辣椒茄子的做法大全-用茄子辣椒做一道菜
材料:茄子,青椒,油,姜,蒜,花椒,老干妈辣椒酱,生抽,醋,白糖,盐 ,淀粉。
做法:
1、青椒洗净切块,茄子洗净切滚刀块,用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。下青椒炒至断生。
5、下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。稍大点火,收汁出锅。
辣椒烧茄子是一道以茄子为主的菜肴,味道鲜美可口,而且其中的营养价值丰富,而辣椒烧茄子的做法也很简单,首先需要用到茄子切好,辣椒也需要切好,在锅内放入食用油,将葱姜蒜爆香后放入茄子,然后放入一些调味料即可食用,做法简单,自己还可以加入一些其他配菜。
茄原产亚洲热带,在全世界都有分布,以亚洲栽培最多,欧洲次之。中国各地均有栽培,为夏季主要蔬菜之一。茄喜高温,对光照时间强度要求都较高,适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。
茄子辣椒怎么做能好吃
辣椒炒茄子是北方人最爱吃的菜品之一,尤其是夏季,几乎每天都会吃辣椒炒茄子。你想做来尝尝嘛?辣椒炒茄子的作法其实很简单。接下来小编就为大家带来几种辣椒炒茄子的作法吧。
食谱介绍
菜谱名称青椒茄子
所属菜系全部
口味特点
制作原料
茄子500克,青辣椒50克,酱油2汤匙,糖2茶匙,淀粉1茶匙,醋少许,鸡粉1茶匙。
制作过程折叠
1、将茄子削皮洗净,切成半公分厚的片;把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。
2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。
3、炒锅上火烧热,放入油4汤匙,倒入茄子片翻炒数下,调成中火,盖上锅盖焖上,待茄子片被煎软了,下青椒丝,迅速翻炒后倒入调味汁,炒匀后出锅即可。
做法二
用料折叠
*茄子2个
*柿子椒4个
辅料折叠
*植物油2汤匙
*干辣椒2个
*花椒10粒
*生抽1/2汤匙
*食盐1/2茶匙
*鸡精少许
*朝天椒1个
青椒茄子的做法折叠
青椒去蒂去籽,洗净后,切成粗条状,某人直接把它掰成了块状
茄子洗净后,不用去皮,切成粗条状
锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热,油锅烧热后,转小火用干辣椒段、花椒炝锅
把茄条放进锅里,大火翻炒,刚开始茄子把油量都吸走了,但是炒软后,它就会吐油
随后放入青椒,大火翻炒均匀
淋入生抽,翻炒均匀
调入适量盐、鸡精,翻炒均匀
关火,起锅,撒小米辣(小米辣可以省略)
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
主料
茄子
2根
辣椒
3个
辅料
油
适量
盐
适量
姜蒜
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备好食材
2.辣椒切断,姜蒜切碎
3.茄子切条状用盐水泡5分钟
4.热锅,倒入菜籽油
5.将辣椒与茄子一起倒入锅内
6.煸炒茄子与辣椒,滴入料酒生抽适量,焖煮2分钟
7.加入姜蒜,盐,鸡精均匀即可
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