山药猪肝汤的做法大全-山药猪肝汤的做法

女人补气血的汤谱

女人补气血的汤谱，一些女生或者是先天气血不足或者是后天不太注意都会导致身体不好，身体里的毒素多，也不利于气血的补养，这样影响整个人的精神气质，以下关于女人补气血的汤谱。

女人补气血的汤谱1

1、当归鸡蛋红糖水

红枣可是女人要经常吃的食物，将当归、鸡蛋、红枣、红糖一起熬制而成，一周喝一起，是很好的补气养血食谱，特别对女性月经不调有很好的调理效果。

2、黄芪鳝鱼汤

将黄芪、红枣、鳝鱼、姜片放入到锅中加入适量的清水，然后煲上一小时即可。对于女性具有养颜美容的功效，还能够不足女人所需的气血，让面色有光泽。

3、当归乌骨鸡汤

在煲当归乌骨鸡汤时在里面可以加入枸杞、红枣等，乌鸡可是补血洋气的食材，与补血的食物搭配在一起，还具有调节月经不调的效果。

女性气血不足的诊断方法有哪些？

1、看眼睛：

看眼睛实际上是看眼白的颜色，俗话说“人老珠黄”，实在指的就是眼白的颜色变得混浊、发黄，有血丝，这就表明你气血不足了。眼睛随时都能睁得大大的，说明气血充足;反之，眼袋很大、眼睛干涩、眼皮沉重，都代表气血不足。

2、看皮肤：

皮肤白里透着粉红，有光泽、弹性、无皱纹、无斑代表气血充足。反之，皮肤粗糙，没光泽，发暗、发黄、发白、发青、发红、长斑都代表身体状况不佳、气血不足。

3、看头发：

头发黝黑、浓密、柔顺代表气血充足，头发干枯、掉发、头发发黄、发白、开叉都是气血不足。

女人补气血的汤谱2

红枣当归枸杞排骨汤的做法和好处

红枣，对于女性朋友来说很有用处的，而且补血益气，对于气血不足的问题是非常有效的，排骨，正常的炒菜什么的都会用到的，它不仅仅可以作为一道美食放在我们的餐桌上，更是一个养生的东西，

排骨汤可谓是大补，它的营养丰富，含有丰富的钙，特别适合正在长身体的青少年喝，同样女性喝了也有很大好处。至于当归和枸杞，不用说我们就知道它们的功效了，生吃的枸杞也可以，或者是那种煮熟的，尤其是放在汤里的，不仅可以调味，也可以发挥它的营养，让人们补充气血，提高身体素质。

黑米桂圆山药汤的做法和好处

山药，营养价值很高，益气补血，尤其是对女性的作用更大，是一个很好的药用食材，并且食用也不会流失营养的，黑米，作为一种粗粮，对我们更是有说不完的好处了，经常吃大米并不是很好的，多试一试粗粮，

就像黑米这种的，在平时煮饭或者熬汤的时候都可以用它代替其他的东西，换一换饮食，换一换心情，这样的话也可以对身体更好，而且我们女性朋友也更需要这种汤，桂圆对于我们也是很受欢迎的，桂圆干或者桂圆本身，都是十分美味的一个东西！

莲子枸杞花生汤的做法和好处

莲子，可以生吃也可以煮粥或者煮汤喝，生吃的时候可以选择刚成熟的`新鲜莲子，这时候的莲子是最嫩最脆的，也是味道最好的时候。并且它的价值和营养也是有目共睹的，可以降火祛痘，补气血，花生，我们更是非常喜欢的，

平日里无聊的时候，常常会炒一盘花生米，喝点水，一边吃着一边唠嗑，很不错的选择，它不只适合炒，也可以煲汤，加上莲子和枸杞，充分表现出它的营养和价值，对于补充气血有很大的用处。

女人补气血的汤谱3

黄芪鳝鱼汤

将黄芪、红枣、鳝鱼、姜片放入到锅中加入适量的清水，然后煲上一小时即可。对于女性具有养颜美容的功效，还能够补足女人所需的气血，让面色有光泽。

当归乌骨鸡汤

煲当归乌骨鸡汤时，在里面可以加入枸杞、红枣等，乌鸡可是补血养气的食材，与补血的食物搭配在一起，还具有调节月经不调的效果。

菠菜猪肝汤

菠菜中含有丰富的营养成分，菠菜与猪肝一起煲汤，两者都具有补血的效果，同时食用效果会更佳。脸色苍白，毫无血色的女性要多食用。

乌鸡菌菇汤

材料：乌鸡半只（约300克），茶树菇20克，白玉菇20克，羊肚菌20克，杏鲍菇20克，枸杞少许。

做法：乌鸡洗净切块，清水泡20分钟，将水沥干。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可。煲好后加盐调味。

作用：春天易上火痰多，此汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心跳失眠者皆可食用，食后令人神色添彩。

五红汤

红枣、红皮花生、红糖、枸杞、红豆一起熬制成汤，可是最佳的补血养血的食谱，很适合调理身子。能够很好的健脾暖胃、止血和补血。

双豆土茯苓猪瘦肉汤

材料：祛湿豆40克，赤小豆25克，土茯苓30克，陈皮1/4个，猪瘦肉300克，生姜3片。

做法：各物分别洗净，猪瘦肉切块，其余均浸泡。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约一个半小时，下盐便可。此量为3～4人用。

作用：双豆即祛湿豆和赤小豆，均有健脾祛湿的功效，祛湿豆还兼有补肾作用。土茯苓能清热利湿、解毒利尿，对各类皮肤病尤以奏效。此汤清润可口，能清热、祛湿、解毒，同时亦为春季家庭的祛湿汤水，且男女老少皆宜。

当归羊脊汤

将购买的新鲜羊脊骨，和胡萝卜、芹菜、洋葱一起炖汤。炖好之后，将里面的蔬菜捞出来。如果怕熬出来的羊脊汤太过油腻，那就要定时地将浮在汤上面的油脂撇掉。在汤快要熬好的时候，适当放入一些当归。就能起到补气的作用。

炖柴鸡汤

除了乌鸡之外，柴鸡所熬出来的汤营养也十分丰富。一般来说，挑选柴鸡的时候2斤多的最好，然后炖2-3个小时为宜。

猪肝的做法有哪些

　 第一道：白果肚片汤

　猪肚是种常见的食材，它营养丰富，含高蛋白低脂肪，是滋补食疗佳品，按照中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果，不仅滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，而且使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿。

　材料：猪肚1个，白果15-30颗，黑木耳适量，枸杞适量，姜片适量，白胡椒适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，白醋适量，酱油适量，盐适量。

　做法：

　1、猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍；再用面粉搓揉，用水冲洗干净，正、反面重复两遍；用剪刀剪去猪肚里的油脂；用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3-5分钟。

　2、捞出来后用刀子刮掉白白的膜；准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；加入适量的开水，水要一次性加足。

　3、加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时；加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；最后加入白胡椒和盐调味，加入几颗枸杞。

　 第二道：笋干老鸭汤

　鸭是秋补比较理想的食物。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药”。

　材料：老鸭、笋干、冬瓜、火腿、油盐等调味品。

　做法：

　1、笋干提前用水浸泡至软，捞起洗净撕成长条，切段；冬瓜洗净留皮，去瓤和籽，切块；火腿稍冲洗，切片。

　2、老鸭洗净，斩大块，冷水下过，汆水后捞起冲净；将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味饮用。

　 第三道：菠菜猪肝汤

　猪肝中含有丰富的`铜元素，多喝猪肝汤不仅营养丰富，而且铜元素可聚积于感冒病毒的表面，加之维生素C的攻击，感冒病毒会被杀。因此，冬季常吃猪肝或饮猪肝汤，并同时服用维生素C（每次200-300毫克，每日3次），可免受感冒侵扰。猪肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。

　材料：猪肝200克，菠菜250克，淀粉、麻油、精盐、酱油、味精各适量。

　做法：

　1、将猪肝洗净切薄片，放入清水中，滴入几滴白醋浸泡1个小时待用。将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

　2、将锅放在大火上，加水一大碗，等水开。把泡好的猪肝沥干，一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐。等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次煮开时，加上适量味精、麻油即成。

　 第四道：番茄牛腩汤

　牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，秋冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。番茄和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这两样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效。

　材料：新鲜牛腩400克、番茄两个、苹果一个、生姜少许、精盐少许、生姜少许、精盐少许、桂皮、香叶。

　做法：

　1、新鲜牛腩洗净切麻将块大小的肉丁。锅里加凉水，放姜片、桂皮、香叶。放入切好的牛腩丁，大火煮开后，烧煮30分钟。

　2、土豆去皮切大块。砂锅里放入切成大块的苹果块。放入土豆块，把牛肉丁从炒锅中捞出放入砂锅。放入1/2份西红柿块，土豆块添入足够的清水。

　3、大火煮开，小火煮50分钟后放入另1/2的西红柿，少许精盐再煮30分钟即可。

　 第五道：鲫鱼豆腐汤

　鲫鱼豆腐汤是大众都比较喜爱的一款日常汤品，鲜美可口，营养丰富，有极强的滋补作用。其中，鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，有益于神经、血管、大脑的发育生长，并能帮助降低血脂，预防心血管疾病，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

　材料：鲫鱼1条，豆腐1块，姜3片，葱2段，油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精少许。

　做法：

　1、鲫鱼收拾干净，用盐和料酒稍腌待用；豆腐切成1厘米厚的块；砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金**。

　2、放入葱、姜，倒入适量的开水，加盖，烧开后转小火煲40分钟；加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可食用。

　 第六道：山药红枣乌鸡汤

　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　材料：乌鸡半只、山药半根（切块）、大枣30g、盐5g、姜4片、料酒2汤匙、水2L。

　做法：

　1、乌鸡洗净切块。汤锅中放入水和乌鸡块，倒入料酒，大火烧开汆烫3分钟，捞出备用。

　2、把乌鸡块盛入砂锅中，加入2L的水、姜片和料酒，大火烧开转小火炖制50分钟。放入山药块和红枣，再炖20分钟，调入盐，即可。

　 第七道：莲藕百合瘦肉汤

　作为润肺的食材，百合是热门之选。它具有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪及少量的钙、磷、铁等物质，具有补中益气、养心安神、补阴退热、润肤防衰、化痰止咳、清心滑肠的功效。莲藕也作为清肺解毒的食材之一，味甘、温、无毒，有助补心生血，健脾开胃，滋养强壮，清热润肺。莲藕的做法多样，入汤其食疗功效更显着。

　材料：莲藕1节、猪里脊500克、鲜百合2头、枸杞20颗、盐1茶匙（5克）、清水2000毫升、姜4片。

　做法：

　1、莲藕去皮切三角块浸泡在清水中，以防止氧化变黑。猪里脊切成4cm见方的大块洗净备用。把里脊块放入压力快锅中，倒入清水没过肉块，大火煮沸后，撇去浮沫。

　2、放入姜片，莲藕，洗净的枸杞和百合，盖上盖子，加压，上气后中火8分钟。关火后静置，待气全部放完，打开盖子，加盐调味。

养肝喝什么汤好

小炒猪肝

用料：

猪肝1块 小葱1小把

红线椒3根 蒜3瓣

姜3片

小炒猪肝的做法：

1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

3. 姜、蒜、红辣椒切碎

4. 小葱切段

5. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

6. 接着放入适量的盐，糖 ，味极鲜，蚝油。

7. 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

8. 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

9. 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

10. 出锅装盘

熘肝尖

主料：

猪肝200g 韭苔一小把

木耳适量 山药（或笋）适量

大蒜半头 小葱适量

辅料：

盐一小勺 生抽一勺

糖一小勺 醋两勺

胡椒粉一小勺 淀粉一勺

料酒两勺 花椒一勺

老抽一勺

熘肝尖的做法：

1. 猪肝提前洗净，泡出血水。切片后再多次冲洗以去除血味。然后加料酒和花椒水腌制，控水后用淀粉抓匀。

2. 韭苔切段，木耳撕成小朵，山药（或笋）切片。山药需泡水以防氧化变乌。

3. 锅中倒稍多油烧至四成热，把浆好的猪肝滑入锅中快速滑炒，变白后即可控油捞出。

4. 按照前述要求，用盐，生抽，糖，胡椒粉，醋，老抽调成碗汁，备蒜片，滚刀葱。

5. 锅下底油爆香花椒捞出，下蒜片爆锅，放入山药（或笋片）及韭苔、木耳炒几下至熟。

6. 加入猪肝，淋入碗汁，大火爆炒均匀，让汁芡均匀裹在食材上，出锅装盘。

猪肝不能与什么同吃

　肝是我们身体十分重要的一个器官，那么养肝吃什么比较好呢，下面我为大家介绍8款养肝汤，欢迎大家阅读。

养肝喝什么汤好

　1、养肝炖汤食谱：双花猪肝汤

　材料：密蒙花10克、菊花10克、猪肝500克、枸杞子10克、干姜10克、食盐10克。

　做法：猪肝洗净切片，放入冷水加热，水沸后1分钟后捞出，放入汤锅里，加3升水，放入洗净的密蒙花、菊花、枸杞子、干姜，先大火煮开后，转小火煮60分钟，加盐调味即成。适合3人食用。

　功效：清肝明目，养肝解郁。猪肝是养肝明目、疏解肝郁之佳品;密蒙花是清热养肝、明目退翳之优品;菊花是散风清热、平肝明目之良味;枸杞子甘平入肝、滋补肝阴、益精明目，诸品协同可达到清除肝火、明亮双眸之效。

　2、养肝炖汤食谱：番茄墨鱼汤

　材料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。

　做法：把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的'块;姜切片，葱切段。把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。

　功效：滋阴润燥，补中和血，宽肠通便。用于急性黄疸型肝炎患者。

　3、养肝炖汤食谱：猪肝豆腐汤

　材料：猪肝、豆腐各200克，猪瘦肉100克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。

　做法：把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片。将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起。锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味即可。

　功效：猪肝豆腐汤养肝明目，疏风透表。适用于肝虚血弱致眼圈黑暗、两目视弱、神疲乏力、口干咽燥等。

　4、养肝炖汤食谱：鲜白茅根猪肝汤

　材料：鲜白茅根100克、猪肝150克、生姜3片。

　做法：

　1.鲜白茅根浸泡，洗净;猪肝漂洗净，切为薄片，用生粉、生油、生抽各1小汤匙拌腌均匀片刻。

　2.在瓦煲内加入清水2000毫升(约8碗量)和鲜白茅根，武火煮沸后，改为文火煲约20分钟，弃鲜白茅根，并把药液放入铁锅内，下姜片。

　3.再滚沸后下猪肝，滚至刚熟，调入适量食盐、少许油便可。

　功效：鲜白茅根猪肝汤鲜美清香可口，有清热、养肝、疏泄之功，且男女老少皆宜。

　5、养肝炖汤食谱：红枣枸杞牛筋汤

　原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150g。

　做法：将牛筋煮熟切片备用。砂锅中放人鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。

　功效：补肝肾，强筋骨。

　6、养肝炖汤食谱：黄花菜菠菜猪肝汤

　材料：猪肝60克，菠菜120克，干黄花菜30克，枸杞5克，火腿适量，姜4克，大葱5克，盐3克

　做法：

　1、将干黄花菜用温水浸泡20分钟左右，清洗两到三次，挤去水分，切段备用。

　2、菠菜去根，洗净切段。

　3、猪肝洗净，切薄片，用开水飞去血水，然后用油、盐、姜丝腌好。

　4、起锅下清水适量及黄花菜、枸杞，武火煮沸后，再煮十分钟，下菠菜、猪肝煮沸后加入葱花、盐即可。

　功效：清热利湿，补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者，症见右胁隐痛，食欲减退，低热，头晕眼花，肝功能异常，经久不愈，亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。

　7、养肝炖汤食谱：阿胶红枣乌鸡汤

　材料：阿胶、红枣、乌鸡、葱姜、党参、枸杞、盐。

　做法：乌鸡切块，姜切片备用;锅里水烧开，乌鸡块入锅汆烫捞出，放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水;锅里加油，下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时;最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。

　功效：养肝、益气、补血、滋阴。适合经期补血养肾;熬夜养肝血;经常开车要好养肝血;打牌、电脑族用眼时间长养肝血;气血不足脸色不够红润等人群。

　8、养肝炖汤食谱：猪肝枸杞子汤的做法

　用料：猪肝100克，枸杞子50克。

　制法：猪肝与枸杞子共煮熟，调味即可。

　功用：能补肝、养血、明目。

猪肝怎么做

猪肝不能与什么同吃

　猪肝不能与什么同吃， 猪肝是我们日常生活中的一种常见食材，也是我们餐桌上的常见菜品，大家都知道经常食用猪肝对人类身体有诸多好处，以下了解猪肝不能与什么同吃。

猪肝不能与什么同吃1

　一般从现代医学角度出发，并没有绝对不能与猪肝同吃的食物。只是猪肝中维生素A、蛋白质、脂肪，以及铜、铁等微量元素较多，因此不宜与其他富含维生素A、维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质的食物一同大量吃，少吃一些是没有关系的。

　1、富含维生素A的食物、猪肝中的维生素A含量本身相较于其他蛋类、肉类等食物较多，如果同时进食其他含有大量维生素A的食物，比如鸡肝、鸡蛋、螃蟹等，可能会导致维生素A摄入过多，引发皮肤发黄，肝肾功能不全的患者可能影响肝脏代谢功能，增加肾脏负担；

　2、富含维生素C的食物、猪肝本身富含铜、铁等矿物质，易与维生素C发生反应，从而影响机体对这类食物的营养物质吸收，但并不会对人体造成不良影响，比如芹菜、紫甘蓝、柠檬、橙子等；

　3、富含蛋白质、脂肪的食物、猪肝本身便是高脂肪、高蛋白质的食物之一，与其他高脂肪、高蛋白的食物，比如肥肉、鱼肉等一起大量吃，可能会引起胃胀等不适症状，而且还有可能引起体重增加，但正常同时吃是没有问题的。

　在进食猪肝时，也要注意从营养均衡的角度出发，适量搭配进食其他食物，对人体营养物质的吸收与平衡也有益处。

猪肝不能与什么同吃2

　 猪肝的营养价值

　猪肝之所以被营养学家推荐为宝宝辅食的第一梯队食物，原因之一就是营养丰富，能补充多种重要的营养素。

　1、维生素A富含维生素A，是猪肝最突出的优势。100g猪肝中维生素A含量为4972μg，而中国营养学会推荐，我国居民维生素A膳食参考摄入量成年人为800μg/日，只需要约16g的猪肝，就能满足一个成年人每天对维生素A的需求了，婴儿的摄入量达到400μg/日即可。吃猪肝补维生素A的效率非常高。

　维生素A与眼睛对黑暗环境的适应能力有直接关系，若维生素A充足，暗适应能力强，在黑暗环境中也有比较好的视力；若维生素A不足，暗适应能力差，在黑暗环境中的视力较差，严重的甚至在黑暗中完全失去视觉，即“夜盲症”。

　维生素A还能维护上皮组织细胞的健康，维持骨骼正常生长发育，促进生长与生殖等作用。

　2、维生素B2每100g猪肝中维生素B2含量为2.08mg，成年人的膳食参考摄入量为1.2-1.4mg/日。

　维生素B2可构成黄酶辅酶参与物质代谢，参与细胞的正常生长，与肾上腺皮质激素的产生，骨髓中红细胞生成以及铁的吸收、储存和动员有关。补充维生素B2对防治缺铁性贫血有重要作用。此外，维生素B2可激活维生素B6，参与色氨酸形成烟酸过程。

　单纯缺乏维生素B2，可出现特殊的上皮损害、脂肪性皮炎、轻度弥漫性上皮角化并伴有脂溢性脱发和神经紊乱。所以，发生口腔溃疡时，医生可能会给你开一瓶维生素B2。

　3、烟酸每100g猪肝中烟酸含量为15mg，成年人的膳食参考摄入量为13-14mg/日。

　烟酸，也称为维生素B5，它的生理功能有、构成辅酶I及辅酶II，是葡萄糖耐量因子的组成成分，可以保护心血管。

　烟酸缺乏可引起癞皮病，初期常有体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等症状。如不及时治疗，可出现皮炎、腹泻和痴呆。

　4、铁每100g猪肝中铁含量为22.6mg，成年人的膳食参考摄入量男子为15mg/日，女子为20mg/日，6个月以上婴儿为10mg/日。

　铁是血红蛋白与肌红蛋白、细胞色素A以及一些呼吸酶的主要成分，参与体内氧与二氧化碳的转运、交换和组织呼吸过程；铁与红细胞的形成和成熟有关；与免疫关系密切，铁可提高机体免疫力，增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能等。

　铁缺乏的儿童易烦躁，对周围不感兴趣，成人则冷漠呆板。当血红蛋白继续降低，则出现面色苍白，口唇黏膜和眼结膜苍白，有疲劳乏力、头晕、心悸、指甲脆薄、反甲等。儿童少年身体发育受阻，出现体力下降、注意力与记忆力调节过程障碍、学习能力降低等现象。

　5、锌每100g猪肝中锌含量为5.78mg，成年人的膳食参考摄入量男子为15.5mg/日，女子为11.5mg/日，6个月以上婴儿为8mg/日。

　有近百种酶都依赖锌的催化。锌作为一个调节基因表达的.因子，在体内有广泛作用，如调节蛋白质的合成和代谢、对机体免疫功能的调节等。结晶胰岛素中含有相当数量的锌，且锌在胰岛素释放中起调节作用。锌参与前列腺素的主动分泌过程。

　缺锌的常见表现有生长缓慢、皮肤伤口愈合不良、味觉障碍、胃肠道疾患、免疫功能减退等。

　 猪肝是否能明目？

　猪肝明目是很多人的“共识”，因为中医认为，肝开窍于目，眼睛的功能跟肝有关。猪肝养肝，养肝就能明目。

　实际上，这种说法非常笼统，说猪肝对眼睛有好处，是可以肯定的。

　通过前面的介绍，猪肝中最突出的营养素之一就是维生素A，维生素A是维持暗视力的主要营养素，缺乏维生素A，严重的可导致“夜盲症”，夜盲症的治疗，也需要用补充维生素A。

　早在2000多年前，古希腊名医，被称为“医学之父”的西伯克拉底就已经开始用动物肝脏来治疗夜盲症，中国古代的医生，也会用羊肝来治“夜盲症”。

　另外，缺乏维生素A也会使眼部不适、发干、有烧灼感并伴畏光、流泪，甚至可引起角膜软化、溃疡、穿孔，严重的可导致失明。保证体内维生素A充足，可以避免这些问题发生。从这些角度看，富含维生素A的猪肝，对眼睛确实有好处。

　但这并不代表，所有眼疾吃猪肝都有效，或者说，吃了猪肝，视力就不会出问题。

　 猪肝也有坏处

　从营养素的层面看，维生素A、铁、锌等摄入过量，也会引起中毒，尤其猪肝中维生素A的含量非常高，100g猪肝的维生素A远远超过人体日常的需求。一般情况下，通过食物摄入营养素引起中毒的概率较小，但某些营养素摄入量过高，会影响到其它营养素的吸收，最终导致营养失衡。

　猪肝的胆固醇含量很高，100g猪肝的胆固醇含量大约为288mg，而成年人每人每天建议胆固醇摄入量控制在300mg以内。

　而且，肝脏是解毒器官，如今，猪吃得也不比我们安全多少，猪肝中可能会残留有较多毒素。

　猪肝在中医上更偏向于药用。比如，清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说，猪肝，“治诸血病，用为向导。余病均忌，平人勿食。”

　也就是说，在治疗各种血病时，猪肝可作为向导。但其余疾病都要忌口，平常人更不要吃。

　李时珍在《本草纲目》中说，“饵药人，不可食之。”也就是正在服药的人，不能吃猪肝。李时珍虽没说平常人不要吃，但也说不能多吃。

　总之，猪肝和其它食物一样，合理食用有好处，吃错了也有坏处。

　 猪肝要怎么吃呢？

　1、清洗猪肝是解毒器官，很多人都担心猪肝里的毒素。烹饪猪肝之前，我们需要把它好好清洗一下。

　先用清水冲洗10分钟，再在水中加少许白醋或食盐，将猪肝浸泡30分钟左右。猪肝切片后，再用清水反复冲洗至完全没有血水渗出。

　或许有人会问，洗成这样，猪肝的营养素是不是损失很多？营养素损失肯定会有的，但不是很多，与毒素相比，损失的一点营养素，不值一提。

　2、去腥猪肝的腥味比较重，所以很多人不喜欢吃猪肝。新鲜的猪肝，通过料酒、姜片、葱段、醋等腌制，腥味基本可以掩盖，烹饪过程中，再加入糖、盐、生抽、蚝油、胡椒粉等调料调味，猪肝就变得很美味了。

　但给宝宝做的猪肝泥，不适合放这么多调料，怎么办呢？

　可以用牛奶或奶粉来清洗、浸泡，也能去掉猪肝的异味。

　3、搭配刚开始添加辅食时，尽量一种一种食物添加。8、9个月以后，可以采用一些食物搭配。比如猪肝可以搭配西红柿、山药、胡萝卜、菠菜等，不要太杂，比如西红柿猪肝泥、山药猪肝泥、胡萝卜猪肝泥、菠菜猪肝泥等。

　 以西红柿猪肝泥为例、

　材料、西红柿1个，猪肝约100g。

　做法、1、猪肝用上述方法清洗后，切小块；西红柿用热水烫一下，去皮，切小块。

　2、将猪肝和西红柿同时放入料理机或破壁机中，搅成泥，再装入碗或碟内，入蒸锅蒸熟。

　1岁以内的宝宝不用过多的调料，有人认为1岁以内不要吃盐，你若认可这个观点，不放盐也可以；如果要放盐，下手一定要轻。

　4、食用量猪肝的营养很丰富，尤其维生素A、铁、胆固醇含量都比较高，不适合多吃、常吃。

　不管大人小孩，一般1周吃一次即可，1岁以内的宝宝，一次大约15-25g。

猪肝不能与什么同吃3

　 猪肝的营养价值

　 1、猪肝中铁含量很大

　猪肝中有含有大量的微量元素铁，这种物质是增加人体造血量的重要成分，人们食用以可以预防和治疗人类的贫血，增加血液中的血红蛋白数量，是生活中最理想的补血食品。

　 2、猪肝中维生素A含量高

　猪肝中有多种维生素存在，其中维生素A的含量最高，人们食用以后除了可以促进身体保持正常生理机能以外，还可以起到保护眼睛和作用，能让人们的视力保持正常，减少睛睛干涩和疲劳等症状的出现，另外对猪肝中的维生素对人类皮肤影响也很明显，可以减少皮肤色素聚集和暗沉的发生。

　 3、猪肝中有维生素C和硒

　猪肝中的维生素C和硒也是最它最重要的营养成分之一，这两种物质不但能提高人体的免疫能力，也能增加身体抗氧化和防衰老的能力，经常食用还能减少癌细胞的生成，对癌症有预防和辅助治疗的作用。

　猪肝汤是生活中特别受欢迎的一种养生汤，它能为人体补充丰富营养并能补益气血，而且能缓解人体疲劳，猪肝汤的功效与作用还有很多，今天我会做这方面的详细介绍，同时也会让大家知道猪肝汤的食用禁忌有哪些。

　 猪肝汤的功效与作用

　 1、补血

　补血提高人体造血功能是猪肝汤最重要的功效，因为猪肝是一种含铁量特别高的食材，人们用它煲汤喝能吸收丰富，微量元素体这种物质可促进身体内血红蛋白合成并能增强人体自身造血功能，它对人体出现了气血亏损和面色暗黄等症都有特别好的缓解作用。

　 2、保护眼睛

　猪肝汤中还含有丰富维生素，a这种物质能直接作用于人类的视神经，并能增强人类视网膜功能，也能提高人类视网膜的抗氧化能力，可防止人类视力下降，经常喝猪肝汤还能缓解眼睛疲劳也能降低夜盲症的发病率。

　 3、增强免疫力

　多喝猪肝汤还能增强身体免疫力，因为猪肝汤中含有丰富维生素C和微量元素硒，这些物质被人体吸收后能增强人体自身免疫系统功能，并能提高免疫细胞活性，它能让人体自率抗病能力明显增强，另外猪肝汤中含有的微量元素C还是一种抗癌物质能阻止人体细胞癌变，可降低癌症发病率。

　 猪肝汤的食用禁忌

　猪肝汤的养生功效极为出色，但大家在吃猪肝汤的时候一定要注意猪肝汤禁止和豆芽，山楂等食材搭配在一起吃，因为这些食材中含有的某些物质会破坏猪肝汤的营养，会产生一些对人体有害的物质。另外生活中哪些患有身体肥胖和高血脂以及动脉硬化的人还禁止喝猪肝汤，不然他们会吸收过多胆固醇，容易让病情加重。

　看过上面对猪肝汤做的具体介绍后，大家能了解猪肝汤的功效与作用，也能掌握猪肝汤的食用禁忌，以后再吃猪肝汤就能多加注意，能保证它的食用安全也能让猪肝汤发挥好的食用功效。

春季养生汤的做法大全？

一、猪肝泥

原料： 猪肝50克。辅料香油1克，酱油、精盐各少许。

做法： 1.将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 2.将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。

二、猪肝羹

主料：猪肝一具(细切，去筋膜)，,鸡蛋一只

辅料：豉汁适量，葱白一根(去须，切片）

做法：1.将猪肝和葱白与豉汁煮成羹状;2.九成熟时，打入一只鸡蛋，即可使用。功效：主治营养性视弱、近视，夜盲等症。

三、青椒炒猪肝

主料：猪肝200克，青尖椒2个。

辅料：姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；2. 猪肝切薄片；3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；[1]5. 青椒洗净去籽，切成大块；6. 红椒切斜片；7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。

营养价值：猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的用处；能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。

四、菠菜猪肝汤

猪肝100克，菠菜50克，煮汤食用。治夜盲症及贫血。

五、猪肝枸杞汤猪肝100克，枸杞子50克，煮汤食用。治眼睛迎风流泪，视物模糊等肝肾阴虚之症。

六、 爆炒猪肝

制作材料：猪肝,胡萝卜,黄瓜，料酒,酱油,葱姜蒜

制作做法1.清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，就在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

2.切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。3.胡萝卜、葱姜蒜切片，黄瓜切条。4.跟平常炒菜一样，炒葱姜蒜和胡萝卜，至胡萝卜变软变金黄，放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，放入黄瓜条出锅加鸡精即可。

七、炒肝片

原料：猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根，酒1匙、蚝油2匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半匙。

制作：1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。 2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。 3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。

重点提示：1.猪肝切厚片，这样比较有弹性，切得太薄一煮就缩反而会变硬。2.汆烫猪肝时，要多翻动，用手按猪肝片中间，若没有软软的感觉就表示好了，立刻冲冷水可快速降温，保持嫩度。

八、溜肝尖

主料：新鲜猪肝230克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。调料：盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。

做法：1.葱姜切末，木耳掰成小朵，青椒、胡萝卜切片，猪肝切薄片；2.胡萝卜开水焯过备用；3.切好的猪肝在开水中焯一下，变色后捞出，起油锅，油热后，爆香葱姜末；4.依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟，烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀，加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟，调入适量盐和味精调味，淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠即可关火装盘。

九、青菜猪肝汤

原料：猪肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清汤适量、盐5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少许、湿生粉少许。

做法：1.猪肝切薄片、加湿粉腌好，青菜洗净切段，鲜菇切片，枸杞泡透，生姜去皮切小片；2.烧锅下油，待油热时，放入姜片、草菇片，炒香、注入清汤，用中火烧开，下入青菜；3.待青菜快熟透时，投入猪肝、枸杞，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用大火滚3-5分钟即可。

十、酱爆猪肝

原料：猪肝、茭白、青椒、葱姜蒜、料酒、酱油、甜面酱、糖、水淀粉。

做法：1.猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡60分钟以上；2.浸泡后的猪肝冲洗后切成片，加料酒、酱油、干淀粉拌和，放置15分钟；3.茭白、青椒洗净切片，葱姜蒜切末；4.热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色变挺后盛出备用；5.另起油锅下茭白炒软后再下青椒片稍炒盛出；6.再起油锅下葱姜蒜末煸出香味，下甜面酱煸炒，加糖和少量清水；7.倒入煸好的茭白、青椒和猪肝，炒匀后用水淀粉勾芡即可。

十一.番茄猪肝

原料：番茄100克，猪肝250克，油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。

做法1.番茄洗净，开水浇烫，剥皮去籽，切成6瓣。猪肝洗净，切薄片，用少量酱油拌匀。2.烧热锅下油，烧至八成热，下番茄、葱花爆炒3分钟，加入精盐及开水，滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫，再煮3分钟，加入胡椒粉、味精调味即可。

功效：番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝;猪肝性温，味甘、苦，有补肝明目养血的功效。二者合用，能养血明目。应用：适用于肝血不足，或肝热上扰所致之眼睛疲劳，视力减退者。

十二、酸菜猪肝

材料：猪肝、酸菜、洋葱 、大蒜 、淀粉、姜 、 料酒 、 生抽、盐。

做法：1.新鲜的猪肝稍微冷冻一下切片2.往切好的猪肝里加入料酒。 3.加适量生抽。 4.酸菜切段，大蒜切碎，洋葱切块，姜切碎。 5.往腌好的肝里加淀粉抓均匀。 6.炒锅倒油，五成热。 7.倒入腌好的猪肝滑油。 8.全部变色后盛出。 9.锅 中底油，下葱姜蒜碎炒香。 10.下酸菜炒香。 11.将炒好的猪肝回锅。 12.加盐调味儿，如果喜欢，可以放鸡精或者味精。 13.调一碗淀粉水，这个可以试先准备好。 14.勾芡后翻均匀出锅。

十三、明目猪肝菊花汤

材料：猪肝100克，白菊5朵。调料：姜丝、盐各适量。

做法： 1.猪肝洗净，用沸水略焯，切片；白菊洗净；2.锅中倒入适量清水，放入白菊煮片刻。3.放入猪肝、姜丝、大火烧沸，改用小火煮20分钟，加盐调味即可。 煮猪肝时不要一直大火，这样煮出来的猪肝才会更软嫩。

十四、猪肝清煲姜丝汤

材料：猪肝、姜丝、香油

做法：1.挑选颜色较浅的猪肝，切成小方块状、姜丝少许备用;2.锅 内 放入香油加热后放入姜丝、猪肝，将猪肝炒至 外 表变色出锅;3.锅内加水煮开，放入猪肝煮至熟透即可。功效:猪肝补血，姜丝去寒，二者相得益彰，主治痛经困扰。

一般人群均可食用

1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者可食用；适用于肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者可食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用

2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。

食物相克

1.猪肝与荞麦同食，影响消化。2.忌与鱼肉同食、否则令人伤神。3.忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。4.猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。5.忌与含大量维生素C的食品，同食会使维生素C失去原有的功效。吃完猪肝不能喝柠檬汁，猪肝富含铁质柠檬中的维他命c会影响铁质的吸收。

养生汤煲汤食谱是怎样的？

春日煦阳唤醒了生机，万物复苏的季节，正是调理养生的好时机。春日养生汤，以其温补清淡的特点，滋养身体，祛寒暖胃。以下为您详解春季养生汤的做法大全，助您养生保健，活力满满。

一、菠菜猪肝汤：养肝明目

菠菜富含维生素C、胡萝卜素，清热解毒，养肝明目。猪肝补铁补血，滋阴养颜。将菠菜焯水后放入锅中，加入猪肝片、姜片、盐调味煮沸，即可出锅。

二、莲藕百合汤：清热润肺

莲藕清热去火，百合润肺止咳。将莲藕切块，百合洗净，放入炖锅中加入清水适量。大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

三、山药排骨汤：健脾益气

山药健脾益胃，排骨补中益气。将山药去皮切块，排骨焯水后放入炖锅中加入清水适量。大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

四、香菇青菜汤：清热解毒

香菇富含多糖，清热解毒，抗菌消炎。青菜富含维生素C，清热利尿。将香菇洗净切片，青菜洗净切段，放入锅中加入清水适量煮沸，调味即可。

五、银耳红枣汤：润肺养颜

银耳润肺保肺，红枣补气养血，美容养颜。将银耳泡发后撕成小朵，红枣洗净去核放入锅中加入清水适量。大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

六、小米南瓜粥：健脾养胃

小米健脾养胃，南瓜补中益气，养心润肺。将小米洗净，南瓜去皮切块，放入电饭煲中加入清水适量。煮粥模式煮熟即可。

七、山药绿豆汤：消暑清热

山药健脾益胃，绿豆消暑清热，解毒排毒。将山药去皮切块，绿豆洗净放入锅中加入清水适量。大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

八、萝卜排骨汤：清热化痰

萝卜清热化痰，排骨补中益气。将萝卜洗净切块，排骨焯水后放入炖锅中加入清水适量。大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

九、海带豆腐汤：清热利尿

海带清热利尿，豆腐清热润燥，补益脾胃。将海带泡发后切丝，豆腐切块放入锅中加入清水适量。大火煮沸后转小火炖煮1小时，调味即可。

十、紫菜蛋花汤：清热解毒

紫菜清热解毒，蛋花滋阴润肺，养血益气。将紫菜洗净，蛋打散成蛋液。放入锅中加入清水适量煮沸，放入紫菜，淋入蛋液即可。

1、老鸭笋汤：材料：老鸭1只（约750克），笋尖150克，枸杞少许。做法：将老鸭洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋用水泡软后洗净，掐头去尾，取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚，转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。

功效：春季天气干燥，容易虚火上升，此汤可滋阴补肾、强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。

2、牛肚薏米汤：材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。做法：先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；用清水将薏米、扁豆洗净，备用；

汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软；加入薏米和扁豆，再煮半小时；将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。

功效：健脾，祛湿。牛肚健脾益胃，理虚补损；薏米有健脾祛湿，排脓舒筋等功效。两者合而煮成汤，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效。

3、枸杞猪肝汤：材料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。

改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味即可。早晚各一次。功效：补虚益精，清热祛风，益血明目。预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。