个拣至小瓶子中，倒入糖醋汁。