羊肉汤补气血-羊肉汤补气血的做法

2024-10-19 17:06:53

羊肉汤补气血-羊肉汤补气血的做法

羊肉与白萝卜、枸杞可以补气血。

材料：羊肉、白萝卜、姜适量、枸杞适量、葱一棵、蒜适量、香菜适量。

1、我们先把羊肉洗干净，切成三厘米左右。别切得太大了。

2、切开后，我们把羊肉浸泡在清水里一两个小时。目的是为了使肉的血水起泡。浸泡过程可以换一次水。

3、然后把白萝卜和葱姜蒜等配料切好等待备用。

4、然后就可以把羊肉焯一下。

5、将焯好水的羊肉放入汤锅，然后将刚准备的萝卜片、洋葱片、姜片连同数片香叶一起放入锅中，再倒入温水。大火烧开后，改成小火。炖了一个半小时。

6、炖好后，我们把东西换到砂锅里，用小火，然后放入枸杞。小火慢慢炖了半个小时。在这段时间里，放两茶匙盐和一点白胡椒。

7、最后炖好以后即可出锅食用，这样炖又滋补又有营养。

人民网-羊肉炖萝卜是冬天绝配

女人喝羊汤的好处

血虚者要注意调理脾胃以助生化血液之源，滋补肝肾以补血。黄芪当归羊肉汤中，羊肉温补功效突出，黄芪补气生血，当归补血活血，通过补气养血，可让气血生发有源，有效地预防血虚复发。

中医认为，血虚是指气血生成不足或血的濡养功能减退的一种状态。中医把血的功能概括为「濡养」两个字，它内养脏腑，外濡皮毛筋骨，从而维持着人体各脏腑、组织器官正常功能活动。一旦血不够用，即会在人体各方面表现出来。一般表现为面色苍白，唇色、指甲淡白无色，头晕眼花，心悸失眠，月经量少，手足发麻，舌质淡，脉细无力等。

西医也有「贫血」一说，经常有人拿着化验单问：「我化验没有贫血，怎么医生说我是血虚？」其实血虚和贫血并不是一个意思。由于中、西医理论体系不同，有血虚的病人不一定贫血。在临床上，贫血的患者，除了血虚之外，还会出现其他中医病证。

一般人认为，血虚是女性的「专利」。实际上，男性也可能发生血虚。成年男性由于工作压力大、思虑过多导致精神压力大，或因脾胃虚弱、营养不足，化生血液的功能减退而致血液化生障碍；或因久病不愈，慢性消耗等因素而致血液耗损，均可导致血虚的出现。

血虚是在不知不觉中发生的，并没有非常明显的症状。血虚者，身体易感到疲劳，工作和学习的时候很难集中精神，在进行体育活动时耐力变差，在平常的生活中稍有不慎就会感冒，抵抗力明显下降。除了容易生病外，情绪也不稳定，容易烦躁。

血虚者要注意调理脾胃以助生化血液之源，滋补肝肾以补血。当烦闷不安、情绪不佳时，可以听听轻快的音乐，看看喜剧，或观赏一场幽默的相声或哑剧，使精神振奋，心情愉悦。「肝开窍于目」而「肝受血而能视」，要谨防「久视伤血」。也不可劳心过度。饮食上可常食桑葚、荔枝、松子、黑木耳、菠菜、大枣、胡萝卜、羊肉、牛肝、羊肝、甲鱼、海参、平鱼等食物。

给大家介绍一款具有补气血作用的药膳——黄芪当归羊肉汤。原料包括羊肉250克（切块），黄芪、党参、当归各25克，生姜及食盐适量。将党参、黄芪、当归用纱布包裹，与羊肉块同放沙锅内，加水煎煮，至肉烂时放入生姜及食盐，吃肉喝汤。

方中的羊肉性温。中国最有名的两道药膳，张仲景的「当归生姜羊肉汤」，傅青主的「头脑」，都是用羊肉做的。由此不难看出，羊肉的温补功效是十分突出的。

党参和黄芪都是非常著名的补气药。黄芪不仅能补气，还能通过补气来生血，具有良好的补血之功，所以人们称「黄芪为补药之长」，堪称补气药的首席之选。

当归素有「妇科圣药」之称，中医上有这样一句话：没有任何一位妇科医生不用当归的，这指明了当归对女性的重要性。当归就是一味既能补血又能活血的常用中药，之所以女性用得比较多，是因为女性容易失血的缘故，因此，只要是血虚的朋友，都可通过服用当归来进行调理。通过补气养血，便可让气血生发有源，才能有效地预防复发。

羊肉具有补肾壮阳，温补气血的功效，食用时有什么讲究吗？

适量喝羊汤对贫血、产后气血两虚很有好处。另外羊汤还有催乳的功效，羊汤还对女人心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用，还能增强肌体的抵抗力。如果在羊肉中配上些中药的话还有健胸作用,对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。

羊汤虽有良好补益功能，但倘若患慢，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

扩展资料

1.羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

2.羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

3.羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于近一人深、直径2米开外的大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。

参考资料：

百度百科——羊汤

羊肉汤的10种做法

当归有益气血、补虚损之功效，适用于病后或产后身体虚弱、心悟气短、倦息乏力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳以及贫血、神经官能症和更年期综合征等病症。正因为羊肉属“温性”对虚、寒、冷是相对的。如果自身体质、病灶本属于温、热，那么在温性食物吃下去后，也就会造成热上加热。而使其身体的平衡遭到破坏，就会生病或者病情加重。确实面对着当今社会诸多的诱惑，然后，面对着生活的种种压力，不断地受到各种方面的气息，男人的生理功能，也许说再和以前比起来，可能会相差很多。

羊肉中虽然脂肪和胆固醇较猪肉和牛肉少，但含有丰富的优质蛋白质、维生素和钙、磷、铁、等微量元素。所以羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。，就是三伏天的羊肉，史书上记载，伏天吃羊肉为的是“以热制热”，让身体发汗排毒，将上一年冬天和春天吸收的毒气和湿气统统去掉，达到所谓“夏进补，冬耐寒”的效果。即使是避暑好地方阿尔山三伏天也很热的，时常也能达到30多度，因此，吃羊肉火锅的人是不多的。大家喜欢烤肉也是有原因的。

羊肉吃青草喝干净的清水，草料接不上的时候，人们会给添加粮食给它们。记得小时候，过完清明节后，坡地上放羊的人们渐渐多起来了，地上的草也很新鲜，还有各种树叶像槐树叶，羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症均有很大裨益。虽然天气热，但有些人稍微吃点凉东西就拉肚子，有些女性吹一会儿空调就肚子疼、手脚发凉，这都是体寒的表现，可以适当吃点羊肉。

在冬天很多人喜欢喝羊汤，总喝羊汤对人体健康有什么影响？

　羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天食用，我教大家十种羊汤做法，吃了暖暖的。

　1.滋补羊肉汤的做法

　食材：羊肉500克，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。

　做法：

　1.羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。

　2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。

　3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。

　贴士：

　煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。

　2.萝卜羊肉汤 的做法

　食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

　做法：

　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝;

　2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　贴士：

　1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。

　2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。

　3.山药羊肉汤 的做法

　食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。

　做法：

　1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

　2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。

　4.栗子羊肉汤 的做法

　食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

　做法：

　1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

　2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

　3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

　5.番茄羊肉汤 的做法

　食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。

　做法：

　1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;

　2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;

　3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;

　4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;

　5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

　6.苏格兰羊肉汤 的做法

　食材：羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙。

　做法：

　1.将羊腩洗净，切成约4?4公分大小的块。

　2.洋葱洗净，去皮后切成大片;花椰菜茎洗净，去皮切粒。

　3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。

　7.羊肉甲鱼汤 的做法

　食材：甲鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。

　做法：

　1.将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。

　2.羊肉洗净。

　3.将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。

　8.肥羊肉卷平菇汤 的做法

　食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油。

　做法：

　1.干净的锅里倒上热水，下入平菇段。

　2.开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。

　3.吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。

　9.清汤羊肉煲 的做法

　食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。

　做法：

　1.羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。

　2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。

　3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。

　4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。

　10.单县羊肉汤 的做法

　食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。

　做法:

　1.鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。

　2.锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。

　3.捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。