油豆腐塞肉馅的做法大全窍门-油豆腐塞肉馅的做法大全窍门图片

食材用料：

油豆腐10个

猪肉末半斤

鸭蛋[图]鸭蛋1个相克食物

葱花少许

玉米淀粉少许

油[图]油少许

盐2小勺

料酒[图]料酒少许

耗油少许

六月鲜酱油少许

菜谱做法：

油豆腐塞肉的做法图解11.准备好油豆腐和猪肉末

油豆腐塞肉的做法图解22.在猪肉末中加入盐，料酒，耗油，葱花，鸭蛋和玉米淀粉

油豆腐塞肉的做法图解33.搅拌均匀

油豆腐塞肉的做法图解44.将油豆腐用手戳一个洞，然后将里面的白色的挖掉少许

油豆腐塞肉的做法图解55.将肉馅塞进油豆腐里面，四周弄实

油豆腐塞肉的做法图解66.锅里放入少许油，将油豆腐破洞一侧朝下

油豆腐塞肉的做法图解77.表面煎至微微黄，凝固以后翻面

油豆腐塞肉的做法图解88.加入盐，料酒，耗油和六月鲜酱油

油豆腐塞肉的做法图解99.加入少许水，大火煮10分钟

油豆腐塞肉的做法图解1010.剩少许汤汁，倒入水淀粉勾芡

油豆腐塞肉的做法图解1111.汤汁变浓郁撒点葱花，关火

油豆腐塞肉的做法图解1212.盛出

油豆腐里面塞肉怎么做

油豆腐塞肉

食材：油豆腐、猪肉馅、红烧肉汁、葱花、食用油、姜、料酒、盐、花椒粉、蛋清、生抽

做法：

1、料酒、姜片、盐、花椒粉和生抽腌肉馅两小时

2、挑出姜片，拌入适量蛋清

3、油豆腐挖开一个小洞，填入肉馅

4、锅内热油，将油豆腐填入肉馅的一面小火煎一煎

5、煎到肉馅变得金黄微焦即可，其他几个面都翻翻煎一煎

6、倒入半碗红烧肉汁，轻轻晃动锅子，烩一下

7、汤汁快要收尽的时候就可以出锅了

8、出锅盛盘后撒上一些葱花

油豆腐塞肉的家常做法

油豆腐塞肉的做法：

1.用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大

2.放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内

3.制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖

4.待食材熟透后调入少许盐即可

豆腐塞肉的做法

油豆腐塞肉的家常做法：

主料：油豆腐250克，猪肉糜200克。

辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鲜抽适量，鸡精适量。

做法：

1、准备好油豆腐猪肉糜用盐，糖，料酒，姜末，葱末搅拌好。

2、油豆腐用筷子戳一个孔，把肉糜塞进油豆腐。

3、把塞好肉糜的油豆腐放入锅里，加1碗清水，加些糖，鲜抽，大火煮开，中火12分钟。

4、加些盐，大火煮至汁稠，加鸡精煸匀，撒些葱花即可。

油豆腐的来源

油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。

　 导语： 豆腐塞肉，这是一款有趣的菜：小小的油豆腐里塞入肉馅，这样一来原本没有啥味道的豆腐就变得特有内涵。接下来就看看做法吧!

　食材主料

　豆腐4009g 猪肉100g 鲜虾50g

　辅料

　油适量 盐适量 黑木耳适量 小油菜适量 生姜适量 大葱适量 花椒油味适量 酱油适量

　步骤

　1.瘦猪肉切条后放少许姜丝、葱花剁碎。

　2.倒入花椒油可去腥而且剁制肉馅也容易些。

　3.鲜虾去头、剔去虾线剥壳后切碎。

　4.把剁好的肉馅、虾肉盛到干净的容器里，倒入少许味极鲜酱油。

　5.撒入适量精盐。

　6.搅拌均匀后，腌渍30分钟。

　7.利用腌渍馅料的'时间做油豆腐泡，把豆腐切成大方块(3-4厘米，大了塞入的肉馅也多)。

　8.锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐块，小火炸制。

　9.炸制时候要勤翻动豆腐块，这样炸制的会均匀些。

　10.等豆腐块炸制表面金黄，微鼓后即可捞出控油备用。

　11.用刀子在晾凉的油豆腐上切一小口。

　12.用筷子把腌渍好的馅料，仔细的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。

　13.起油锅，放入姜丝、葱花爆香。

　14.倒入油豆腐，稍微翻炒。

　15.倒入两汤匙味极鲜酱油，倒入适量清水大火煮开。

　16.煮制10分钟后倒入洗净的小油菜、泡发的黑木耳，改小火煮5分钟。

　17.撒入少量精盐，用水淀粉勾芡，收汁即可。