潮汕小吃大全100种摆摊-潮汕小吃大全

潮州十大名小吃为潮汕蚝煎、粿汁、普宁豆干、潮汕牛肉丸、陆丰咸茶、潮汕粿品、鸭母捻、汕头达濠鱼丸、潮汕卤鹅、潮州肠粉。

1、潮汕蚝煎

潮汕蚝煎在当地是一道很常见的家常菜，是福建等沿海地区很常见的一个传统小吃，其营养价值是很高的，很适合小孩子食用。其外皮煎得酥脆，里头的蚝肉却鲜嫩多汁，配以撒上头的香菜，蚝香扑鼻。吃起来是外香脆、内嫩滑。

2、粿汁

粿汁是潮汕的一道地道风味美食，整体是经济又美味的。其主要以卤汤为入主，卤汤是其重中之重，汤稠且色白，口感嫩滑，咸香可口。粿汁搭配上自己想吃的各种食材，那就是不一样的味道跟口感。一般售卖的摊子在当地是随处可见的。

3、普宁豆干

普宁豆干是一道潮汕的特色小吃，深受当地人民的喜爱。其豆浆幼滑、肉厚、清凉爽口，整体的口感是非常不错的。一般炸好的普宁豆干通常会蘸韭菜盐水或葱蒜末盐水食用。

4、潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是在广东很有名的小吃，其对于制作的手法是非常的考究的。该牛丸的口感爽脆，整体是非常的劲道的。牛肉丸在潮汕已有近百年的历史，据说是由客家人的肉碎团子改良而来，被评为中华名小吃。且在全国各地也都是名声大噪的，是很受欢迎的一种美食。

5、陆丰咸茶

陆丰咸茶清香爽口，既具有茶叶的芬香、薄荷的甘醇，又具有炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。该茶之所以有咸茶这一叫法，大概是为了区别于糖料、糕点为茶点的淡茶。

6、潮汕粿品

潮汕粿品是当地节日必吃的一种食物，其寓意深厚，健康美味。粿品的种类是比较多的，也可以按照自己需求去进行改进，都是比较灵活的。潮汕地区常见的油粿、肉粿、芋粿、酵粿、栀粿、炒糕粿、粿条等，不一样的种类口味也是不同的。

7、鸭母捻

鸭母捻为潮汕的一个特色小吃，是在当地的节日时候的一个食俗，是一种有着馅料的汤圆，由糯米粉制成的。其形状与众不同，不像普通汤圆都是圆球状，而是被搓成椭圆形，状如鸭蛋，煮熟之后会缓缓浮出汤水面。

8、汕头达濠鱼丸

汕头达濠鱼丸是一道全国闻名的潮汕美食，其制作方式就是将鱼肉打成肉糜，然后制作成丸子状。该鱼丸的营养丰富，历史久远，历经多年也在不断地向更好地方向改善。其色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。

9、潮汕卤鹅

潮汕卤鹅是当地的特产美食，其香滑入味，肥而不腻，有着丰富的营养价值。卤鹅的精髓在于卤水要充分渗透进鹅肉的肌理里面，肉内渗卤香，当地人对于卤鹅的制作是非常考究的，一只鹅需要花费很长的时间跟精力。

10、潮州肠粉

潮州肠粉不同于其他的广东肠粉，其辨识度是最高的，在肠粉之上淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，配菜则用白菜丝，这是在其他地方所没有的，入口香飘四溢，口感细腻、润滑、粘度低，小孩子尤其喜欢。这道小吃是不用多余的卤汁的。

01、鲎_

02、牛肉丸

牛肉丸

03、菜头丸_?

菜头丸_

04、潮汕_汁

05、鼠曲_

06、潮州春卷

07、猪肠胀糯米

08、潮汕肠粉

09、汕头蚝烙

10、老妈宫粽球

老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格，是一种口味独特的粽子。

11、墨斗卵_

12、无米_

13、水_

14、炒糕_

15、红桃_

16、油酥饺

其实油酥饺和普通的饺子制作方法类似，但是酥饺皮做法很讲究，面粉里面加入适量的猪油与水揉成光滑的面团，这也是酥饺吃进嘴里会很香的原因。

17、荷兰薯_

18、潮汕水晶球

19、潮汕_饼

潮汕_饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。_字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是_饼。

做_饼的工序不仅十分繁杂，而且每道工序都十分考究、精细。尤其是做_饼用的猪油，要用本地猪的猪_来炸，这样的猪油味道才极为芳香。

在猪油的作用下，_饼特别润滑清甜，故人们把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色的月饼称为“_饼”。