风干牛肉干做法在家自己做-风干牛肉干做法
2024-10-19 14:54:50
自制风干牛肉干的做法如下:
材料准备:牛肉3斤、盐比做菜咸一点、孜然粉5g、花椒粉1勺等等。
1、牛肉切条后拌入盐孜然粉腌制2~4小时入味。
2、腌制好晾晒在阳台通风处风干,真是又冷又冻,零下5~8℃。
3、选择带网晾晒框避免树叶灰尘。
4、有条件就风干数日,我急于吃就先用烤箱烤了一盘,模拟自然风干,先是40℃左右风干,温度设定不是太高在120℃左右烤1小时,滋滋冒油。此时有嚼劲但不是特别干的那种。
5、继续烘烤1小时,注意观察直至烤到自己满意的干度和口感。
6、烘制过程中取出一根尝尝。
7、掰开牛肉纤维非常明显。
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