茄子青椒素馅包子的做法-茄子青椒馅包子的做法窍门

食材

小麦面粉800克

茄子500克

青椒200克

粉条100克

油适量

盐5克

发酵粉6克

十三香5克

花椒油适量

蚝油2汤匙

大葱8克

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1

准备材料。

2

茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里，加3勺盐腌制.

3

青椒清洗干净切丁备用.

4

准备粉条.

5

粉条洗净后下锅，小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。

6

炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.

7

将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末，十三香,蚝油2汤匙.

8

准备好面粉,发酵粉.

9

取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。

10

盖上盖子，放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。

11

发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。

12

剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。

13

包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.

14

依次将包子包好，放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。

青椒茄子包子馅的做法

用料

主料

茄子550g

朝天椒250g

调料

食盐

5g

葱

10g

姜

3g

生抽

3g

芝麻油

5g

十三香

5g

酵母粉

8g

花椒油

3g

尖椒茄子包的做法

1.面粉与酵母粉拌匀，用温水将面粉搅拌成雪花状。

2.揉成面团。

3.盖上盖子，放在较温暖的地方将面醒发成原体积的2倍。

4.尖椒、茄子洗干净。

5.茄子去蒂，切成细条。

6.切好茄子要快速放入盐水中泡着，避免茄子变黑。

7.尖椒也切成细条。

8.茄子用盐水淘洗一下，用清水冲洗一下捞出沥水。

9.尖椒，茄子都放入一个干净的盆里，加入适量盐腌出水。

10.用手将水挤干放入干净的容器中。

11.加入事先切好的姜葱末、十三香、盐、魔厨高汤、香油拦匀。

12.加入生抽、花椒油

13.发好的面团，放到案板上，揉成光滑的面团。

14.搓成圆柱条状。

15.用刀切成大小相等的剂子。

16.剂子压扁。

17.撒上面扑，用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。

18.皮里放入适量馅料。

19.顺着面皮边缘将面皮粘合在一起，收紧口。

20.依次将包子包好，放入蒸锅里醒二十分钟。

21.大火烧开转中火蒸十五分钟。

22.蒸好后将火关掉，停2分钟开盖。

23.端盘食用。

素茄子馅的包子怎么做

主料：普通面粉1000克、茄子（紫皮，长）3根、葱1大根、青椒300克、猪肉馅300克。

辅料：生姜少许、盐1/2勺、十三香少许、生抽50克、糖50克、鸡精20克。

步骤：

1、将面粉加适量水和酵母粉，因为天热，一个多小时就已经发起来了，将发好的面揉成均匀面团两份，如果一次制作，面团容易发干。

2、将茄子切小丁，青椒切丝均加盐拌后过一会将水滗出，和肉馅一起加入姜末，生抽，白糖，鸡精，十三香拌匀，再将葱花放到馅料上，用热油泼好后拌匀。将两个发好的大面团揉成均匀的小面剂子。

3、因为夏天，面剂子容易干硬，一定要用半干的笼布盖上最好。将小面剂子擀成圆圆的包子皮。将拌匀的馅料包入擀好的面皮中。

4、将制好的包子放置20分钟后上笼蒸制20分钟即可出锅。

茄子辣椒馅的包子怎么做好吃

用料：面粉；酵母；水；盐；茄子；青辣椒；蚝油；植物油；生抽；料酒；黑胡椒；十三香

素茄子馅的包子做法

1、茄子去皮，切丁，撒盐，等3分钟左右，挤去茄丁的水分

2、青椒热水烫一下，沥水切丁，放入蚝油、植物油与茄子拌匀。

3、依次放入馅里的佐料有生抽、料酒、黑胡椒、十三香

4、制作包子皮，开水晾凉，水温约70度左右，直接加入面粉里，不加酵母，开始揉面，面团揉到光滑柔软，用保鲜膜包着醒半小时，再揉，感觉面团柔软有弹性，再次醒发十分钟

5、包包子

6、最后，开火蒸约15分钟，完成

辅料

茄子（紫皮，圆）1个、柿子椒5个、发酵粉2小勺、苏打粉1小撮、大葱1根

调料

植物油3大勺、食盐1勺、生抽1大勺、香油2小勺、花椒粉2小勺、蚝油1勺、五香粉1小勺

茄子青椒柳叶大包子步骤1

首先发面，把面粉，发酵粉混合均匀后加入凉水揉成软硬适中的面团，放在温暖处发酵大约1-2小时。面团内部成蜂窝状就好了

步骤2

发面的过程中做馅，把茄子，青椒，葱全部切成小丁放入盆中

步骤3

茄子青椒柳叶大包子的做法大全

首先加入植物油，搅拌均匀，基本覆盖所有的茄丁，然后再加入生抽，蚝油，香油，花椒粉，五香粉拌匀，注意不要放盐

步骤4

将发酵好的面团放在案板上，加入一小撮的小苏打用力揉匀，一直到面团光滑，切开后没有气泡

步骤5

茄子青椒柳叶大包子的做法

切一半的面团，搓成成条然后切成大小均匀的剂子

步骤6

用擀杖擀成中间厚四周薄的皮儿

步骤7

茄子青椒柳叶大包子的家常做法

找一个大碗，在馅儿里撒上盐，拌匀，然后尽量多的馅放在皮儿上

步骤8

从一头开始包，最后成柳叶形状，放入锅里醒发15-20分钟

步骤9

茄子青椒柳叶大包子的简单做法

开火，上汽后转中火，蒸15分钟出锅