小海虾怎么做好吃-小海虾怎么做好吃家常
用料:海虾500g、大蒜5瓣、番茄酱(酱汁)4汤匙、白糖(酱汁)2汤匙、清水(酱汁)4汤匙、生姜1片、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量、植物油适量。
步骤:
1、海虾剪掉虾须和虾枪,冲洗干净后开背,去虾线。
2、姜切丝,调入料酒和白胡椒粉抓匀大虾腌制15分钟左右。
3、大蒜切末。
4、炒锅中倒入多一些的植物油,放入大虾煎炒至变红,两面焦黄,盛出备用。
5、炒锅中留煎炒大虾的底油,放入蒜末小火炒香。
6、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和适量盐炒匀至微微冒泡。
7、倒入大虾翻炒,使大虾均匀裹上酱汁即可出锅。
8、成品。
新鲜小虾怎么做好吃法
1、韭菜炒虾。主料:小虾300克、韭菜200克。辅料:油适量、盐少许、鸡精少许、生粉2汤匙、葱白少许。做法:虾加入适量盐、白醋、鸡精、生粉拌匀10分钟后入油锅炸熟打起。韭菜洗净切段备用。锅烧热下油、葱白、贵州灯笼椒炒香,再下韭菜翻炒,调好味。下虾翻炒,淋入少许香油炒匀。出锅装盘。
2、萝卜丝炒小虾。材料:红萝卜200g,小虾200g,姜5g,蒜5g,葱5g,花生油25ml,盐适量,清水适量。做法:萝卜洗净切成丝,小虾洗净控水备用;热锅下油,放入少许葱姜蒜炝锅;放入小虾翻炒至海虾变成红色;放入萝卜丝,剩下的葱姜蒜,盐;翻炒至萝卜丝断生;加适量清水炒匀盖盖小火焖5分钟,关火盛盘即可。
3、香酥小虾。材料:小虾1斤,淀粉半斤,鸡蛋2个,花椒粉2小勺,盐5g,油5小勺。做法:将小虾洗净,加适量盐,花椒粉煨十分钟。期间准备鸡蛋一个,打散搅匀,加入淀粉继续搅匀,这么小的虾就不一一炸了,干脆把蛋糊浇入虾里,还是搅拌均匀备用。锅内适量油烧热后分三次加入小虾,用漏勺不时滑动,防止粘连,看到虾成金**即可捞出,控油盛盘。
小海虾怎么做好吃
做法一:主料
新鲜小海虾350g 葱1颗
鸡蛋3个 油适量
盐适量 白胡椒适量
新鲜小虾炒蛋的做法步骤
1. 准备材料,虾洗净,葱,鸡蛋
2. 葱切碎,鸡蛋打入虾碗里,放入盐,白胡椒
3. 搅拌均匀
4. 热油
5. 倒入搅拌好的虾蛋液
6. 就和平时炒鸡蛋一样,一会就好了
7. 出锅啦,很美味,配上小米粥,想想就流口水了,开动了
做法二:油闷辣味虾
用料:
鲜活虾 500g
干辣椒 5个
蒜碎 1汤匙(15g)
姜丝 2汤匙(30g)
大葱丝 1汤匙(15g)
油 2汤匙(30ml)
料酒 2汤匙(30ml)
生抽 1汤匙(15ml)
白砂糖 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
制作方法:
1.虾从背部剪开,去除虾线洗净,调入料酒腌制10分钟.
2.中火加热锅中的油,待烧成七成热时将干辣椒丝,蒜碎,姜丝和大葱丝放入爆香,随后下入腌好的虾翻炒片刻,接着调入白砂糖,盐和生抽拌炒至匀,然后加盖转为小火闷烧5分钟即可
几款味道鲜美的海虾做法
1、准备好小海虾。
2、把小海虾剪洗干净。
3、锅中放油。
4、油热后放入葱花、生姜炸香。
5、放入小海虾翻炒。
6、倒入料酒,放入盐翻炒。炒熟出锅。
几款味道鲜美的海虾做法
海虾是很多人喜爱吃的海鲜,海虾的营养价值非常高,能补充人体所需的能量,海虾味道鲜美,肉质软嫩。那么你知道海虾如何做比较好吃呢?如果你想了解一下的话,我就为大家推荐几款海虾的做法,希望大家喜欢。
油焖海虾
材料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量。
做法
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
2、姜切丝,备用。
3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入海虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
小诀窍
1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
清蒸海虾
材料主料:海虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
做法
1、海虾洗净。
2、将海虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将海虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
椒盐虾
材料:鲜中虾 1斤,蒜头 5颗,辣椒 1条 (切碎),葱 1颗(切段),生粉 50克。,海盐,3茶匙。
做法
1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
红烧海虾
材料:海虾1斤,生抽2大匙,白糖1大匙,去皮蒜4瓣,水适量。
做法
1。虾洗干净后,剪去虾枪,沥水待用。
2。锅中入油,4分热后入大蒜瓣爆锅,至蒜瓣金**,倒入海虾爆炒半分钟,倒入生抽、白糖,炒匀后,倒入没及一半虾身的水,盖盖煮开后,再煮两分钟即可。
小诀窍
1。挑选虾的办发:鲜虾色青白,外皮光亮,虾壳坚硬,眼睛外凸,虾须硬挺。虾身完整,肉质坚实,味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红,有异味的'虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到,也只适合炸制。
2、老抽颜色太深,不建议用。
3、生抽已经有咸味,无需放盐。
4、糖要多放点,下味重点才好吃。
5、烹制这道菜,我不喜欢放姜,感觉姜的味道与虾的味道不相配。
白灼虾
材料:基围虾500克,辅料红尖椒25克,生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克。
做法
1、将鲜虾洗净。
2、辣椒丝放在味碟上。
3、用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀。
4、用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。小诀窍在鲜虾下入沸水时不要来回翻动,以免虾头脱落。
结语 :通过以上我为大家介绍如何做虾的全部内容,相信大家都已经学会了,海虾的做法很多很多,我推荐的是又好吃又简单的几种,不知道大家喜不喜欢,如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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