糖醋排骨怎样做-糖醋排骨怎样做好吃又简单

糖醋排骨酸酸甜甜，咸中带甜，家里的老人和小孩都爱吃，今天我来给大家分享这道菜的做法。

配料表：猪肋排500克，食盐5克，葱20克，姜20克，料酒30克，冰糖100克，番茄酱50克，醋5克，生抽酱油5克。

操作步骤：

一：猪肋排剁块洗净，放在盆子里，加入：食盐5克，葱20克，姜20克，料酒30克，腌制一个小时。

二：排骨腌制完毕，锅中加入清水，把排骨下入锅中，煮至沸腾后，再继续煮半个小时，排骨煮熟后捞出沥干水分备用。

三：锅中下入少量食用油，把煮熟的排骨下入锅中，翻炒至表面微微发黄，铲出放碗里备用。

四：锅里放入少量食用油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化。

五：冰糖炒融化以后，继续炒至微微发黄，就可以下入排骨了。

六：下入排骨继续翻炒至上糖色。

七：排骨炒至金黄，糖色就炒好了。

八：接着下入：番茄酱50克，醋5克，生抽酱油5克。翻炒均匀，大概翻炒一分钟左右，即可起锅装盘。

九：关火出锅装盘，最后可以撒上点芝麻点缀一下，不撒芝麻也没关系，一道美味的糖醋排骨就做好了。

要点：做糖醋排骨的要点就是，番茄酱和糖，这两种调料必不可少，番茄酱可以自己用西红柿做，也可以在超市里买，我是超市里买的番茄酱，番茄酱一般要在起锅前最后放，这是关键。

怎样做糖醋排骨

我认为我有必要回答一下这个问题，因为之前我和同事在实习的时候，刚好我就做了一次糖醋排骨。 当时我和同事是在网上学习的教程，所以说对自己第一次做这个食物还是感到非常的费力的，但是当我们自己做了之后，还是发现其实一切都不是问题，跟着流程下来还是比较简单的。

总结一下经验，我认为做糖醋排骨最主要的还是掌握分寸，另外，最重要的是糖的分量一定要放好， 做好这两者的话基本上能够好吃了。其次我我为应该将排骨弄到九分熟，这样的话在接下来的焖中就可以保持不至于太过熟。

分享一下红亮诱人，味道可口的糖醋排骨给大家！

糖醋排骨

首先准备材料：小排，料酒，生抽，老抽，醋，糖，盐，味精，芝麻，准备好后将排骨焯水，煮30分钟后捞出，在排骨中放入料酒，生抽，老抽，醋，抓匀后腌制20分钟，准备炒锅加油烧热，放入排骨，炸至金黄后捞出备用，准备炒锅加油烧热，放入排骨，白糖，加水，末过排骨烧开，放入盐调味，大火煮开后小火煮至汤汁浓稠后放入醋，临出锅之前撒上葱花和芝麻后就可以了。

糖醋排骨

首先准备材料：排骨，姜片，葱段，姜末，蒜末，葱，水，糖，盐，醋，水淀粉，准备好后将排骨放到冷水中焯水后捞出沥干水分，另起炒锅加水烧热，放入姜片，葱段，盐，放入排骨煮30分钟后煮至软烂后捞出沥干水分，放到淀粉中裹上淀粉，准备炒锅加油烧热，放入排骨炸至金黄后捞出，准备炒锅加油烧热，放入姜蒜炒出香味，倒入水，放入盐和白糖炒匀后放入醋和酱油搅拌均匀，放入水淀粉，再放入排骨翻炒至上色后收汁出锅盛盘就可以了。

糖醋排骨

首先准备材料：排骨，葱，姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，盐，料酒，醋，准备好后将排骨清洗干净后放到凉水中浸泡30分钟，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水至颜色变白后捞出冲洗干净后备用，准备炒锅加油烧热，放入八角，香叶，桂皮，葱，姜和排骨，炒出香味后，另起炒锅加油烧热，放入冰糖，中小火糖色，炒至红棕色后关火，放入排骨，将糖色均匀的炒到排骨上，倒入料酒和水，末过排骨，盖上盖，小火煮大约30分钟后倒入醋煮至汤汁浓稠后撒上白芝麻，出锅盛盘就可以了。

春节是咱们华夏大地一个喜气洋洋的日子。在春节能见到自己想见的人，在春节能吃到自己想吃的 美食 。在春节家家户户都会准备好各种各样的 美食 来宴请客人。伴随着亲朋好友的到来，家里的孩子也是一大群，而招待好客人的首要条件就是要把客人的孩子们也照顾好。糖醋排骨——就是一道大人孩子都很喜欢的 美食 。孩子们有了好吃 美食 ，让客人玩的更高兴。

准备食材： 根据家里人口来选择适量的新鲜排骨洗净剁成大小均的块，几根大葱洗净切成段，一大块的老姜洗净切成片，少量的老抽，少量的酱油，适量的料酒，适量的精盐，适量的植物油，适量糖，适量的醋。

做法：

这道糖醋排骨不仅大人喜欢吃，孩子们更加喜欢。甜酸的口味，伴随着鲜香的排骨香味，入口鲜嫩可口。春节里做上一道端上桌几下就被吃光了，孩子们有这道 美食 ，来拜访的客人也就不会担心孩子口味不合适吃好的问题啦。

我是二明，明明白白来答题！

好吃的糖醋排骨是怎样做出来的？糖醋排骨听名字就知道是一道糖醋口的菜品！是其中最为受到大众欢迎的特色传统名菜！成菜后色泽红亮诱人，肉质鲜嫩多汁！是一道极好的下酒菜！

糖醋排骨在我家也是极为受欢迎的！在我家属于一道硬菜了，每逢节日或者是生日这道菜都会不出意外的出现在餐桌C位！因其酸甜可口，老幼皆宜，在家中老人也是非常爱吃！那么这道开胃硬菜怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道开胃硬菜“糖醋排骨”！

一：食材

人生千万条， 美食 第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！

美味的糖醋排骨已经呈现给大家啦！我认为在家庭或者朋友聚餐中，亮上一手“糖醋排骨”一定会惊艳四座！您觉得呢？

好吃的糖醋排骨做法步骤如下：

1.将买回来排骨排骨洗干净焯水.沥干水分备用

2.锅中放入适量的油，开中火，再放入适量的冰糖块，用铲子搅拌融化

3.锅中倒入沥干水分的排骨，开小火，用铲子翻炒

4.炒至排骨表面呈现金**

5.再加入一碗清水，放入适量的盐，搅拌均匀，大火烧开，调小火焖十五分钟左右

6.揭开锅盖，看着锅里的水很少的时候，加入切好的葱段，姜丝，继续翻炒

7.最后锅里汁块少的时候，加入适量的醋，大火翻炒

8.翻炒均匀后，开小火，大约炒一分钟就可以出锅啦

温馨提示：新手炒糖色可以在糖完全没融化就可以放排骨，新鲜的排骨一定记得要焯水哦！

好吃的糖醋排骨千篇一律，有趣的糖醋排骨靠你理解亲手做出来

传统的糖醋排骨，酸甜带汁，开胃可口，松软的糖衣过后就是香味醇厚的排骨。

你可以试一试创新一个香脆回味的焦糖排骨，和传统排骨不同，这里的糖衣是香脆的，像一颗裹着薄薄的蛋酥。

1、将排骨剁段，加水姜葱煮沸，去掉浮沫，捞出后沥干水分。

2、排骨晾干水分后，下油锅炸，炸至水分较少，表面肉紧。

3、取少许焦糖，冰糖，加少许清水热锅融化，水一定要少。

4、看到糖液粘稠状，加入排骨翻炒，翻炒至糖液全部包裹着排骨的时候，加入少许的醋，继续翻炒收汁，待锅中没有水分时候，将排骨捞起。

5、想要糖衣脆，就要晾凉，将排骨晾凉。

6、热锅下少许油，放点葱花，芝麻，不用炒出香味，翻炒一下即可淋在排骨上，再撒上一点点没有炒过的芝麻，主要是点缀作用。

糖衣要脆，排骨要香，吃起来回味无穷，是这个菜的重点。

家常版糖醋排骨，好吃不油腻

主料:猪排骨500克。

辅料:油20克、料酒15克、生抽30克、冰糖45克、白醋60克、香叶2片、八角1块

制作:

1.将排骨切成3厘米的段，先焯水去掉浮沫。

2.油倒入锅中烧热，放入排骨，煎至两面微焦。

3.把排骨煎至两面微焦加入料酒15克、生抽30克、冰糖45克、白醋50克、翻炒出糖色（这里选择放冰糖而不是白糖的原因是冰糖吃起来有立体感，而白糖会有点腻），炒到冰糖融化排骨上色之后加开水到淹没排骨三分之二高度（这里的水要加开水，如果是冷水会让排骨肉质变老），放入香叶2片、八角1块盖上锅盖，转中小火。

4.7分钟之后水分到排骨3分之一的位置再加入白醋10克，试下味道，大火收汁，之后装盘撒上葱花即可，好吃不油腻的糖醋排骨就做好了。

以下是我的做法，希望您喜欢

材料准备：排骨2条，番茄2个，白醋，白糖，盐

1.排骨先泡掉血水，再洗净沥干！

2.锅放油，热油后倒入排骨，炸至金黄捞起来

3.番茄切+字刀，倒入热水去皮，然后剁碎，锅里放少许油，炒出汁加入白糖，盐，倒入炸好排骨，加入开水！白醋2勺，大火煮15分钟，再用小火焖半小时可以起锅！

注：家里有砂锅可以倒进砂锅煮！汁不要收太干，小孩很喜欢吃这个汤汁！

说到糖醋排骨，这是一道非常开胃的菜，而且起来酸甜可口，是一份所有人都喜欢的大众 美食 。而且这道菜做起来也是非常的简单，在家操作最适合不过，只需简简单单的几步就可以搞定，下面教大家步骤。

1，准备新鲜的排骨，剁成小块，最好剁均匀。然后放入清水中浸泡大约十分钟，主要目的是去除血水。然后把排骨捞出，把水沥干。2，锅中加入清水，冷水的时候就把排骨放进去，待水烧开，撇去浮油，这步的主要目的是去腥，捞出排骨装在盘子里，同时加入适量的盐、白糖及淀粉腌制十分钟左右。3，生姜、葱切碎，另加入适量的番茄酱、盐、白糖、料酒及香醋拌均匀备用。4，锅中加入油，排骨下锅炸制金黄后捞出，锅中留点底油，放入姜葱爆香，然后倒入排骨，再把调好的调料倒入收汁，出锅。

这样，一盘糖醋排骨就做好了，其实这个菜做起来就只有几步，关键的步骤是掌握好火候及翻炒时间。根本不需要讲太多，会做饭的人一看就懂。

时间过得可真是快啊。不知不觉又到了春节了。小时候总是盼着望着过春节，因为过节有钱，有时间玩。现在过春节很累。废话不多说，直奔主题。今天给大家分享一道家常菜––糖醋排骨。这道菜不仅仅色泽好看，而且味道芳香。吃起来酸甜可口。那可真是上上之选。

1.准备材料:排骨500克，姜10克，葱10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，白醋10克，白糖15克，淀粉20克

2.葱姜洗净，然后切片备用

3.排骨剁成5厘米的小段，用水洗净备用

4.用炒锅加入冷水烧开，放入排骨，放入葱姜片，用勺子撇去锅中的浮沫，焯净锅中血水，捞出控水。备用。

5.待排骨冷却之后，裹上淀粉使淀粉均匀包裹排骨，放盆中备用。

6.锅内倒入30克色拉油，烧至7成热，放入裹好淀粉的排骨，炸至金黄时捞出控油备用

7.锅内倒入10克油，待油温7成热是，放入番茄酱10克，煸出香味后加入清水，加盐5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克。味精3克，鸡粉3克，放入水淀粉勾芡。用大火熬汁。将汤汁熬汁浓稠时，放入炸好的排骨

8.然后加入少许油继续大火翻炒，翻炒片刻即可出锅。

最后撒上熟芝麻进行点缀。

这道菜工序并不繁琐，希望对大家有帮助。最后请大家多多支持我。

糖醋排骨的做法步骤

--用料--

排骨 约500g

料酒 1汤匙

白砂糖 2汤匙

岐山天缘0添加甄选香醋 3汤匙

生抽 4汤匙

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

食用油 适量?

--做法--

排骨剁成小块和凉水一起下锅，大火煮开后再煮3分钟，撇净浮沫后将排骨捞出沥干水。葱姜蒜切大块。

料酒/白砂糖/岐山天缘0添加甄选香醋/生抽加一小碗清水调匀。

锅子充分预热后倒入适量的油，再放入葱姜蒜中小火炒香。

放入排骨，继续中小火翻炒至排骨表面微焦。

将之前调好的料汁倒入锅中，料汁的水平面超过排骨即可。如果料汁过少，可以再加点清水。

将锅里的汤汁烧开，盖上锅盖，小火炖30-40分钟至汤汁只剩下1/3左右。

将火调大，收干汤汁后撒一些白芝麻，炒匀后关火装盘。

--小贴士--

生抽的咸度足够，不需要额外加盐调味。

糖醋排骨要怎么做才最好吃？

主料：排骨600克，冰糖600克。辅料：食盐4克，料酒1勺，生抽2勺，香醋3勺，八角适量，花椒适量，熟白芝麻适量。

1、把排骨倒入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出。

2、倒油，倒入冰糖，小火慢炒，熬制成琥珀色即可。

3、糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水。

4、将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，放调料，焖40分钟。

5、出锅前10分钟放入食盐，焖十分钟。

6、加一勺香醋，大火收汁，撒点熟白芝麻。

主料：排骨 500克

配料：油? 200毫升、 水 1000毫升

调料：冰糖 30克、生抽 15克、料酒 15克、八角 两个、姜 20克、盐 15克

糖醋排骨烹饪步骤：

1.准备排骨，姜，八角。

2.把排骨焯水。

3.热油锅下姜。

4.加入排骨。

5.加入料酒。

6.加入生抽。

7.放入冰糖。

8.加入八角，盐，水煮熟。

9.最后倒入电炖锅中，炖一个半小时。

10.一个半小时以后，倒入锅中大火收汁就可以了。

烹饪小贴士

排骨的分类：

小排

小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

子排

子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

大排

大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

肋排

肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。