全麦面包的做法-南瓜全麦面包的做法

主料：低筋面粉 145克、全麦粉 145克。

辅料：奶粉 15克、细砂糖 38克、黄油 25克、盐 5克、蛋液 23克、酵母 5克、温水 150毫升

请点击输入描述

1、材料图；

请点击输入描述

2、将酵母倒入温水中。（注：温水45度左右，手可以忍受的热度。）

请点击输入描述

3、酵母水中放入配方中砂糖的两勺。（因为糖可以让酵母更好的发酵。）

请点击输入描述

4、稍微搅拌一下，静置5分钟。

请点击输入描述

5、将低筋面粉和全麦粉倒入盆中。

请点击输入描述

6、加入奶粉、剩下的砂糖、盐、泡打粉，搅拌均匀。

请点击输入描述

7、倒入静置好的酵母水，揉光滑。（酵母水要一点点的倒哦！）

请点击输入描述

8、倒入黄油，再次揉至光滑。并盖上保鲜膜准备进行发酵。

请点击输入描述

9、将面团放到常温的地方发酵1小时。（因为现在家里太凉了，偶放在电暖器上发酵，嘻嘻！忒聪明啦！）

请点击输入描述

10、将大面团平均的分成三分，分别在小面团中间上下左右擀匀。

请点击输入描述

11、将面饼两边折起来，再次用擀面棍上下擀匀。

请点击输入描述

12、从面饼的一头向另一头卷起。重复操作将其它两个面团也卷成以下形状。（嘻嘻！突然觉得小面团好可爱哦！）

请点击输入描述

13、放入吐司盒中，盖上保鲜膜，进行发酵。

请点击输入描述

14、将面团再次发酵至吐司盒的八分满。（注：如果你跟我一样是在电暖器上发酵，就要随时看了，因为发酵的速度比较快。）

请点击输入描述

15、在面包表层刷上一层蛋液。

请点击输入描述

16、放入烤箱180度，35分钟。

请点击输入描述

17、在烤制15分钟左右看一眼，如果表层已经烤焦，就盖上一层锡纸。

请点击输入描述

18、哈哈！出炉喽！

小窍门

温水的温度一定要掌控好，温度的过高或者过低都会使面团发酵不起来的。

如何用面包机做全麦面包

全麦面包的做法家庭做法：

工具／原料：黑全麦面粉300克鸡蛋1个（48克）盐3克酵母5克牛奶170ml温水20克葡萄干20克蔓越梅20克核桃仁50克

1、全麦面粉加鸡蛋及170ml牛奶搅拌均匀，揉成面团，放10分钟。

2、酵母放水化开倒入揉好面团中。

3、揉搓成团，拉馍。用面包机和面两次。

4、和好面团。

5、干果备好。

6、面擀成薄片，撒上干果。

7、卷成长条，中间用刀切开。

8、切开，两条相交盘成照片样子。

9、放入模具中，室内发面。

10、也?放入烤箱发酵。

11、发至模具盒8分左右。

12、入烤箱烤40分钟（170度）。

13、切片，成功。

全麦面包怎么发酵不大

用面包机做全麦面包方法

食材明细

全麦面粉290克

色拉油25克

糖30克

酵母4克

水180克

步骤

把所有干性材料混合均匀。

2.倒入色拉油和水。

3.启动面包机开始和面。

4.和面30分钟后开始发酵。

5.发酵至2倍大。

6.取出面团重新揉匀。

7.重新整形后放入面包机开始2次发酵。

8.发酵至明显变大后开启烘烤模式。

9.烘烤40分钟后出炉开吃即可。

家庭版全麦面包怎么做

全麦面包粉比较粗糙，所以发酵起来没有普通面包那样明显，增加酵母粉的用量，这样就能发起来了。

材料：新良全麦面包粉、全蛋液、牛奶、无盐黄油、酵母、盐、白糖适量

制作方法：

1、面包粉150克、鸡蛋液、牛奶、酵母2克、盐、白糖加入盆中（正常发面时面粉：酵母=100：1）。

2、将所有材料混合后揉搓成团。

3、加入软化的黄油再揉7、8分钟后，能拉出比较薄的膜即可。

4、将面团放在一边，发酵至原体积的2倍大。

5、揉搓成长条，进行二次发酵。

6、洒上少许面包粉，放入烤箱，180度，上下火，12分钟左右。

7、取出后直接食用即可。

全麦面包的做法

无糖全麦面包不仅可以补充碳水化合物，而且可以减少脂肪的摄入，对于人们的体重有很好的控制效果。对于处于减肥期的人来说，应该吃无糖全麦面包，这样对自己身体更加有益处。我们可以根据食谱自己在家中制作无糖全麦面包，方便简单，而且干净卫生。那么，无糖全麦面包的做法是怎样的？

一、配方：

A盐18g，酵母18g，温水800ML，

B中筋面粉900g

1、将A全部混合好搅拌一下，溶解就好。

2、倒入B，用木棍或者饭铲搅拌一下，2分钟左右吧。

3、盖上盖子，室温发酵2个小时，入冷藏室。

4、冷藏3个小时，面团就可以用了，2周内随取随用。

5、取出的面团进行二次醒发，40分钟---1个小时。

6、撒点面粉或者玉米粉在面包表面，用锋利的刀或者剪刀划几道口子。

7、烤箱230度预热，送入面团后烤20--25分钟。

无油无糖全麦面包做法有哪些

二、注意事项：

1、水温略高过体温就行，太高了酵母会被烫了，太低了酵母活性不够，发酵时间就要延长。水稍微多点或者少一点都没有关系，每个品牌的面粉吸水情况不一样。

2、没有中筋面粉，就用600g高粉和300g低粉混合，效果看起来还不错。

3、室温发酵2，3小时都是可以的，主要看发酵程度。

无油无糖全麦面包做法有哪些

4、发酵的容器尽量选大点，我用特百惠的大盒子，不密封，盖子是虚盖在上面的（放上就行，不要压）。

5、用多少量用刀割断就好，剩下的继续冷藏。

6、取出的面团很粘手，可以在面粉里滚一下，或者取出前，先撒点面粉在面团表面，用沾满面粉的双手将面团窝拢，滚圆，小心操作，不要把气泡都压没了。

7、放面团的容器不用洗，我这次做的时候就加了上次剩下的一小团老面，结果一个小时就发得非常好了。

全麦面包做法 怎么做全麦面包

全麦面包的做法如下：

工具和材料：克称、碗、案板、盘子、勺子、油纸、烤盘、烤箱、全麦粉、盐、酵母、牛奶、麦片、黑芝麻、清水。

1、先来和面，全麦粉300克、盐3克、酵母3克、牛奶200克，可以分次添加，比较好掌握量，上手揉面。

2、揉成一个光滑的面团后盖上醒发至体积的两倍大，这就是醒好的面团，体积明显变大，但不会像面粉那种膨胀。

3、先揉搓排气，再分成小面剂，继续揉光，收圆，全部做好后先放一旁。

4、盘中加一大勺麦片，再来一勺黑芝麻，揉好的面团表面刷一层清水，粘上麦片。

5、全部都粘上麦片后表面在撒适量的清水保证面团的湿度，放入烤盘的时候不要间隔太近，放入烤箱发酵，烤盘底下放一盘温水，增加面团的湿度的，面团儿醒好后先取出来。

6、烤箱210度预热10分钟，取出烤盘以后再把面包放进去，上下火210度18分钟至20分钟，具体的时间根据自己家的烤箱来定，出炉。

1、用料：全麦面包粉300克，酸奶+鸡蛋（1个鸡蛋）190~220克，红糖30克，盐3克，酵母5克，黄油或玉米油20克，豆沙或果仁适量，面粉适量（撒表面用）。

2、除黄油以外所有食材放入面包机，先放液体，最后放酵母，开启和面功能，十分钟后加入黄油粒再揉二十分钟。

3、揉出不是太薄的膜。

4、在面包机里直接发酵，发酵到原来的2～2.5倍大。

5、取出面团揉匀排出气，分成四或五等份，盖保鲜膜饧十分钟。

6、依次将面团擀成和烤盘一般宽的长形，放上豆沙馅或果仁。

7、这张放的果仁。

8、豆沙馅儿的包上捏紧，果仁馅儿的可以从一侧卷起，边缘捏紧。

9、依次整形后，洒上适量面粉，用刀片割口，放入烤箱二次发酵，发酵到1.5倍大。

10、预热海氏烤箱170度，中层烤20分钟左右。

11、出炉了。