新疆大盘鸡的正宗做法-新疆大盘鸡的正宗做法沙湾

新疆大盘鸡

食材：

琵琶腿一个，土豆一个，青椒，洋葱，葱姜蒜，豆瓣酱，冰糖，桂皮，香叶，八角，花椒，干辣椒。

制作：

1.琵琶腿剁成小块，冷水中浸泡半小时，泡出血水。

2.冷水下锅?葱段?姜片焯水，洗干净血沫子，控干水分备用。

3.锅中热油，油稍微多点?葱姜蒜小火炒出香味?桂皮，香叶，八角，花椒慢慢翻炒出香味。

4.加入冰块炒化?豆瓣酱一大勺炒出红油?干辣椒段翻炒。

5.加焯好水的鸡块翻炒?土豆块?生抽四勺?啤酒大约500ml（大概一罐半）煮开后?两勺老抽?两小勺盐，中小火?炖煮20分钟。

6.20分钟到了，倒入青椒洋葱，翻炒3分钟。